For the Love of Food - Oberkampf

Newtable

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"For the Love of Food est un incubateur pour les chefs et gastronomes curieux ! A la fois lieu d'expérimentation, laboratoire d'échanges culturels et de découvertes culinaires, For the Love of Food (FTLOF) est né de l’envie de perturber la hiérarchie et les normes de la restauration avec un seul critère : la passion. Le concept ? Pendant un mois, trois chefs différents du restaurant proposent trois menus uniques, « à la fois respectueux des engagements de For The Love of Food et centrés sur un pays ou une région du monde ». Six grands principes doivent être respectés : des chefs passionnés, de l’anti-gaspillage, un tour du monde sans jetlag, des produits locaux et surtout des saveurs changeantes sans changement de prix. Inspirée des valeurs de partage, d’échange et de réciprocité, la cuisine de FTLOF met à l'honneur les cheffes et chefs issus de minorités exclues ou encore trop peu visibles. A l'origine de ce beau projet, Todd HARTWELL qui a vu passé depuis septembre 2019 plus de 30 chefs de 5 continents. Maintenant, c'est son tour de prendre les rênes de la cuisine. En ce moment, le printemps est arrivé dans les cuisines de FTLOF. L'asperge, l'artichaut, les petits pois, les champignons, la fraise ou encore la rhubarbe sont mis a l'honneur. Voyagez le temps d'un repas sans même prendre l'avion !"

On mange où aujourd’hui ? avec Sarah - Le couteau

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Le Food Bob

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