Le Sergent Recruteur

"Menu découverte avec accord mets vins fait en Octobre 2025, 4/5"

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"oubliable, pas de plat coup de coeur mais pas trop cher (sans tous les extras)"

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"Gastronomique français (~100€/personne) Recommandé par Jad"

@kevin.ch.nguyen

"Gastronomique, 1 étoile au michelin. les Entrées m'ont rendus zinzolin. C'est cher mais c'est mémorable."

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"Passe devant quand balade île saint louis 1 étoile Michelin Dej 52 euros du mercredi au vendredi midi"

@cmaehrel

"1 étoile avec un bon rapport qualité prix et le service est excellent"

@jennifer.nayls

"Excellent gastro ⭐️ chez Bibendaum"

@masseau7

"gastronomique / 118€ menu 4 temps"

@emma.i67

"1 étoile Michelin en dessous de 60€"

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"Le chef Alain Pégouret a hérité de Joël Robuchon l'amour du geste précis et la rigueur du travail. Il suffit, pour s'en assurer, de pousser la porte du Sergent Recruteur, taverne historique de l'île Saint-Louis, reconvertie en table gastronomique. L'ancien chef du Laurent fait preuve d'une impressionnante maîtrise. Ses assiettes fines, aux saveurs ciselées – et qui révèlent, en filigrane, de solides bases classiques –, laissent le souvenir d'une belle cohérence gustative, avec un travail subtil sur les jus et les sauces (excellente sauce Périgueux nappant la mousseline d’œuf et de truffe noire, sauce à la royale se mariant tout aussi bien sur le lièvre en saison de chasse que sur l’encornet), ainsi qu'une attention aux belles cuissons. La maison distille une ambiance élégante et feutrée, associant habilement design contemporain et murs anciens."

@laurehoud

"Trop de gelee dzns le menu. Rapport Q/Prix moyen. "

@christiiine.vlb4

"Dîner de fin de mission tchou tchou. Très mauvais retours. A éviter !!! "

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"Très bon restaurant, petit comité 👍🏼 1*"

@manuarii987

"𝗦𝗲𝗿𝗴𝗲𝗻𝘁 𝗥𝗲𝗰𝗿𝘂𝘁𝗲𝘂𝗿 is a cozy and charming restaurant in Paris that combines history with great food. It’s located on Île Saint-Louis, a small island in the heart of the city. The restaurant is named after an old tradition where sergeants would "recruit" soldiers in taverns. Today, instead of recruits, it serves delicious French dishes made with fresh ingredients. The space feels warm and inviting, perfect for a meal that feels both fancy and relaxed. It’s a great place to enjoy classic French flavors in a unique and historic setting."

@michel.machiels

"Restau 1 étoile, très très bon, mais pas d'option végé (enfin, une poêlée de légumes quoi, pas à la hauteur du reste de la carte) "

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"étoilé à partir de 118€ le menu"

@louise.leb

"restaurant étoilé et élégant "

@amrt.brg

"Restaurant pour notre repas de Noël 2024 --> octobre 25"

@lafinegourmande

"1 star michelin lunch menu 50 euros"

@pipamamba

"Cuisine tradi hyper bien exécutée Accords mets vins ++++ Plaisir"

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"Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie et trouve de nouvelles sourcres d'inspiration grâce au chef Alain Pégouret. Après dix-huit années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il a pris son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une île Saint-Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012, n’a pas pris une ride. Derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en œuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, de structure classique mais sur lesquelles il ajoute un voile d’exotisme, un parfum d'épice. Sans aucune tonitruance chaque plat vise l’équilibre parfait entre l’acide, l’amer, le salé et le doux. Avec des compositions incontournables comme le tourteau de Roscoff en gelée dans le prolongement de l'araignée époque Laurent ou la seiche en tagliatelle. Du travail d’orfèvre tant sur le goût que sur le visuel."

@guidelebey2024

"Très bel endroit avec une cuisine élégante … en accord avec le lieu"

@melusine.ampe

"Michelin 1 étoile 118€ sans accord mets et vins, 5 plats"

@angiem154

"Restaurant gastronomique bien noté sur l'île Saint-Louis "

@antoinedelage

"Modern/classical French gastronomy in an elegant environment with exposed rafters & stone walls. Excellent products. Nice wine and very nice staff."

@letizialaila

"Restaurant 1 étoile très quali et prix très correct. Très bon service, chaleureux et accueillant."

@nicolas.bouthillier

"Il est doux de tester kes secobds restaurants des grajds chefs. Une belle adresse!"

@lessortiesdeflo

"Classicisme rigoureux, maîtrise des sauces et des cuissons : le chef est bien parti pour obtenir sa deuxième étoile (01/2024)."

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"#alain Pegouret Généreux et gourmand"

@anto_totone

"De la part de Thierry jonckheere "

@sofia.chakir

"42€ pour entre ou dessert/plat le midi"

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"In Chef Alain Pégouret has inherited Joël Robuchon's love of precise gestures and rigorous craftsmanship. Just push open the door of Le Sergent Recruteur, a historic tavern on the Île Saint-Louis that has been converted into a gourmet restaurant. The former chef of Le Laurent demonstrates impressive mastery. His fine dishes, with their chiselled flavours revealing a solid classical foundation, leave us with the memory of a coherent taste experience, with subtle work on juices and sauces (excellent Périgueux sauce on egg and black truffle mousseline, royal sauce on hare in hunting season or squid), as well as attention to fine cooking. The house exudes an elegant, hushed ambience, skilfully combining contemporary design with ancient walls. Opening hours (from Tuesday to Saturday): - Lunch: From Wednesday to Saturday: 12:30pm – 2:30pm - Dinner: Open from: 7:30pm – 10:30pm Dresscode: Chic & Elegant No caps, sportswear, T-shirts. No shorts and opened shoes for men - long-sleeved shirt and a vest for men are highly recommended. * Cancellation Policy: Please note that in the event of a no-show or late cancellation on the day of booking (less than 72 hours before the booking date), 100 € per person will be charged to the credit card provided."

@alter3go

"Restaurant étoilé en pleins centre de paris. Menu à 110 euros et en semaine le midi, menu à 40-50 euros. A tester."

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"Gastro conseillé par Michel"

@naolice

"Ils m'ont fait aimé l'estragon. Une magnifique expérience gustative !"

@shanna.leduc.morin

"Mise en Bouche + Entrée + Plat + Dessert + Mignardises ~ 180€ - Fois Gras en sangria exceptionnel"

@ithry.kh

"Chef : Alain Pégouret Excellent en tout point "

@thomas.o

"🍰☕🍜 Ce que j'ai pris - Menu midi : Abordable par rapport au cadre ✅ Points positifs - Menu du midi abordable dans les alentours de 50 euros - Serveurs cordiaux - Nourriture bonne 😡 Points Negatifs - Bière excessivement chère - Serveurs un peu trop "sur notre dos" bien que gentils 📝 Avis général C'était forcément bon car les plats étaient travaillés mais c'est pas le meilleur étoilé que j'ai pu avoir la chance de faire "

@donbentob

"Délicieux restaurant une étoile sur l’Île Saint Louis"

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"Romantique il Saint-Louis chef Antonin Bonnet une étoile Michelin menu gastronomique produits de saison français"

@noebugnotfilm

"Recommandé par Charles Teoule "

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"Paraît que c’est délicieux "

@mozartestla

"Resto étoilé Conseil Guillaume "

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"Très bon restaurant gastronomique. Prix raisonnable pour la quantité et la qualité "

@alexdelp

"Gastro anniv 2022 - service topissime "

@hazoutmarion

"Étoilé Michelin Newsletter so it in Paris 06/03/23"

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"Chic restaurant with exposed beams and stone walls serving modern and classic French gourmet dishes."

@maisoncolbert

"A great night with Léa, Jim & Hélène at this Michelin-starred. They loved it and been twice. It’s pretty modern, maybe a little too much light and lack of its real specific atmosphere. More like a long anonymous corridor. However, dinner was delicious (we did à la carte), sort of very high-end bistronomic cuisine."

@paulemeric

"Un plaisir qui se mérite, pour un moment un peu exceptionnel !"

@candice.buri

"Chef passé avec Joël Robuchon"

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"Étoile Michelin Du mercredi au vendredi : 49€ midi "

@dousset.marie

"Saint Nicolas 2022 avec Gabrielle."

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"Menu 158€ avec vin Du mercredi au vendredi menu déjeuner 49€"

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"Très bon restaurant gastronomique dans un cadre moderne . Cuisine original et raffiné. 1 🌟 au Michelin"

@lagzz

"Pas trop cher pour un restaurant avec 1 étoile "

@laurencedcs

"Petite salle avec deux tables en bas très sympa "

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"Très bon restaurant étoilé. "

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"On sent dans les assiettes, un plaisir et un bonheur de cuisiner rare. Larges portions, produits d'exception, équilibres de chaque bouchée, cuisine de caractère. Menu "

@xassis

"Restaurant chic avec poutres apparentes et murs en pierre servant des plats gastronomiques français modernes et classiques."

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"Adresse emblématique. Ultra chic. Tourteau en gelée de homard persillé…"

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"Pour nos noces de cire, sur une île… Etoilé sympa, decontracté, excellent menu dégustation à un prix raisonnable pour un étoile (100 euros le menu découverte)"

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"Voir carte du midi pour le menu"

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"Très très bien mangé. Dans un endroit agréable avec un service pro et agréable. Belle adresse. "

@ehiernaux

"mail envoyé Chef Alain Pegouret"

@adpaac

"Great food, amazing service, creative"

@elienhabib

"Restau 1* Menu à 98€ (ou +60€ avec accords mets et vins) : nourriture fantastique, serveurs très sympas. Endroit pas guindé et agréable. "

@ngn.marie

"Meilleur resto de ma vie ! (Les desserts ne sont pas à la hauteur des plats) / Demander à être dans la cave au sous sol : magnifique "

@celine_campard9

"restaurant en plein cœur de l'île Saint Louis, très très bonne cuisine gastronomique (il a probablement une étoile) souvenir ému du repas pris là bas, avec des textures incroyables et une forte inventivité des plats (mention spéciale au dessert figue-tomate, qui a achevé de nous étonner). bon accord mets-vins, avec des découvertes étonnantes "

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"Super accueil mais très décevant coté assiette "

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"Menus au déjeuner à 39 ou 49 euros, du mercredi au vendredi. Menu en cinq étapes à 139 euros. Carte de 64 à 140 euros."

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"Déjeuner : 39-49€ (mercredi à vendredi). Soirée : 139€ "

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"gastronomique menu de saison"

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"Une étoile, mais menus déjeuner à 39€ pour entrée/plat et 49€ avec un dessert "

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"étoilé Michelin, ambiance très intimiste"

@raphaellesassi8

"gastro. 1 étoiles. abordable le midi. top. "

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"Service 👌🏼 ; plats mitigés "

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"A essayer avec Jérôme Marbaix"

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"1 etoile Michelin. Tres bel endroit et le chef tres sympa ! "

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"10/10 gastronomique super bon !"

@pauloprieto

"ALAIN PÉGOURET Closed: Sunday / Monday / Homard"

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"Resto étoilé très très bon ! "

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"14/01/21 : Trouvé sur le blog Coup de Fourchette / 1 étoile au Michelin"

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"Testé en livraison - EXCELLENT"

@gaelle_dga

"1 étoile, menu 5 plats 97€, le chef Alain Pégouret a emprunté à Joël Robuchon l'amour du geste précis et la rigueur du travail. Assiettes fines, aux saveurs ciselées – et qui dévoilent, en filigrane, de solides bases classiques –, laissent le souvenir d'une belle cohérence gustative, avec un travail subtil sur les jus et les sauces ainsi qu'une attention aux belles cuissons"

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"Menu déjeuner : entrée plat dessert (39€ à 49€)"

@sarah_afilal

"nouveau chef qui a récupéré une étoile "

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"Recommande par karen, philippe et omri"

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"Restaurant repris par le Chef étoilé Alain Pégouret déjà étoilé au Laurent dans le 8e. Vient d'avoir une étoile. Le menu ne me tente pas plus que ça à voir? pas excessif Du mar. au sam. 12h-14h30 et 19h30-22h30 - De 39 € (midi) à 139 € (menu dégustation, 7 plats)"

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"Étoilé Michelin - Team Robuchon Constant"

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"Alain Pégouret, ancien chef du Laurent"

@maxime.delahodde

"J'ai encore en bouche le souvenir impérissable du Goût des rillettes de maquereau d'Alain Pégouret. Et elles sont disponibles dans la version à emporter à 7 €! Le rêve! Le reste du menu de ce restaurant étoilé (un coup de cœur 2019) fait baver à emporter ou en livraison"

@restos_sur_le_grill

"1 * . Alain Pegouret, ancien chef du Laurent. 39€-179€"

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"Recommended RVF. 1*. Classic French. Lunch menu 2/3c. 39/49€."

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"Michelin 1* - Gault&Millau 3# - Lebey 1R Carte 120€"

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"Alain Pegouret disciple de Robuchon Premier macaron"

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"Étoilé Michelin, pas trop cher au déjeuner "

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"Restaurant étoilé Alain Pégouret (disciple de Joël Robluchon) Menus midi 39€ ou 49€"

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"Alain Pegouret Menus déjeuner 39-49€ dîner 85-179€ "

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"Gastro / 1 étoiles / 95€ en 5 plats / 142€ en 7 plats"

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"Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret. Après dix-huit années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il prend enfin son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une île Saint-Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012, n’a pas pris une ride. Derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en œuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, de structure classique mais sur lesquelles il ajoute un voile d’exotisme, un parfum d'épice. Sans aucune tonitruance chaque plat vise l’équilibre parfait entre l’acide, l’amer, le salé et le doux. Du travail d’orfèvre tant sur le goût que sur le visuel."

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"Alec Lobrano recommendation "

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"192€ dégustation mets et vins. Menus midi entre 39 et 49€"

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"1*, 39/49€ midi (yc samedi)"

@french.gourmet

"Décoré par Jaime Hayon en mêlant élégance et tons clairs, ce restaurant sert des plats français sophistiqués "

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"Alain Pegouret ancien chef du restaurant le Laurent . Nouvellement étoilé depuis janvier 20 ! Vue sur les cuisines "

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"Stellato di fresca nomina. "

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"Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret. Après dix"

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"1 Michelin star 2024 Chef Alain Pegouret 5-7c. €92-142 / Midi €39-49 Chef Alain Pégouret inherited his love of precise, painstaking work from Joël Robuchon. For a first-hand taste of his craftsmanship, you only have to enter Le Sergent Recruteur, a historic tavern on Île Saint-Louis that has morphed into a fine dining establishment. The former chef of the Laurent displays an impressive command of his craft. His delicate dishes abound with crisp flavours – you can taste his solid classical foundations – and linger in the memory thanks to their coherence, the sophistication of the jus and sauces (illustrated by the Périgeux sauce that flanks the egg and black truffle mousseline or the royale sauce that is paired with hare in season and squid all year round), and their spot-on cooking. This establishment exudes a hushed, elegant vibe that artfully blends contemporary design and historic walls."

@nchavotier

"Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret. Après dix-huit années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il prend enfin son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une île Saint-Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012, n’a pas pris une ride. Derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en œuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, de structure classique mais sur lesquelles il ajoute un voile d’exotisme, un parfum d'épice. Sans aucune tonitruance chaque plat vise l’équilibre parfait entre l’acide, l’amer, le salé et le doux. Du travail d’orfèvre tant sur le goût que sur le visuel."

@tina_rider

"Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret. Après dix-huit années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il prend enfin son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une île Saint-Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012, n’a pas pris une ride. Derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en œuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, de structure classique mais sur lesquelles il ajoute un voile d’exotisme, un parfum d'épice. Sans aucune tonitruance chaque plat vise l’équilibre parfait entre l’acide, l’amer, le salé et le doux. Du travail d’orfèvre tant sur le goût que sur le visuel."

@guidelebey2020.restaurant

"Entrée / Plat / Dessert 49,00€  Entrée / Plat ou Plat / Dessert 39,00€ "

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"Menu 40/50 euros ou tapas avec verre de vin au bar"

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"Produits de saison, étoilé "

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"Reco wallpaper et Audrey. "

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"Ancien chef de chez Laurent"

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"Gastro. Top. Cadre intimiste "

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"Alain Pegouret, ancien chef étoilé du Laurent; menus déjeuners: 39€ & 49€; dîner 85€ & 179€"

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"Ancien chef étoilé de “Laurent “"

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"Super restau recommandé par Philippe naepels. Ex chef du Laurent. "

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"Alain Pégouret, ancien Chef de chez Laurent "

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"1 T août 2019. repris par le chef de chez Laurent. un peu décevant pour le prix mais reste une bonne adresse. aussi une bonne critique Le P."

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"Piatti ricercatiMenu del Sergent: antipasto-piatto o piatto-dolce 27€ a pranzo e 47€ a cena antipasto-piatto-dolce 35€ a pranzo e 55€ a cena"

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"Viens d’avoir sa 1ère étoile en 2019 mais est déjà en place pour la 2eme..."

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"Menus déjeuner : 39 et 49 €. À la carte, comptez entre 90 et 100 € environ. Au bar, comptez entre 40 et 50 € environ."

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"Le chef Alain Pegouret, ouvert en avril, dispo l’après-midi, 18 ans chez Laurent est parti avec son 2nd "

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"Alain Pegouret ancien chef du Laurent"

@fcorre12

"Menu midi 22 ou 29 au lieu de 50"

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"Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Restaurant chic avec poutres apparentes et murs en pierre servant des plats gastronomiques français modernes et classiques. Menu à 90-160€"

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"Small portions and a bit fancy/gourmet. Quite pricey if you don’t have the formule. Went with granny and teapot. 7/10"

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"côté de boeuf de Galice maturee pendant 75 jours, super viande"

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"* menu 118€, avec vins 180€ Ma-S "

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"Conseillé par Pascal, La Fourchette, ~ €55"

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"E/P 47€ le soir - E/P/D 55€"

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"Michelin starred. "Modern day gastronomic and architectural fairy tale""

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"Adresse Elle : jolie déco et service chaleureux "

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"Ancien de Michel Bras. Belle déco contemporaine. Ile Saint Louis. Belle adresse TimeOut."

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"Au bar (notre option), comptez 40 à 50€. Au restaurant : menu unique : dej 65€, soir : 95€ (6 plats) et 145€ (8 plats)"

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"Fantastic menu. You don't get to choose. Excellent location on l'ile saint Louis "

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"Formule à partir de 48€ pour 4 plats. "

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"Fantastic menu. You don't get to choose. Excellent location on l'ile saint Louis "

@orhene

"Légumes d'une ferme bio près de brionne (bec houlain). Bcp légumes "

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"Très beau restau chic salle en sous sol avec marketing printemps ... Un peu cher"

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