La Marine

La Marine

5 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier en ile, France

http://alexandrecouillon.com/
+33251392309
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Guide Michelin

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Price range : 130 - 190 EUR

Les adresses de « Vanity Fair »

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Un étoilé entre terre et mer

La Chocologue

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Chef Alexandre Couillon

BEST OF FRANCE

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Sacré " Cuisinier de l'année 2017 " par le Gault & Millau qui lui décernait déjà quatre toques, auréolé de deux étoiles au guide Michelin, 15 e sur 100 meilleurs restaurants européens à l'Opinionated About Dining , les récompenses ne manquent pas pour valoriser la sublime cuisine d'Alexandre Couillon et son épouse Céline, élue " Femme de Chef " de l'année 2017. Et en 2018, La Marine a également rejoint le cercle très fermé des Grandes Tables du Monde  ! Des récompenses qu'ils partagent, avec l'humilité qui les caractérise, avec leur équipe. Vous allez vivre ici un moment d'exception, riche en émotions dans cette belle maison ancrée sur le port de l'Herbaudière. Deux entités propres pour un seul chef dans une cuisine reliant les deux restaurants. La Marine propose une cuisine créative affirmée, où prime l'authenticité, mettant en lumière les saveurs de l'île, et juste à côté, la Table d'Elise, un bistrot à la cuisine d'hier au goût d'aujourd'hui. La petite salle de la Marine offre un cadre contemporain épurée, design, intimiste. Aux beaux jours, réservez dans l'adorable patio-terrasse. Une déco sobre et soignée à l'image de la cuisine d'Alexandre, qui laisse le produit parler, d'où un choix rigoureux dans leur sélection. Il possède son propre potager en culture raisonnée. Il distille avec talent sa passion dans une carte renouvelée au rythme des saisons autour d'un fil conducteur " marine et végétal ". Vous aurez du mal à trouver un autre chef capable de préparer le poisson comme Alexandre Couillon. On est conquis ! Alors, ouvrez bien les yeux et laissez-vous porter par la variation autour de l'huître au bouillon de lard et encornet, lieu jaune de ligne, poireau et jus d'oignon, puis turbot et asperge verte, suivi d'un pigeonneau, blette et betterave... Et pour finir en beauté, le dessert emblématique : Balade dans le Bois de la Chaize. Un festival des sens. Le top du top !

Panier de Saison

Panier de Saison

Alexandre Couillon est un magicien !

ELLE à table

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In the Loup - a foodie's world map

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Bouffons Podcast

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Jennifer Taieb

Jennifer Taieb

Guilhem Malissen

Guilhem Malissen

GÙN

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Alexandre Couillon kocht äußerst nachhaltig, modern 19 Gault Millau-Punkte

@christine.tschannen

Poisson tué à la japonaise (meilleur goût)

@catherine.zamorabarbosa

Restaurant 2 étoiles michelin | ⚠️Le dimanche uniquement au déjeuner

@alexandrefreyther

2 étoiles vu dans des racines et des ailes

@alinestl44

Chef étoilé 2 ⭐️ Alexandre Couillon. 130 / 190€ les menus.

@schevalier79

Recommandé par Maud 2* Michelin

@mar.orhan

Alexandre Couillon - 2 étoiles Michelin

@sfrija

Menu à 180/112 et 88€ pour 2 étoiles !!

@hy12

Depuis une vingtaine d'années, Alexandre Couillon émerveille les curieux et gourmands qui se rendent dans son restaurant, à Noirmoutier.

@mariedufour166

Face au port, carte à l'orientation résolument maritime. Belles exécutions, notamment des mises en bouches et desserts.

@robin

2* Alexandre Couillon produit de la mer

@noxlice

Alexandre Couillon est une des figures de la gastronomie actuelle. Tout en restant d’une désarmante simplicité. Cuisine foudroyante et vraie

@jcbeaumont

2 Michelin stars / Céline and Alexandre Couillon / Céline and Alexandre Couillon’s La Marine is located at the very end of Noirmoutier, in an authentic Vendée family house facing L’Herbaudière harbour. The establishment offers for 22 years a singular gastronomic experience based on the island’s culinary identity that combines sea produces and fresh vegetable from the couple’s garden. Fish and lobster are carefully selected at the morning fish market, and beans and fresh herbs handpicked in the garden on a daily basis to supply the kitchen with the freshest produces.

@nchavotier

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