La Souche : Microbrasserie et restaurant à Québec
Fondée en 2010 par des passionnés de bières artisanales, La Souche est rapidement devenue une référence dans le quartier Limoilou à Québec. Ce restaurant-bar, connu pour sa convivialité, propose une large gamme de bières issues de sa microbrasserie, inspirées des styles anglais, allemands, belges, américains et écossais. La poutine, un incontournable de la maison, est également très appréciée, avec notamment la fameuse boule du bûcheron, qui séduit les amateurs de cuisine québécoise authentique.
Ce lieu se distingue par ses spécialités de pub, notamment ses bières pression variées, ses plats de brasserie comme la poutine, le burger ou la pizza, et ses accords bière-food. La Souche met un point d’honneur à utiliser des ingrédients locaux pour ses recettes, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et de qualité. Les amateurs de bières artisanales y trouvent un choix riche et renouvelé régulièrement, avec des options comme la Quebecland ou la radler sans alcool.
L’ambiance de La Souche est chaleureuse et décontractée, avec un décor qui mêle éléments industriels et touches rustiques. Le bar, souvent animé, crée une atmosphère conviviale où il fait bon partager un moment entre amis. La décoration simple mais accueillante contribue à faire de cet établissement un lieu emblématique du quartier Limoilou, idéal pour découvrir la culture brassicole québécoise dans une ambiance authentique et festive.
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"brasserie pub bières + poutine bucheron"
@ppralong
"-Bonne bouffe de pub (poutine, hamburger) et excellent choix de bière local. Notre microbrasserie préférée. - Good pub Food (poutine, hamburger) and excellent choices of local beer. Our favorite Brewery in Québec "
@marie_4p
"Poutine bonne ! Boule du bûcheron "
@cecileleonard
"Microbrasserie toujours vivante, et avec une petite carte de plats sympas"
@cripetti
"Bières pas chères et clientèle étudiantes, chaleureux comme on aime (p.186)"
@zozcae
"Pub avec bonnes bières, blonde à l'eau d'érable à tester ! cidre à la mangue pas à mon gout, trop sucré Ambiance sympa, falafel pas mauvais, par contre les poutines sont vraiment dégueulasses "
@minjiette
"Très bonnes bières et ambiance coolos"
@emilie.blachon
"Coup de food Veronique Claveau Stadakona (avec the du Labrador Limoilou beach Romarin pamplemousse Saveur de rhubarbe IPA saveur noix de coco La poutine du bûcheron Boule de homard Panzanella "
@stephanie.perrier20
"Microbrasserie avec très bonne poutine boules du bûcheron - incontournable pour les touristes + bar sympa pas loin du lab"
@margcap
"Meilleure poutine de Québec Tester la version boule du bûcheron avec 3 "croquettes" au fromage 😍"
@marion.le.bris
"Microbrasserie avec grand choix de bières ✅ Nourriture pas folle ❌ (burger avec steak surgelé et trop cuit) "
@pierre.lgs
"Microbrasserie top, bons sushis (?), Poutine "
@voyage.gourmand