Le Sergent Recruteur

Le Sergent Recruteur

41 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris, France

http://www.lesergentrecruteur.fr/
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Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 49 - 151 EUR

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret. Après dix-huit années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il prend enfin son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une île Saint-Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012, n’a pas pris une ride. Derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en œuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, de structure classique mais sur lesquelles il ajoute un voile d’exotisme, un parfum d'épice. Sans aucune tonitruance chaque plat vise l’équilibre parfait entre l’acide, l’amer, le salé et le doux. Du travail d’orfèvre tant sur le goût que sur le visuel.

La Chocologue

La Chocologue

Chef Alain Pegouret

Jennifer Taieb

Jennifer Taieb

Ce qu'en disent les utilisateurs

Great food, amazing service, creative

@elienhabib

Meilleur resto de ma vie ! (Les desserts ne sont pas à la hauteur des plats) / Demander à être dans la cave au sous sol : magnifique

@celine_campard9

étoilé Michelin, ambiance très intimiste

@raphaellesassi8

10/10 gastronomique super bon !

@PauloPrieto

Menu déjeuner : entrée plat dessert (39€ à 49€)

@sarah_afilal

Alain Pégouret, ancien chef du Laurent

@maxime.delahodde

J'ai encore en bouche le souvenir impérissable du Goût des rillettes de maquereau d'Alain Pégouret. Et elles sont disponibles dans la version à emporter à 7 €! Le rêve! Le reste du menu de ce restaurant étoilé (un coup de cœur 2019) fait baver à emporter ou en livraison

@restos_sur_le_grill

Chef Alain Pegouret / 5-7c. €92-142 / Midi €39-49

@nchavotier

Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret. Après dix-huit années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il prend enfin son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une île Saint-Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012, n’a pas pris une ride. Derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en œuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, de structure classique mais sur lesquelles il ajoute un voile d’exotisme, un parfum d'épice. Sans aucune tonitruance chaque plat vise l’équilibre parfait entre l’acide, l’amer, le salé et le doux. Du travail d’orfèvre tant sur le goût que sur le visuel.

@guidelebey2020.restaurant

Alain Pegouret ancien chef du Laurent

@fcorre12

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