Maison Sota : restaurant japonais gastronomique à Paris
Fondé en 2019 par le chef japonais Sota Atsumi, Maison Sota est une adresse incontournable du 11ᵉ arrondissement de Paris. Installée dans une ancienne menuiserie, cette maison offre une expérience culinaire unique, mêlant tradition japonaise et savoir-faire français. Le lieu incarne une volonté de partager une gastronomie sincère, dans un environnement lumineux et convivial, où l’on se sent comme chez soi.
Ce restaurant japonais gastronomique se distingue par ses menus dégustation, allant de 85 € à 150 €, mettant en valeur des produits d’exception et une cuisson précise au feu de bois. La cuisine ouverte sous verrière permet aux convives d’observer le chef Sota Atsumi à l’œuvre, apportant une touche d’authenticité et de transparence à chaque plat. La carte propose une cuisine franco-asiatique raffinée, avec une attention particulière portée aux textures, aux saveurs et à l’harmonie des vins, pour une expérience gastronomique complète.
L’ambiance de Maison Sota est à la fois intime et moderne, avec un décor simple, chaleureux, et des matériaux nobles comme le bois et la pierre. La grande table en bois brut, au centre de la salle, crée un espace de partage convivial, renforçant l’atmosphère douce et presque domestique du lieu. La décoration épurée et l’éclairage naturel contribuent à faire de chaque repas un moment suspendu, idéal pour apprécier la finesse de la cuisine japonaise dans un cadre élégant et apaisant.
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Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
"Le grand retour du chef Sota Atsumi qui niche sa table gastronomique dans une maison d'architecte."
Sovanna Mv
@sovanna.mv
"Menu 85€ / 160€ https://www.instagram.com/maison_sota?igsh=N2F0eGNpaHNxeGFt"
Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
"THE PLACE: The unassuming exterior of this urban townhouse hides an interior that takes you straight to the countryside far away from Paris. AMBIANCE: Beamed ceiling, tiled walls, and the aroma of beech logs crackling in a wood stove, with long convivial tables that inspire lively conversation. MENU: A cosmopolitan gastronomy with daring flavours, like the signature Challans duck pie with foie gras. Menus: €55 (lunch), €90 and €140 (dinner). OUR TIP: Sit at the counter facing the open kitchen and enjoy the show. Photo credit: © Restaurant Maison"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Depuis son départ du Clown bar, Sota Atsumi aura mis presque deux ans avant d'ouvrir sa Maison. Étonnant endroit sur deux étages aux murs intérieurs entièrement recouverts de tomettes. Cuisine ouverte sur la salle, table d'hôtes d'une trentaine de places à l'étage et chef qui n'a surtout rien perdu de sa verve. Il travaille des produits de qualité en provenance de producteurs souvent amis et use d'ingéniosité pour ne rien jeter : la seiche se décline en trois assiettes et les chutes de l'impressionnante côte de bœuf de Galice rentrent dans la farce d'une feuille de blette et civette fraîche. Un registre aussi enthousiasmant que précis. Le service trilingue fait preuve d'un remarquable professionnalisme. La carte des vins valorise des vignerons indépendants travaillant pour la plupart de manière raisonnée et propose aussi quelques bouteilles prestigieuses comme des corton-charlemagne."
Alice Barbier & js Roques
@jaimetoutcheztoi
Rémi Ferrante Hartman
@blastmagazine
Fanny Bmd
@fannybmd
Hédi Helaoui
@heditorial
Le Servan
32 Rue Saint-Maur, 75011 Paris, France
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cafe du coin
9 Rue Camille Desmoulins, 75011 Paris, France
Ajouté par15783 utilisateurs
BRUTOS
5 Rue du Général Renault, 75011 Paris, France
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Atelier des Lumières
38 rue Saint-Maur Paris 75011
Ajouté par11315 utilisateurs
LE GRAND BALLS
47 Rue Saint-Maur, 75011 Paris, France
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Restaurant Ethiopia
89 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris, France
Ajouté par4050 utilisateurs
Coup d'Oeil
80 Rue Sedaine, 75011 Paris, France
Ajouté par3038 utilisateurs
"Bon mais cher pour ce que c’est "
@mks2leretour
"Le Monde, Gastro japonais "
@franck.borgel
"Gastronomie japonaise, ça vaut le coup. Jusqu’à 3 personnes, demander à être au comptoir, on voit toute la cuisine, c’est top ! Il faut réserver."
@lisawu
"Repas dégustation recommandé par Nydia"
@laurec
"Maison Sota, c’est l’impression de pousser la porte d’un lieu à part. Derrière une façade discrète du 11ᵉ arrondissement, on entre littéralement dans une maison, ancienne menuiserie transformée en un espace lumineux et apaisant, avec ses tomettes rouges, sa grande table en bois brut et sa cuisine ouverte sous verrière . Sota Atsumi y compose une cuisine française de saison, précise et sans fioritures, portée par des produits d’exception et une cuisson au feu de bois. Pas de fusion ici, mais une vraie sincérité dans chaque assiette, servie dans une atmosphère douce, presque domestique. Le service est attentif sans être guindé, et la carte des vins, parfaite, ccompagne parfaitement cette cuisine d’auteur. Maison Sota, c’est une adresse rare, où l’on se sent accueilli comme chez un ami passionné de gastronomie. Mention spéciale pour la cuisine ouverte magistrale. Plats à prendre :"
@lesblancsmanteaux
"Chef japonais, grande table hote"
@lecomtecharles
"Beautifully executed French food with an exceptional Japanese sensibility??"
@nagrait
"Maison Sota Chef japonais "
@pbellanger82
"15/02/2025 - Chef Sota Atsumi. Open kitchen under a skylight, the space used to be a wine storage. Seen on a reel from Lily Barbery Open Lunch & Dinner, Wednesday to Saturday "
@florentinerecommends
"Très belle critique. Chef japonais "
@libri11
"Menu en plusieurs services, minimum 5"
@lucie.gevrey
"japonais : menu degustation 5 plat 85€ le midi, 7 plats 150€ le soir cuisine ouverte "
@a_delaroque
"Japonais atypique par le lieu. Un moment suspendu. "
@antoinevadrot
"Restaurant Maison du chef Sota Atsumi, installé dans une maison au coeur de Paris menu dîner en 7 séquences a 150€ le soir"
@cloe.08
"Recommandation Antoine Lass (5 ans avec Clarisse - déjeuner du samedi)"
@aurore.kerbellec
"Cuisine végétale raffinée Un peu cher, mais bon rapport qualité prix Conseil Laetitia "
@candys98
"Menu déj 85€. Lily Barbery"
@babooshka27
"Pour une expérience gastronomique exceptionnelle avec un menu unique où l'on échange entre convives, comme à la maison"
@mariearistide27
"Only Menu midi 85€ Dîner 150 €"
@bizerte74
"Non stellato da provare a parigi "
@solopiatti
"Google Review : 4,6 TheFork : -"
@damnou
"Depuis son départ du Clown bar, Sota Atsumi aura mis presque deux ans avant d'ouvrir sa Maison. Étonnant endroit sur deux étages aux murs intérieurs entièrement recouverts de tomettes. Cuisine ouverte sur la salle, table d'hôtes d'une trentaine de places à l'étage et chef qui n'a surtout rien perdu de sa verve. Il travaille des produits de qualité en provenance de producteurs souvent amis et use d'ingéniosité pour ne rien jeter : la seiche se décline en trois assiettes et les chutes de l'impressionnante côte de bœuf de Galice rentrent dans la farce d'une feuille de blette et civette fraîche. Un registre aussi enthousiasmant que précis. Le service trilingue fait preuve d'un remarquable professionnalisme. La carte des vins valorise des vignerons indépendants travaillant pour la plupart de manière raisonnée et propose aussi quelques bouteilles prestigieuses comme des corton-charlemagne."
@guidelebey2024
"Recommandé par Aude le 13/04/24 https://www.instagram.com/p/C5sRMoaNVEjaSjvU3EluvovXftmOUeEPeb2Khs0/?igsh=bGt6ZjF6OTNrMHp2"
@thierry.trabach
"Jackson boxter highly highly recommends"
@ghazal_diani
"https://www.instagram.com/maison_sota?igsh=cm84bnVlYnJxOXEx"
@1.s0ar
"High end Japanese tasting menu "
@annabel.taylor
"Chef japonais, apparement une adresse incroyable. Cher mais j’ai entendu différentes personnes de différents horizons en dire bcp de bien. Par contre très cher, 145€ le menu du soir "
@ines.bauerschmitt
"Restaurant gastro 75 € midi 4 plats 145€ Soir 7 plats"
@amy96
"A tester mais très cher et pas étoilé "
@sarakrmc
"+++++ Conseillé par Chloë Gervais sur insta (A voir les prix) A dit que tout était 10/10 🤩"
@paulgrst
"Excellent restaurant jap fusion"
@sarah.75.ferry
"Cela faisait très longtemps que j’attendais l’occasion de pousser la porte de cette adresse. Le lieu est d’une beauté singulière avec cet immense vestibule minimaliste qui occupe tout le rez-de-chaussée. Et qui invite à élever le regard jusqu’à la mezzanine où tout se joue. La vaste et superbe cuisine est grande ouverte sur la salle, donnant ainsi l’occasion de voir le chef Sota Atsumi travailler avec son équipe aussi concentrée qu’appliquée. Le minimalisme se retrouve dans l’assiette avec des compositions très juste. À peine quelques ingrédients, quelques couleurs, quelques textures, mais à chaque fois une précision chirurgicale dans les saveurs mises en scène et en bouche. L’artificier en chef, passé par Trois Gros avant de marquer les esprits aux premières heures du Clown Bar, m’a mis sur orbite avec, ce jour-là, un art consommé de jouer avec le feu. La pintade en croûte de sel, présentée en deux niveaux de cuissons diaboliques, fleurait bon les notes empyreumatiques. Juste avant le volatile, une truite grillée, escortée de pommes de terres et de sa sauce aux orties, jouait elle aussi la partition de la cuisson parfaite et subtilement maquée par la braise. Je n’oublierai pas le thon ikejime de Saint Jean de Luz accoquiné de rhubarbe. Ni le carpaccio de champignons de paris grillés. Deux entrées qui ont su mettre mes papilles à l’endroit et en attente d’un duo de plats autrement mémorables. Jusqu’au bouquet final avec une pêche melba et glace à la vanille, à la dénomination aussi simple et classique que la réalisation s’est révélée à la fois subtile et percutante. N’oubliez pas de prendre un café, histoire de faire trempette dans une crème de folie avec un financier parfait et de profiter d’un petit pot de crème noisette qui m’a rendu chèvre. Belle maison !"
@jcbeaumont
"Higher end tasting menu, expensive (70€/p for a 4 course lunch, 140€/p for a 7 course dinner and 120€/p for a 5/6 course Sunday lunch)"
@bnjvctm
"Recommandé par Mathilde (dinstr)"
@julieckbr
"conseil Philippe a faire au dej 70e"
@m.nugeron
"Hâte de pouvoir tester « maison ». (Repéré dans la rue, lieu incroyable)"
@jojopiccio
"Pour la cuisine autant que pour le lieu"
@bastien.bonnet4
"Exceptionnel Menu à l’aveugle, cuisine ouverte autour d’un grand foyer. Cette anguille au BBQ…"
@matilde.s.h
"Cuisine moderne avec influence japonaise "
@catzim
"Maison Sota (ex Clown bar) Cuisine du Plaq"
@rarclem
"Menu à 120 ou 140€ - recommandé par NY Times dans les 25 dishes in Paris / ils recommandent le pithivier "
@a.fraboul
"Conde Nast food sounds very nice"
@ando21
"Menu midi 65e Belle experience, lieu très cool et dépaysant. Pour les plats, cuisine assez épurée, axée sur le produit. Pas de grosses surprises, hormis qql saveurs japonisantes que je ne connaissais pas. Très bel équilibre. "
@larzizgaudry
"MORTEL. Le gastro comme on l’aime, dans la lignée de Sola et ERH. Cuisine française réalisée par des japonais. Cadre hyper atypique type loft avec mezzanine et verrière. Menu unique de 5 plats le midi (75€) tout en finesse et technique. Coup de coeur 2022 et 2023. On attend l'étoile !"
@vduvivier89
"Resto gastro, inspiration japonaise, superbe lieu, menu dégustation dej 65€, menu dîner 140€, dimanche 100€, Thomas travaille la bas "
@fifibo
"communicative service and a seasonal, produce-led tasting menu; theatrical moments (like a pigeon dish in two acts) never feel overwrought but rather generous and thrilling. Wines from the Alsace, Jura, and Loire regions are listed alongside Burgundies and vins de voiles, and single diners can eat at a counter facing the open kitchen under industrial pipes painted Pinot Noir red."
@panbudaiyan
"Maison By Sota Atsumi - currently closed for construction "
@clacroicsi
"Japanese-born chef Sota Atsumi earned a major reputation as one of the most inventive chefs in Paris when he helmed the kitchen at the gorgeous Clown Bar bistro in the 11th Arrondissement, before opening his own place in a former factory building. Japanese architect Tsuyoshi Tane redesigned the airy space with stylish decor, covering the walls with tomettes, traditional French terracotta tiles usually used on floors, which give the restaurant a lot of warmth. The dining room is located on the mezzanine, where guests sit at a long trencher table, the bar, or a couple of four-tops, all facing the open kitchen where Atsumi produces his tasting menus."
@benvalli
"Une maison à paris comme restaurant! "
@lorenadermaux
"Japanese Chef for Modern Food. Ask for the counter for the full experience. "
@hotellesdeuxgares
"Sota Atsumi Logo David Lynch "
@foodandart_by_tinka
"Maison, le restaurant gastronomique du chef japonais Sota Atsumi, menu déjeuner 65€"
@felinho
"Dans une maison comme à la maison "
@leaberetta
"Un temple du délice comme vous en avez jamais vu ! Restaurent gastronomique, le lieu est dingue magnifique "
@victoire.lesthevenon
"Restau où Victor et Alan sont allés et ont trop adoré "
@eveargillet
"Il faut pousser fort la porte ! Menu déjeuner 55€, dîner 90€ ou 140€ logo à griffonné par David Lynch et chef restaurant japonais Sota Atsumi"
@youpilie98
"Fooding. Gault & Millau 14/20 2 Toques. Ouvert le dimanche. Fermé lundi et mardi. Aux manettes de sa nouvelle adresse du 11e arrondissement depuis fin 2019, le chef Sota Atsumi, 33 ans, propose chez Maison une cuisine enthousiasmante d'efficacité et de sensibilité dans un cadre exceptionnellement spacieux et pourtant intimiste de quelques 40 couverts. Après des passages remarqués chez Joël Robuchon et Michel Troisgros puis avoir pris les manettes de Vivant en 2012 puis du Clown Bar en 2017, il est désormais accompagné de sa brigade internationale dans sa première adresse propriétaire qu'il pilote tout en discrétion. Dans un immeuble aux allures d'ancien garage, Sota Atsumi a fait appel aux talents de l'architecte Tsuyoshi Tane pour créer une ambiance singulière faite de tomettes rouges et d'acajou. En cuisine, le chef privilégie les classiques de la gastronomie française qu'il travaille en allant à l'essentiel et qu'il dresse à l'aune de l'épure japonaise. Pour prolonger l'expérience, il s'adjoint d'ailleurs les talents du sommelier Benoît Simon, ancien de Septime, pour construire une carte des vins fidèle à l'esprit de la Maison c'est à dire confidentielle, affranchie des grandes appellations et d'inspiration plutôt naturelle. En allant chez Maison, c'est le style spontané et faussement simple d'une cuisine d'auteur sensible et délicate que l'on découvre. Et il y a fort à parier que ce style s'épanouisse à mesure que l'assurance en salle et en cuisine grandira."
@francois.gigandet6