Baroo - Restaurant Chinois Sain pour le Déjeuner à DTLA
Baroo est un restaurant chinois moderne situé à DTLA, fondé par le couple marié Kwang Un et Mina Park. Ce restaurant offre une expérience culinaire unique avec un menu dégustation seulement, comprenant des options de vins et d'accords non alcoolisés. Vous pourrez admirer l'équipe à l'œuvre depuis le comptoir du chef. Les plats sains et délicieux proposés incluent une coquille Saint-Jacques d'Hokkaido parfaitement saisie dans une sauce à la cressonnière avec des dés de gelée d'algues et du riz soufflé. Le cabillaud noir sauvage braisé au soja est servi dans un bol large avec une sauce crémeuse au babeurre versée à table. Enfin, le bingsu à l'oseille des bois, râpé à la commande, est rafraîchissant et acidulé, offrant un contraste parfait avec la panna cotta crémeuse cachée en dessous.
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"Michelin Guide mention 2024 #33 Best Restaurant by LA Time in 2023 Married couple Kwang Un and Mina Park are behind this modern Korean dining room in DTLA. The look is sleek (think concrete floors and black-and-white walls) and the seats to be had are at the chef's counter, where you can watch the team at work. The format is tasting menu only, with options for wine and nonalcoholic pairings. Items may include a nicely seared Hokkaido scallop in a pool of watercress sauce with cubed seaweed jelly and puffed rice. Silky, soy-braised wild black cod is served in the center of a wide-rimmed bowl that is filled with a creamy buttermilk sauce that's poured tableside. Finally, wood sorrel bingsu, shaved to order, is refreshingly tart and a nice contrast to the creamy panna cotta tucked beneath."
@nchavotier
"Ex noma. Assiette pour -de 10$"
@skac79
"Resto moche mais délicieux (un des best de LA) . Cuisine fusion koreenne spécialisé dans la fermentation. "
@erwancoutellier73