La Marine, restaurant gastronomique étoilé à Noirmoutier
La Marine, situé au 3 Rue Marie Lemonnier dans le quartier de Noirmoutier-en-l'Île, a été fondé par le chef Alexandre Couillon. Ouvert en 2011, ce restaurant gastronomique a rapidement acquis une renommée grâce à son approche innovante et sa cuisine d'exception. Reconnu pour ses trois étoiles Michelin en 2023, La Marine incarne l'excellence culinaire française, mettant en valeur les produits de la mer dans un cadre inspiré par la mer et la nature environnante.
Ce restaurant étoilé se distingue par ses spécialités autour des fruits de mer, avec un menu dégustation renouvelé selon les arrivages. La Marine propose une expérience gastronomique unique, alliant techniques modernes et respect du produit, dans un environnement qui privilégie la simplicité élégante. L'hôtel attenant, avec ses chambres au design épuré, offre un séjour harmonieux pour les amateurs de gastronomie et de détente, dans un lieu où la cuisine de la mer est reine.
L'ambiance à La Marine est à la fois calme et raffinée, avec un décor naturel et apaisant. Les matières nobles, les couleurs douces et une décoration minimaliste créent une atmosphère propice à la dégustation et à la contemplation. La simplicité du décor met en valeur la qualité des plats et l’attention portée aux détails, offrant ainsi une expérience sensorielle complète dans un lieu intimiste et sophistiqué.
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Les adresses de « Vanity Fair »
@vanityfair
"Un étoilé entre terre et mer"
La Chocologue
@lachocologue
"Chef Alexandre Couillon"
Panier de Saison
@panierdesaison
"Alexandre Couillon est un magicien ! "
ELLE à table
@elleatable
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
Bouffons Podcast
@bouffonsne
Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
Guilhem Malissen
@guilhemmalissen
GÙN
@gun.cuisine
La Marine
3 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier-en-l'Île, France
Ajouté par1648 utilisateurs
La Table d'Elise
5 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier-en-l'Île, France
Ajouté par641 utilisateurs
La Cabane d'Adrien
Zone ostréicole de la Nouvelle Brille, 85680 La Guérinière, France
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Le P'tit Noirmout
10 Rue du Marché, 85330 Noirmoutier En L Ille, France
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Hôtel du Général d'Elbée
1 Place d'Armes, 2 Quai Cassard, 85330 Noirmoutier-en-l'Île, France
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Café Noir
4 Quai Cassard, 85330 Noirmoutier-en-l'Île, France
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Le 11
11 Quai Cassard France
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Restaurant Le Roman Bleu
1 Rue de la Boucharde, 85330 Noirmoutier-en-l'Île, France
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La Suite
39 Avenue Joseph Pineau, 85330 Noirmoutier-en-l'Île, France
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Le Jardin De Tana
9 Rue du Robinet, 85330 Noirmoutier-en-l'Île, France
Ajouté par214 utilisateurs
"Alexandre Couillon’s food is exquisite. Full stop."
@nagrait
"Incroyable, voyage culinaire a couper le souffle et ambiance calme et apaisee sans etre teop guindee"
@nmignardot2
"Recommandé par Maman pour grosse occasion "
@morganeleguen1
"2 étoilés autour d’une cuisine liée à la mer, Alexandre Couillon"
@haroldito
"cuisine de la mer, délicieux "
@ppcrepin78
"Une experience 3 étoiles folle autour des produits de la mer. Lieu intimiste et calme L’hotel compte peu de chambres au design simple et efficace. petit déjeuner parfait. "
@lucillegauthierbraud
"Cuisine exceptionnelle depuis le nouveau chef. "
@annelep
"Alexandre Couillon nommé chef de l’année 2023"
@amandine_mrtnn
"Gastro 3🌟 👨🍳 Alexandre Couillon "
@charlotte21099
"Alexandre Couillon - Chefs TBle"
@tiwe75
"Restau 3 étoiles. Uniquement produits de la mer (pas de viande)"
@violettesteible
"Saison « France » 3 étoiles Alexandre Couillon https://www.instagram.com/p/C1l0s_igGve/?igsh=MTBnM2hqM3B0eXdiag=="
@durr.fred
"Un de mes chefs français préférés ! Un chef totalement habité !"
@ministryoffrenchfood
"Exceptionnelle expérience chez Alexandre Couillon et Céline Couillon !! Trois étoiles amplement méritées pour un voyage culinaire autour du monde de la mer."
@elsadufresne22
"Tous les matins, Alexandre Couillon se lève à l’aube pour se rendre à la criée de Noirmoutier, point de ralliement des meilleurs poissons de l’Atlantique avant de poursuivre vers son potager, situé à quelques minutes du restaurant. On choisira avec profit le plus grand menu dégustation, constamment renouvelé au gré des arrivages pour profiter de cette cuisine du produit sublimé, d'une noblesse et d'une simplicité qui n’appartiennent qu’aux plus grands cuisiniers – de ceux qui savent épurer et enlever pour révéler les saveurs et libérer l'imaginaire du mangeur. La qualité des produits de la mer et des légumes est exceptionnelle. Autres attributs de son talent, la cuisson au feu, la cueillette maritime, les coulis de fruits et légumes condimentés, les réductions de fumets et jus corsés... sans oublier la cuisson millimétrée des poissons ! Souvenirs éclatants de ce maquereau cuit à la braise accompagné de betterave confite ou encore de cette remarquable laitue grillée à la flamme, myrtilles au vinaigre de sureau et ce dessert sarrasin, mousse de caramel, agrumes confits et sorbet à la laitue de mer. La Marine aujourd'hui, c'est aussi un décor revu avec des matières naturelles et des couleurs douces, et l'épicerie ''Le petit couillon'' où le chef met en avant ses artisans et producteurs."
@cleo.rzk
"Nouveau 3 macarons Michelin 2023 !!"
@maxime.delahodde
"Restaurant avec cuisine végétale et de poissons, de très hautes tenues, très bien maîtrisée, menu en 9 temps est une très belle réussite. 3 * chef: Alexandre Couillon"
@cissi
"Restaurant 2 étoiles, menus autour de la mer dans un cadre contemporain et design. Si vous voulez en savoir plus sur le chaf Alexandre Couillon, vous pouvez regarder l'épisode Netflix de Chef's table. Vous pouvez également déjeuner dans le bistrot La Table d'Elise, c'est les mêmes cuisiniers et bcp plus abordable. En sortant du resto, vous pouvez aller faire un tour à la magnifique plage du bois de la chaise, vous promener dans les marais et regarder les horaires de marée basse pour pouvoir sortir de l'Ile par le passage du Gois."
@nexia.sa
"Chef Alexandre Couillon 3* depuis 2023 (bro) "
@karinphilippe51
"Alexandre Couillon 3 etoiles"
@laura.turcan
"Excellent! 3 star well deserved!"
@aussiefrenchie
"Tous les matins, Alexandre Couillon se lève à l’aube pour se rendre à la criée de Noirmoutier, point de ralliement des meilleurs poissons de l’Atlantique avant de poursuivre vers son potager, situé à quelques minutes du restaurant. On choisira avec profit le plus grand menu dégustation, constamment renouvelé au gré des arrivages pour profiter de cette cuisine du produit sublimé, d'une noblesse et d'une simplicité qui n’appartiennent qu’aux plus grands cuisiniers – de ceux qui savent épurer et enlever pour révéler les saveurs et libérer l'imaginaire du mangeur. La qualité des produits de la mer et des légumes est exceptionnelle. Autres attributs de son talent, la cuisson au feu, la cueillette maritime, les coulis de fruits et légumes condimentés, les réductions de fumets et jus corsés... sans oublier la cuisson millimétrée des poissons ! Souvenirs éclatants de ce maquereau cuit à la braise accompagné de betterave confite ou encore de cette remarquable laitue grillée à la flamme, myrtilles au vinaigre de sureau et ce dessert sarrasin, mousse de caramel, agrumes confits et sorbet à la laitue de mer. La Marine aujourd'hui, c'est aussi un décor revu avec des matières naturelles et des couleurs douces, et l'épicerie ''Le petit couillon'' où le chef met en avant ses artisans et producteurs."
@enrique.alvarez
"Bib Gourmand : Juste en face du port de pêche, cette table iodée – annexe du restaurant gastronomique La Marine – honore les produits de la mer de fraîcheur exceptionnelle. On reconnaît la maitrise des saveurs et la précision technique d'Alexandre Couillon, le chef, ici en version bistrot et à des prix très séduisants. Un vrai coup de cœur ! La version "brasserie" de son voisin étoilé La Marine. "
@pandore
"Au port de l'Herbaudière, Alexandre Couillon s'affirme comme un des ténors de sa génération, aussi à l'aise avec les poissons débarqués devant sa porte qu'avec les légumes de son potager. Menus à 160 € et 250 €. [Le Figaro, 31/12/2022, classé dans les 20 meilleurs restaurantsdu monde en 2022]"
@flopasenfer
"Restaurant 2 étoiles, menus autour de la mer dans un cadre contemporain et design. Si vous voulez en savoir plus sur le chaf Alexandre Couillon, vous pouvez regarder l'épisode Netflix de Chef's table. Vous pouvez également déjeuner dans le bistrot La Table d'Elise, c'est les mêmes cuisiniers et bcp plus abordable. En sortant du resto, vous pouvez aller faire un tour à la magnifique plage du bois de la chaise, vous promener dans les marais et regarder les horaires de marée basse pour pouvoir sortir de l'Ile par le passage du Gois."
@virgi.viaud
"Essayer merlan, sauce au petit lait et vinaigre de sureau"
@nickoparis15
"Alexandre Couillon kocht äußerst nachhaltig, modern 19 Gault Millau-Punkte "
@christine.tschannen
"Poisson tué à la japonaise (meilleur goût)"
@catherine.zamorabarbosa
"Restaurant 2 étoiles michelin | ⚠️Le dimanche uniquement au déjeuner "
@alexandrefreyther
"2 étoiles vu dans des racines et des ailes "
@alinestl44
"Chef étoilé 2 ⭐️ Alexandre Couillon. 130 / 190€ les menus. "
@schevalier79
"Recommandé par Maud 2* Michelin "
@mar.orhan
"Voilà vingt ans qu’Alexandre Couillon se lève à l’aube pour se rendre à la criée de Noirmoutier, point de ralliement des meilleurs poissons de l’Atlantique – maquereau, merlan, rouget, sole – avant de poursuivre vers son potager de 4000 mètres carrés : c’est en fonction de la pêche du matin et de sa cueillette que le chef élabore sa cuisine "marine et végétale", délicate et toujours inspirée. Une table émouvante. - Les inspecteurs du guide MICHELIN "
@borisha
"Alexandre Couillon - 2 étoiles Michelin"
@sfrija
"Le nouveau 3 étoiles de 2023"
@seb
"Depuis une vingtaine d'années, Alexandre Couillon émerveille les curieux et gourmands qui se rendent dans son restaurant, à Noirmoutier."
@mariedufour166
"Face au port, carte à l'orientation résolument maritime. Belles exécutions, notamment des mises en bouches et desserts. "
@robin
"2* Alexandre Couillon produit de la mer"
@noxlice.nomnom
"Alexandre Couillon est une des figures de la gastronomie actuelle. Tout en restant d’une désarmante simplicité. Cuisine foudroyante et vraie. "
@jcbeaumont
"3 Michelin stars 2024 Céline and chef Alexandre Couillon Céline and Alexandre Couillon’s La Marine is located at the very end of Noirmoutier, in an authentic Vendée family house facing L’Herbaudière harbour. The establishment offers for 22 years a singular gastronomic experience based on the island’s culinary identity that combines sea produces and fresh vegetable from the couple’s garden. Fish and lobster are carefully selected at the morning fish market, and beans and fresh herbs handpicked in the garden on a daily basis to supply the kitchen with the freshest produces."
@nchavotier