La Souche

La Souche : Microbrasserie et restaurant à Québec

Fondée en 2010 par des passionnés de bières artisanales, La Souche est rapidement devenue une référence dans le quartier Limoilou à Québec. Ce restaurant-bar, connu pour sa convivialité, propose une large gamme de bières issues de sa microbrasserie, inspirées des styles anglais, allemands, belges, américains et écossais. La poutine, un incontournable de la maison, est également très appréciée, avec notamment la fameuse boule du bûcheron, qui séduit les amateurs de cuisine québécoise authentique.

Ce lieu se distingue par ses spécialités de pub, notamment ses bières pression variées, ses plats de brasserie comme la poutine, le burger ou la pizza, et ses accords bière-food. La Souche met un point d’honneur à utiliser des ingrédients locaux pour ses recettes, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et de qualité. Les amateurs de bières artisanales y trouvent un choix riche et renouvelé régulièrement, avec des options comme la Quebecland ou la radler sans alcool.

L’ambiance de La Souche est chaleureuse et décontractée, avec un décor qui mêle éléments industriels et touches rustiques. Le bar, souvent animé, crée une atmosphère conviviale où il fait bon partager un moment entre amis. La décoration simple mais accueillante contribue à faire de cet établissement un lieu emblématique du quartier Limoilou, idéal pour découvrir la culture brassicole québécoise dans une ambiance authentique et festive.