Bar de la Trinité

"On rêve tous d’avoir une cave en bas de chez soi. C’est sympa d’être pote avec son caviste et de se sentir apprécié parce que l’on vient lui acheter une bouteille pour une “occaz”. Mais c’est vite étrange voire dangereux et surtout mieux lorsque c’est sincère. Heureusement à Clisson la cave du coin du bout de la rue à droite est une invitation à la raison. Les visites sont propices à la discussion, nous échangeons sur les nouveautés, les rentrées de cave, les salons. Les fréquentant très rarement, pour de séjours courts, une tradition s’est installée, mes parents sont devenus des habitués et y va pour un verre et un saucisson. Le trinôme est jeune, a soif d’apprendre et de transmettre. Je n’ai vu pareille leçon de service, d’humilité et de gentillesse dans un bonjour. Jamais ils ne poussent à la consommation ni offrent pour fidéliser. Je leur fais confiance, écoute leurs reco, et en viens à acheter des bouteilles natures phénoménales voire parfois (rarement) arrive à leur faire découvrir des canons. Un jour je suis arrivée à 19h avant un match de rugby et suis repartie après le match. C’était une dégustation improvisée à l’aveugle. Splendide. Un gringet magnifique. Je repars avec des souvenirs et une bouteille d’arbois. Une autre fois une trilogie de verres avec les darons nous questionne sur cette terrasse. Très complexe. Plus souvent, par flemme nous nous dirigeons naturellement là bas au premier étage pour grignoter un bout, car c’est simple, comme à la maison. "