La Marine

La Marine - Restaurant gastronomique 3 étoiles d'Alexandre Couillon

La Marine est un restaurant gastronomique 3 étoiles, dirigé par le chef Alexandre Couillon, spécialisé dans la cuisine des produits de la mer et des légumes. Chaque matin, le chef se rend à la criée de Noirmoutier pour sélectionner les meilleurs poissons de l'Atlantique et se dirige ensuite vers son potager pour y récolter les légumes les plus frais. La qualité des produits est exceptionnelle et se retrouve dans chaque plat du menu dégustation, constamment renouvelé au gré des arrivages. La cuisine d'Alexandre Couillon est d'une noblesse et d'une simplicité qui n'appartiennent qu'aux plus grands chefs. La cuisson au feu, la cueillette maritime, les coulis de fruits et légumes condimentés, les réductions de fumets et jus corsés, ainsi que la cuisson millimétrée des poissons sont autant d'attributs de son talent. La Marine est également dotée d'un décor revu avec des matières naturelles et des couleurs douces, ainsi que d'une épicerie, 'Le petit couillon', où le chef met en avant ses artisans et producteurs. Pour une expérience plus abordable, vous pouvez également déjeuner dans le bistrot La Table d'Elise, qui est la version 'brasserie' de La Marine. La Marine a été récompensée de 3 étoiles Michelin en 2023 et est une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de gastronomie et de produits de la mer.