Vervins

"Capitale de la région naturelle de la Thiérache, pays éclaté entre 3 département (Nord, Aisne et Ardennes). La Thiérache est traditionnellement un pays de bocage, où pâturent les vaches pie-noir frisonnes. Les haies sont souvent composées de saules têtards et d'aubépines. Cette terre doit sont humidité à un sous-sol crayeux et à la double influence maritime et continentale. Longtemps l’une des marches du royaume de France, exclu de route commerciale cette région vivait en autarcie, et fut sans cesse envahit. On y retrouve de nombreuses églises fortifiés . Pays riche d’Artisans ferronniers Produits du terroir : Maroilles, sorbais Pâté de foie de porc Canard Lapin au cidre Filet de truite à la bière et au fromage Folie Douce (vin de fruits alcoolisé à 15° et non pétillant. Il est fabriqué à travers la fermentation naturelle de fraise, framboise, groseilles, rhubarbe, mûres ou encore de cassis.)"