Le Sergent Recruteur

"Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie et trouve de nouvelles sourcres d'inspiration grâce au chef Alain Pégouret. Après dix-huit années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il a pris son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une île Saint-Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012, n’a pas pris une ride. Derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en œuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, de structure classique mais sur lesquelles il ajoute un voile d’exotisme, un parfum d'épice. Sans aucune tonitruance chaque plat vise l’équilibre parfait entre l’acide, l’amer, le salé et le doux. Avec des compositions incontournables comme le tourteau de Roscoff en gelée dans le prolongement de l'araignée époque Laurent ou la seiche en tagliatelle. Du travail d’orfèvre tant sur le goût que sur le visuel."

@guidelebey2024

"Très bel endroit avec une cuisine élégante … en accord avec le lieu"

@melusine.ampe

"Michelin 1 étoile 118€ sans accord mets et vins, 5 plats"

@angiem154

"Restaurant gastronomique bien noté sur l'île Saint-Louis "

@antoinedelage

"Modern/classical French gastronomy in an elegant environment with exposed rafters & stone walls. Excellent products. Nice wine and very nice staff."

@letizialaila

"Restaurant 1 étoile très quali et prix très correct. Très bon service, chaleureux et accueillant."

@nicolas.bouthillier

"Il est doux de tester kes secobds restaurants des grajds chefs. Une belle adresse!"

@lessortiesdeflo

"#alain Pegouret Généreux et gourmand"

@anto_totone

"De la part de Thierry jonckheere "

@sofia.chakir

"Gastro conseillé par Michel"

@naolice

"Ils m'ont fait aimé l'estragon. Une magnifique expérience gustative !"

@shanna.leduc.morin

"Chef : Alain Pégouret Excellent en tout point "

@thomas.o

"🍰☕🍜 Ce que j'ai pris - Menu midi : Abordable par rapport au cadre ✅ Points positifs - Menu du midi abordable dans les alentours de 50 euros - Serveurs cordiaux - Nourriture bonne 😡 Points Negatifs - Bière excessivement chère - Serveurs un peu trop "sur notre dos" bien que gentils 📝 Avis général C'était forcément bon car les plats étaient travaillés mais c'est pas le meilleur étoilé que j'ai pu avoir la chance de faire "

@donbentob

"Romantique il Saint-Louis chef Antonin Bonnet une étoile Michelin menu gastronomique produits de saison français"

@noebugnotfilm

"Paraît que c’est délicieux "

@mozartestla

"Très bon restaurant gastronomique. Prix raisonnable pour la quantité et la qualité "

@alexdelp

"Gastro anniv 2022 - service topissime "

@hazoutmarion

"Chic restaurant with exposed beams and stone walls serving modern and classic French gourmet dishes."

@maisoncolbert

"Un plaisir qui se mérite, pour un moment un peu exceptionnel !"

@candice.buri

"Étoile Michelin Du mercredi au vendredi : 49€ midi "

@dousset.marie

"Très bon restaurant gastronomique dans un cadre moderne . Cuisine original et raffiné. 1 🌟 au Michelin"

@lagzz

"Pas trop cher pour un restaurant avec 1 étoile "

@laurencedcs

"On sent dans les assiettes, un plaisir et un bonheur de cuisiner rare. Larges portions, produits d'exception, équilibres de chaque bouchée, cuisine de caractère. Menu "

@xassis

"Très très bien mangé. Dans un endroit agréable avec un service pro et agréable. Belle adresse. "

@ehiernaux

"mail envoyé Chef Alain Pegouret"

@adpaac

"Great food, amazing service, creative"

@elienhabib

"Restau 1* Menu à 98€ (ou +60€ avec accords mets et vins) : nourriture fantastique, serveurs très sympas. Endroit pas guindé et agréable. "

@ngn.marie

"Meilleur resto de ma vie ! (Les desserts ne sont pas à la hauteur des plats) / Demander à être dans la cave au sous sol : magnifique "

@celine_campard9

"étoilé Michelin, ambiance très intimiste"

@raphaellesassi8

"10/10 gastronomique super bon !"

@pauloprieto

"Testé en livraison - EXCELLENT"

@gaelle_dga

"Menu déjeuner : entrée plat dessert (39€ à 49€)"

@sarah_afilal

"Alain Pégouret, ancien chef du Laurent"

@maxime.delahodde

"J'ai encore en bouche le souvenir impérissable du Goût des rillettes de maquereau d'Alain Pégouret. Et elles sont disponibles dans la version à emporter à 7 €! Le rêve! Le reste du menu de ce restaurant étoilé (un coup de cœur 2019) fait baver à emporter ou en livraison"

@restos_sur_le_grill

"1*, 39/49€ midi (yc samedi)"

@french.gourmet

"1 Michelin star 2024 Chef Alain Pegouret 5-7c. €92-142 / Midi €39-49 Chef Alain Pégouret inherited his love of precise, painstaking work from Joël Robuchon. For a first-hand taste of his craftsmanship, you only have to enter Le Sergent Recruteur, a historic tavern on Île Saint-Louis that has morphed into a fine dining establishment. The former chef of the Laurent displays an impressive command of his craft. His delicate dishes abound with crisp flavours – you can taste his solid classical foundations – and linger in the memory thanks to their coherence, the sophistication of the jus and sauces (illustrated by the Périgeux sauce that flanks the egg and black truffle mousseline or the royale sauce that is paired with hare in season and squid all year round), and their spot-on cooking. This establishment exudes a hushed, elegant vibe that artfully blends contemporary design and historic walls."

@nchavotier

"Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret. Après dix-huit années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il prend enfin son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une île Saint-Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012, n’a pas pris une ride. Derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en œuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, de structure classique mais sur lesquelles il ajoute un voile d’exotisme, un parfum d'épice. Sans aucune tonitruance chaque plat vise l’équilibre parfait entre l’acide, l’amer, le salé et le doux. Du travail d’orfèvre tant sur le goût que sur le visuel."

@lets.fly

"Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret. Après dix-huit années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il prend enfin son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une île Saint-Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012, n’a pas pris une ride. Derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en œuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, de structure classique mais sur lesquelles il ajoute un voile d’exotisme, un parfum d'épice. Sans aucune tonitruance chaque plat vise l’équilibre parfait entre l’acide, l’amer, le salé et le doux. Du travail d’orfèvre tant sur le goût que sur le visuel."

@guidelebey2020.restaurant

"Alain Pegouret ancien chef du Laurent"

@fcorre12