La Marine

"3 étoiles ⭐️ Michelin - chef adepte de la peche durable & cuisine les algues bretonnes "

@margot.beclin

"3 étoiles Famille Couillon"

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"Alexandre Couillon’s food is exquisite. Full stop."

@nagrait

"Conseillé par Philippe (Generali ex finance qui a une maison familiale (son amie) à Noirmoutier) maintenant dans le service de Mourad au service généraux). Rencontre le 27/12/24 au restau le p’tit Noirmout."

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"Incroyable, voyage culinaire a couper le souffle et ambiance calme et apaisee sans etre teop guindee"

@nmignardot2

"Recommandé par Maman pour grosse occasion "

@morganeleguen1

"2 étoilés autour d’une cuisine liée à la mer, Alexandre Couillon"

@haroldito

"cuisine de la mer, délicieux "

@ppcrepin78

"Une experience 3 étoiles folle autour des produits de la mer. Lieu intimiste et calme L’hotel compte peu de chambres au design simple et efficace. petit déjeuner parfait. "

@lucillegauthierbraud

"Menu du 39€, très bon, service au top "

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"3 étoiles Michelin pour Fabien Ferré et Jérôme Banctel"

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"Restaurant triplement étoilé. a faire absolument dans une vie "

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"L’histoire de ce restaurant est dingue "

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"2 étoiles Conseil Dad & Jeanine "

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"Conseillé par S. Encognere "

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"3ème meilleur restaurant du monde dans un classement "

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"Cuisine exceptionnelle depuis le nouveau chef. "

@annelep

"Alexandre Couillon nommé chef de l’année 2023"

@amandine_mrtnn

"3 étoiles pour Alexandre Couillon Technique japonaise du ikejimé"

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"Gastro 3🌟 👨‍🍳 Alexandre Couillon "

@charlotte21099

"Cuisine gastronomique spécialisée dans les produits de la mer et soucieuse du local et des aliments frais"

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"C’est simple: une table extraordinaire!!!! Quelques chambres seulement à ne pas rater et un très bon petit déjeuner"

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"3 étoiles au guide Michelin "

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"Alexandre Couillon - Chefs TBle"

@tiwe75

"Restau 3 étoiles. Uniquement produits de la mer (pas de viande)"

@violettesteible

"Gastronomique 6mois d'attente 250€ le menu "

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"Saison « France » 3 étoiles Alexandre Couillon https://www.instagram.com/p/C1l0s_igGve/?igsh=MTBnM2hqM3B0eXdiag=="

@durr.fred

"Le restaurant 3 étoiles d'Alexandre Couillon "

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"Restau étoilé de Couillon "

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"C’est simple: une table extraordinaire!!!! Quelques chambres seulement à ne pas rater et un très bon petit déjeuner "

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"Un de mes chefs français préférés ! Un chef totalement habité !"

@ministryoffrenchfood

"Exceptionnelle expérience chez Alexandre Couillon et Céline Couillon !! Trois étoiles amplement méritées pour un voyage culinaire autour du monde de la mer."

@elsadufresne22

"Tous les matins, Alexandre Couillon se lève à l’aube pour se rendre à la criée de Noirmoutier, point de ralliement des meilleurs poissons de l’Atlantique avant de poursuivre vers son potager, situé à quelques minutes du restaurant. On choisira avec profit le plus grand menu dégustation, constamment renouvelé au gré des arrivages pour profiter de cette cuisine du produit sublimé, d'une noblesse et d'une simplicité qui n’appartiennent qu’aux plus grands cuisiniers – de ceux qui savent épurer et enlever pour révéler les saveurs et libérer l'imaginaire du mangeur. La qualité des produits de la mer et des légumes est exceptionnelle. Autres attributs de son talent, la cuisson au feu, la cueillette maritime, les coulis de fruits et légumes condimentés, les réductions de fumets et jus corsés... sans oublier la cuisson millimétrée des poissons ! Souvenirs éclatants de ce maquereau cuit à la braise accompagné de betterave confite ou encore de cette remarquable laitue grillée à la flamme, myrtilles au vinaigre de sureau et ce dessert sarrasin, mousse de caramel, agrumes confits et sorbet à la laitue de mer. La Marine aujourd'hui, c'est aussi un décor revu avec des matières naturelles et des couleurs douces, et l'épicerie ''Le petit couillon'' où le chef met en avant ses artisans et producteurs."

@cleo.rzk

"Nouveau 3 macarons Michelin 2023 !!"

@maxime.delahodde

"Restaurant avec cuisine végétale et de poissons, de très hautes tenues, très bien maîtrisée, menu en 9 temps est une très belle réussite. 3 * chef: Alexandre Couillon"

@cissi

"3 étoiles Michelin en 2023 incroyable - fruits de mer - gros budget "

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"Restaurant 2 étoiles, menus autour de la mer dans un cadre contemporain et design. Si vous voulez en savoir plus sur le chaf Alexandre Couillon, vous pouvez regarder l'épisode Netflix de Chef's table. Vous pouvez également déjeuner dans le bistrot La Table d'Elise, c'est les mêmes cuisiniers et bcp plus abordable. En sortant du resto, vous pouvez aller faire un tour à la magnifique plage du bois de la chaise, vous promener dans les marais et regarder les horaires de marée basse pour pouvoir sortir de l'Ile par le passage du Gois."

@nexia.sa

"resto d'Alexandre Couillon - 3 étoiles "

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"Restaurant *** michelin Recommander pote maman"

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"Chef Alexandre Couillon 3* depuis 2023 (bro) "

@karinphilippe51

"Alexandre Couillon 3 etoiles"

@laura.turcan

"Excellent! 3 star well deserved!"

@aussiefrenchie

"table d'elise : bistrot du restaurant étoilé Marine (3etoiles)"

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"Tous les matins, Alexandre Couillon se lève à l’aube pour se rendre à la criée de Noirmoutier, point de ralliement des meilleurs poissons de l’Atlantique avant de poursuivre vers son potager, situé à quelques minutes du restaurant. On choisira avec profit le plus grand menu dégustation, constamment renouvelé au gré des arrivages pour profiter de cette cuisine du produit sublimé, d'une noblesse et d'une simplicité qui n’appartiennent qu’aux plus grands cuisiniers – de ceux qui savent épurer et enlever pour révéler les saveurs et libérer l'imaginaire du mangeur. La qualité des produits de la mer et des légumes est exceptionnelle. Autres attributs de son talent, la cuisson au feu, la cueillette maritime, les coulis de fruits et légumes condimentés, les réductions de fumets et jus corsés... sans oublier la cuisson millimétrée des poissons ! Souvenirs éclatants de ce maquereau cuit à la braise accompagné de betterave confite ou encore de cette remarquable laitue grillée à la flamme, myrtilles au vinaigre de sureau et ce dessert sarrasin, mousse de caramel, agrumes confits et sorbet à la laitue de mer. La Marine aujourd'hui, c'est aussi un décor revu avec des matières naturelles et des couleurs douces, et l'épicerie ''Le petit couillon'' où le chef met en avant ses artisans et producteurs."

@enrique.alvarez

"3 étoiles au Michelin 2023"

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"Bib Gourmand : Juste en face du port de pêche, cette table iodée – annexe du restaurant gastronomique La Marine – honore les produits de la mer de fraîcheur exceptionnelle. On reconnaît la maitrise des saveurs et la précision technique d'Alexandre Couillon, le chef, ici en version bistrot et à des prix très séduisants. Un vrai coup de cœur !  La version "brasserie" de son voisin étoilé La Marine. "

@pandore

"Excellents produits et travail conséquent dans l’assiette. À faire une fois dans sa vie !"

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"Poussée par le figaroscope"

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"Au port de l'Herbaudière, Alexandre Couillon s'affirme comme un des ténors de sa génération, aussi à l'aise avec les poissons débarqués devant sa porte qu'avec les légumes de son potager. Menus à 160 € et 250 €. [Le Figaro, 31/12/2022, classé dans les 20 meilleurs restaurantsdu monde en 2022]"

@flopasenfer

"Restaurant 2 étoiles, chef Alexandre Couillon"

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"chaudement recommandé la marine gastro 2 étoiles la table d'église bistronomie "

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"Restaurant 2 étoiles, menus autour de la mer dans un cadre contemporain et design. Si vous voulez en savoir plus sur le chaf Alexandre Couillon, vous pouvez regarder l'épisode Netflix de Chef's table. Vous pouvez également déjeuner dans le bistrot La Table d'Elise, c'est les mêmes cuisiniers et bcp plus abordable. En sortant du resto, vous pouvez aller faire un tour à la magnifique plage du bois de la chaise, vous promener dans les marais et regarder les horaires de marée basse pour pouvoir sortir de l'Ile par le passage du Gois."

@virgi.viaud

"Poissons triés sur le filet, légumes du potager, superbes jus de viande et fumets, cave bio-nature… Campée sur le port de l’Herbaudière, La Table d’Elise n’a pas à rougir devant La Marine d’Alexandre Couillon, sa célèbre grande sœur. L’autre midi, dans la salle marine-chic (boiseries, vieux gouvernail, lanternes cuivrées), on s’empoissonnait volontiers avec le menu à 33 € : bonnes rillettes de thon à la coriandre, à tartiner sur le pain maison ; parfait carpaccio de mulet fumé à la pomme de pin, tomates cerises, framboises, feuilles de cosmos, fleurs de bleuet et vinaigrette acidulée ; lamelles de thon blanc snackées, crues à cœur, spaghettis de courgette, olives noires et crème de piquillos détonante ; avant de rafraîchissantes fraises entières, sablé breton et sorbet au fromage blanc. Autre bon plan ? Le menu du marché à 22 € – ex. : maquereau mariné au soja, barigoule de radis ; julienne de ligne et cornichons du jardin grillés ; soupe de melon et glace vanille. // G.LeP. POUR LA SOIF ? Une dizaine de mousses vendéennes (dont L’Avocette blonde à 6,80 € les 33 cl), la sangria maison (6 € le verre) et une trentaine de jajas sans chimie : muscadet du Domaine des Cognettes (6,50 € le verre), mâcon blanc du Domaine des Romarins (38 € la bouteille), savennières de Loïc Mahé (46 €)… LES PRIX : Menus 22 € (midi en semaine) et 33 €, menu-carte 40 €."

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"Étoilé - il y a un bistro "

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"Essayer merlan, sauce au petit lait et vinaigre de sureau"

@nickoparis15

"La Marine. Chef Alexandre et Céline Couillon "

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"Restaurant d'Alexandre Couillon (Chef's Table)"

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"Tres bien Présentation assez simple mais quelles sauces"

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"19/20 und unter Top 100 weltweit "

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"Alexandre Couillon kocht äußerst nachhaltig, modern 19 Gault Millau-Punkte "

@christine.tschannen

"Fruits de mer et poisson, étoilé, chef Couillon"

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"Sacré " Cuisinier de l'année 2017 " par Gault & Millau, auréolé de deux étoiles au guide Michelin et d'un titre dans la catégorie Gastronomie durable en 2020, les récompenses ne manquent pas pour valoriser la sublime cuisine d'Alexandre Couillon et son épouse Céline. Empreints de valeurs de partage et de sobriété, attentifs au milieu marin et à la terre, soucieux de la transmission, le chef nous ramène à l'essentiel, la nature, qu'il retranscrit dans ses assiettes. Une cuisine créative où prime l'authenticité, autour du fil conducteur " marine et végétal "."

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"Poisson tué à la japonaise (meilleur goût)"

@catherine.zamorabarbosa

"Restaurant 2 étoiles michelin | ⚠️Le dimanche uniquement au déjeuner "

@alexandrefreyther

"Délicieux ! 140€ menu 6 plats + 60€ accords vins"

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"⭐️2 étoiles 🌱Étoile verte 👨🏻‍🍳Alexandre Couillon"

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"3 étoiles Michelin. seul 3* en Loire atlantique"

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"Chef: Alexandre Couillon Vu dans "Des Racines et Des Ailes""

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"Très très bien sûr Fr3 thalassa. Au numéro 3 marine et végétale "

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"2 étoiles vu dans des racines et des ailes "

@alinestl44

"** Menu en semaine à 36€ 03/2023 Consacré en février 2023 par une troisième étoile au Guide MICHELIN, le restaurant La Marine ne s’éloigne pas pour autant de l'authenticité de ses débuts. Le chef Alexandre Couillon apporte toujours autant de soin à sélectionner ses produits, chez ses producteurs et à la Criée de Noirmoutier. Guidé par son instinct, il imagine chaque jour une nouvelle façon de les mettre en avant, sans en dénaturer le goût originel : une cuisson au feu maîtrisée, un condiment relevé, un jus corsé… Dans la salle, le Studio Otso – chargé de la rénovation des lieux en 2020 – a su retranscrire cette sincérité par l’utilisation de matières naturelles et des couleurs sobres. Céline Couillon y assure le service, avec la même bienveillance qu’à l’ouverture du restaurant il y a 23 ans. Menu 6 épisodes à 160 € servi au déjeuner du mercredi au samedi."

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"Restaurant d’Alexandre Couillon"

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"Alexandre Couillon 3 étoiles 2023"

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"Bistro d’un restaurant étoilé, ca vaut le coup "

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"Adresse Nicolas Boucquillon "

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"Restaurant Alexandre Couillon 2 étoiles"

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"⭐⭐ Très chéro, mais excellent : cuisine Marine et végétale locale"

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"Un étoilé entre terre et mer"

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"Chef étoilé 2 ⭐️ Alexandre Couillon. 130 / 190€ les menus. "

@schevalier79

"Fait en juillet 2020. Chef Couillon. 2* vraiment méritées. Excellent ! "

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"Vu à la tv. Produits locaux "

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"Recommandé par Maud 2* Michelin "

@mar.orhan

"2 étoiles (Alexandre Couillon) 130-190€ menu 6-9 services "

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"Reco par En rang d'oignons. Petit dej de fou et resto 2 étoiles Michelin. chef Alexandre Couillon"

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"Focus produits de la mer - menus 6 plats 130 9 plats 190. Bistrot EPD 33 EP ou PD 28 "

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"restaurant d'Alexandre Couillon, fait du poisson ikejime"

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"Dîner et nuit du 8 au 9 juin 2020"

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"Gastronomique - Alexandre Couillon "

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"⭐️⭐️ - cuisine marine et végétale - Alexandre Couillon"

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"2 étoiles. Série chef’s table"

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"⭐️⭐️Gastronomie Marine et Végétale. Alexandre Couillon. "

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"Alexandre Couillon - 3 étoiles"

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"2 ⭐️. Alexandre Couillon. "

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"Alexandre Couillon - Méthode de découpe du poisson ikejime - 2 étoiles 2020 - Cuisine créative / poisson et fruits de mer"

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"Un étoilé entre terre et mer"

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"Voilà vingt ans qu’Alexandre Couillon se lève à l’aube pour se rendre à la criée de Noirmoutier, point de ralliement des meilleurs poissons de l’Atlantique – maquereau, merlan, rouget, sole – avant de poursuivre vers son potager de 4000 mètres carrés : c’est en fonction de la pêche du matin et de sa cueillette que le chef élabore sa cuisine "marine et végétale", délicate et toujours inspirée. Une table émouvante. - Les inspecteurs du guide MICHELIN "

@borisha

"2 étoiles. Chef Alexandre Couillon"

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"Chef Alexandre et Céline COUILLON / 3 Étoiles ***"

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"Alexandre Couillon - 2 étoiles Michelin"

@sfrija

"Recommandé par le frère d’André au mariage de Camille "

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"Menu à 180/112 et 88€ pour 2 étoiles !!"

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"2 star place but they have a cheaper bistro"

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"Conseillé par la bouitte 2019"

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"Céline et Alexandre COUILLON. marinedalex@orange.fr"

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"4.8 Google 19/20 (!) G&M 3* Michelin 2023"

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"Best fish restaurant selon Jay. Bientôt trois étoiles Michelin ? (Été 19) environ 1h30 de Nantes"

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"Alexandre Couillon est un magicien ! "

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"Cultive et cuisine des propres légumes. "

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"Superbe cuisine de poisson de la criée du port de L'Herbaudière-ambiance calme, service impeccable et sympathique-génial"

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"Alexandre Couillon. Idole d’une vie. Cuisine iodée, isolée, franche, sans concessions aucune. Couillon chez lui à Noirmoutier quoi. "

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"Un étoilé entre terre et mer"

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"Le nouveau 3 étoiles de 2023"

@seb

"Restaurant d'Alexandre Couilllon. "

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"Depuis une vingtaine d'années, Alexandre Couillon émerveille les curieux et gourmands qui se rendent dans son restaurant, à Noirmoutier."

@mariedufour166

"Le meilleur étoilé selon moi"

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"Face au port, carte à l'orientation résolument maritime. Belles exécutions, notamment des mises en bouches et desserts. "

@robin

"2* Alexandre Couillon produit de la mer"

@noxlice.nomnom

"Alexandre Couillon est une des figures de la gastronomie actuelle. Tout en restant d’une désarmante simplicité. Cuisine foudroyante et vraie. "

@jcbeaumont

"3 Michelin stars 2024 Céline and chef Alexandre Couillon Céline and Alexandre Couillon’s La Marine is located at the very end of Noirmoutier, in an authentic Vendée family house facing L’Herbaudière harbour. The establishment offers for 22 years a singular gastronomic experience based on the island’s culinary identity that combines sea produces and fresh vegetable from the couple’s garden. Fish and lobster are carefully selected at the morning fish market, and beans and fresh herbs handpicked in the garden on a daily basis to supply the kitchen with the freshest produces."

@nchavotier

"Un superbe 2 étoiles Michelin pour les amoureux des produits de la mer. Mr Couillon en a également fait un endroit très convivial "

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"Recommandation A. Passard "

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"Alexandre Couillon est un magicien ! "

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"Chef Alexandre Couillon, cuisinier de l’année 2016 "

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"Cuisine très pointue ! Déçu du service et un chef pas présent en salle. hôtel 😍😍 "

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"2* Michelin. Menu 78€ au dej (4plats). Sinon menu 98€ (6plats)"

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"Alexandre Couillon chef’s table"

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"Chef’s table Étoiles Michelin "

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"Dans top 100 resto europe, place n.8"

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"Chef 2 etoiles : Alexandre Couillon"

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"very expensive Chef's Table"

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"Alexandre Couillon : cuisine authentique de l'île et de la région 2 étoile / meilleur cuisinier 2017 Gault et Millau"

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"Le plus beau repas de ma vie ..."

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"Chef Couillon 2 étoiles, 4 toques. Testé le 8 avril"

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"Avec chef spécialiste dans les assotiations improbables: alexandre couillon"

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"Restaurant gastro d'Alexandre Couillon. "

@qhaessig63

"Gastro, cuisine maison saisonnière, 2 étoiles Michelin "

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"2 étoiles Michelin - Menu entre 72€ et 198€"

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