![BEST OF FRANCE]()
BEST OF FRANCE
Sacré " Cuisinier de l'année 2017 " par le Gault & Millau qui lui décernait déjà quatre toques, auréolé de deux étoiles au guide Michelin, 15
e
sur 100 meilleurs restaurants européens à
l'Opinionated About Dining
, les récompenses ne manquent pas pour valoriser la sublime cuisine d'Alexandre Couillon et son épouse Céline, élue " Femme de Chef " de l'année 2017. Et en 2018, La Marine a également rejoint le cercle très fermé des
Grandes Tables du Monde
! Des récompenses qu'ils partagent, avec l'humilité qui les caractérise, avec leur équipe. Vous allez vivre ici un moment d'exception, riche en émotions dans cette belle maison ancrée sur le port de l'Herbaudière. Deux entités propres pour un seul chef dans une cuisine reliant les deux restaurants. La Marine propose une cuisine créative affirmée, où prime l'authenticité, mettant en lumière les saveurs de l'île, et juste à côté, la Table d'Elise, un bistrot à la cuisine d'hier au goût d'aujourd'hui. La petite salle de la Marine offre un cadre contemporain épurée, design, intimiste. Aux beaux jours, réservez dans l'adorable patio-terrasse. Une déco sobre et soignée à l'image de la cuisine d'Alexandre, qui laisse le produit parler, d'où un choix rigoureux dans leur sélection. Il possède son propre potager en culture raisonnée. Il distille avec talent sa passion dans une carte renouvelée au rythme des saisons autour d'un fil conducteur " marine et végétal ". Vous aurez du mal à trouver un autre chef capable de préparer le poisson comme Alexandre Couillon. On est conquis ! Alors, ouvrez bien les yeux et laissez-vous porter par la variation autour de l'huître au bouillon de lard et encornet, lieu jaune de ligne, poireau et jus d'oignon, puis turbot et asperge verte, suivi d'un pigeonneau, blette et betterave... Et pour finir en beauté, le dessert emblématique : Balade dans le Bois de la Chaize. Un festival des sens. Le top du top !
