Tempura Kondo : Restaurant étoilé de tempura à Ginza, Tokyo
Fondé il y a plus de 50 ans par le chef Fumio Kondo, Tempura Kondo est devenu une référence incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise à Tokyo. Situé dans le quartier prestigieux de Ginza, ce ristorante a su préserver son authenticité tout en proposant une expérience gastronomique d'exception. La réputation du restaurant repose sur sa maîtrise parfaite de la tempura, notamment de légumes comme les carottes en julienne, le maïs juteux et la patate douce succulente, ainsi que sur ses créations de fruits de mer. Avec deux étoiles Michelin, Tempura Kondo attire une clientèle exigeante, comprenant chefs, célébrités et gourmets du monde entier, qui viennent savourer cette cuisine raffinée. La réservation est fortement recommandée en raison de sa popularité, surtout pour le dîner. Le décor élégant et contemporain de l’établissement crée une ambiance chaleureuse et sophistiquée, propice à une dégustation mémorable. La cuisine y allie simplicité et innovation, mettant en valeur la qualité exceptionnelle des ingrédients et la finesse du savoir-faire japonais.
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La Liste
@laliste1000
"Score : 84"
Sean Glass
@sdotglass
"“Kondo”, a synonym of Tempura, receives two stars from Michelin Guide Tokyo Kondo has consecutively garnered two-star ratings form “Mich..."
TOKYO THE 50 BEST RESTAURANTS 2018 for Adults
@tokyothe50bestrestaurants2018
"“Kondo”, a synonym of Tempura, receives two stars from Michelin Guide Tokyo Kondo has consecutively garnered two-star ratings form “Michelin Guide Tokyo” since its initial publication. Fumio Kondo, a 70 year-old owner, is the top Tempura chef in Japan. He is also active in TV shows to explore new possibilities of the realm of Tempura. Kondo never ceases to try a new challenge against traditional Tempura for further evolution of Tempura. “Tempura is a steamed dish and locked-in moisture is evaporated to create delicate flavor which no other dishes can match”, he says. While Tempura in the Edo period was served as a simple dish of frying fresh fish from offshore Edo city, Kondo introduced such ingredients as asparagus, carrots and fresh vegetable to evolve it into a new level. His customers actually see Japanese seasonal vegetable make light and non-oily Tempura. Kondo visits the market himself to select the ingredients, and speaks to growers and farmers to maintain the quality of the dish he serves. The pinnacle of Tempura that the world is fell in love. The chef knows everything about ingredients he cooks. You will for sure enjoy his Tempura that could not be fried better anywhere. Tempura Kondo is ready when you are."
東京 大人のための 極上レストラン50選 2018年版
@東京大人のための極上レストラン50選2018年版
"日本のてんぷらの代表格「近藤」。 後味すっきりの二つ星に輝く技。 「ミシュラン東京」発刊以来、星を取り続けるてんぷらの名店。今年70歳を迎える店主・近藤文夫氏は、テレビでも活躍するてんぷら業界の第一人者だ。銀座で26年続く店の味を守り続ける。 日本のてんぷらの進化を先導してきた近藤氏。「てんぷらは蒸しもの。素材の中の水分が水蒸気となって、熱を通し旨みを引き出します。これはてんぷらでしか成し得ない味わいだと思っています」。江戸前の魚が素材の中心だったてんぷらに、旬の野菜を使うことを考案した。薄衣に包まれたアスパラや人参、さつまいもなどのみずみずしい野菜。日本の四季の素材がカラッと後味すっきりのてんぷらに仕上がる。 近藤氏は、現在でも毎朝河岸に出掛け、仕込みを行い、生産者の所にも足を運ぶ。自身の目で素材を見て選び、状態により揚げ具合を調整。油の音を聞き分けながらてんぷらの状態を判断する。世界中で愛されるてんぷらはもてなしの極致。素材を知りつくした匠の技が繰り出すてんぷらの、揚げたての醍醐味をカウンター席で楽しみたい。 "
L’ARRANGEUSE - Marie QUERU
@larrangeuse
"Restaurant de tempura 1 étoile Michelin "
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 2 étoiles MICHELIN. Cuisine : Tempura."
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau Japon · 3 toques · 16/20 · Chef Kondo Fumio."
Tabelog Hyakumeiten — Japan
@tabeloghyakumeiten
"食べログ「天ぷら JAPAN 2025 百名店」選出。Selected in Tabelog Hyakumeiten: 天ぷら JAPAN 2025."
The Tabelog Award 2026
@tabelogaward
"Bronze, The Tabelog Award 2026. Tempura, Tokyo."
Valentine Cinier
@valentinecinier
Ginza Harutaka 青空
Japon, 〒104-0061 Tōkyō-to, Chūō-ku, Ginza, 8 Chome−8−3−1
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銀座 篝 本店
6-chōme-4-１２ Ginza, Chuo City, Tōkyō-to 104-0061, Japon
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銀座 久兵衛 本店
8-7-6 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japon
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Sushi Hakkoku
Japon, 〒104-0061 Tōkyō-to, Chūō-ku, Ginza, 6 Chome−7, はっこく 中央区銀座６丁目７−６ ラペビル 3F
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Sushi Yoshitake
Japon, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 7-chōme−8−１３ Brown Place９Ｆ
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BAR ORCHARD GINZA
Japon, 〒104-0061 Tōkyō-to, Chūō-ku, Ginza, 6 Chome−5, 東京都中央区銀座6丁目5−16
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LITTLE SMITH
Japon, 〒104-0061 Tōkyō-to, Chūō-ku, Ginza, 6 Chome−4−12, KNビル B2F
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APOLLO BAR
Japon, 〒104-0061 Tōkyō-to, Chūō-ku, Ginza, 8 Chome−2, ８ 丁目 ２−１５
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FOLKLORE
日比谷OKUROJI G27, 1-chōme-7-1 Uchisaiwaichō, Chiyoda City, Tokyo 100-0011, Japon
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梅丘寿司の美登利 銀座店
Japon, 〒104-0061 Tōkyō-to, Chūō-ku, Ginza, 7 Chome−2−２番先 東京高速道路山下ビル １F
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"come si evince dal nome, è il luogo dove poter mangiare il concetto giapponese di Tempura"
@zalampa
"“Best tempura restaurant in Japan” Tompkins-San"
@igreenhalgh01
"Notorious foodie - 2 étoiles Michelin ?"
@nicolas_moret2.0
"Le meilleur restaurant de tempura avec la bonne qualité "
@chevrenoire
"migliore tempura pranzo alle 12 o alle 13:30 costoso "
@matilderota00
"https://www.eater.com/maps/where-chefs-eat-tokyo"
@rickbehl6
"Noté 4,4/5 sur 700 avis Un peu plus cher Les meilleurs tempura de légumes de Tokyo: les carotes sont coupées en fine julienne, le mais est juteux et la patate douce succulente. les menus comprennent aussi des produits de la mer. Déjeuner a midi ou 13h30. Dernière réservation pour le diner a 20h. Réservez."
@camfou
"Tempura. Hay que reservar. LP "
@paulagon15
"Spécialité de tempura Réserver "
@judith.banizette
"Verdure e pesce in tempura buonissimi."
@theabelmondo1821
"Fumio Kondo n'a pas son pareil à Tokyo pour les tempura de légumes. Les carottes sont coupées en très fine julienne, le maïs est ferme et juteux et la patate douce, succulente. Les assortiments comprennent aussi des fruits de mer. Deux services (12h et 13h30). Dernière réservation pour le diner à 20h. réservez tôt !"
@instaclem_2k18
"meilleures tempuras de tokyo 100$ le menu du soir et 60$ à midi resa longtemps à l’avance obligatoire"
@ameliekling
"“Kondo”, a synonym of Tempura, receives two stars from Michelin Guide Tokyo Kondo has consecutively garnered two-star ratings form “Michelin Guide Tokyo” since its initial publication. Fumio Kondo, a 70 year-old owner, is the top Tempura chef in Japan. He is also active in TV shows to explore new possibilities of the realm of Tempura. Kondo never ceases to try a new challenge against traditional Tempura for further evolution of Tempura. “Tempura is a steamed dish and locked-in moisture is evaporated to create delicate flavor which no other dishes can match”, he says. While Tempura in the Edo period was served as a simple dish of frying fresh fish from offshore Edo city, Kondo introduced such ingredients as asparagus, carrots and fresh vegetable to evolve it into a new level. His customers actually see Japanese seasonal vegetable make light and non-oily Tempura. Kondo visits the market himself to select the ingredients, and speaks to growers and farmers to maintain the quality of the dish he serves. The pinnacle of Tempura that the world is fell in love. The chef knows everything about ingredients he cooks. You will for sure enjoy his Tempura that could not be fried better anywhere. Tempura Kondo is ready when you are."
@rougeabouche