La Cantine du Troquet Dupleix

Guide Lebey 2020 des bistrots

@guidelebey

"Depuis 2008, Christian Etchebest a eu l'idée affolante de proposer une cuisine simple, avec le sourire et à prix abordable. Et ça marche ! Dans les cinq établissements, on vous accueille sans prétention comme on vous propose des plats qui, sans mériter le détour, mettent en joie. Le chorizo de bienvenue est puissant, la terrine parfaitement campagnarde et le riz au lait plus que plaisant. Preuve d'un service bienveillant : voyant que nous étions déçus par une cocotte de coques un peu trop loin des côtes normandes, la patronne a proposé de lui substituer une côte de porc qui n'avait pas oublié d'être basque. La carte des vins, courte et originale, ne snobe ni la roussette de Savoie (Dupasquier 2012 à 29€), ni le malbec de Cahors (Clos Suigier 2015 à 26€). Cette "cantine", assurément, vaut mieux que bien des restaurants."

PARIS RESTO

@petitfute

"Cette adresse de la célèbre figure médiatique Christian Etchebest est bien connue dans le quartier. Difficile en effet d'ignorer cette brasserie à la cuisine canaille et généreuse qui rassasierait n'importe quel rugbyman. La gouaille et l'accent du Sud-Ouest sont toujours là et sa franche et bonne cuisine aussi. Couteaux et crevettes à la plancha, terrine de foie gras et jarret, noix de Saint-Jacques, frites maison délicieuses parsemées de gros sel et d'herbes et de purée au pistou. La poitrine de cochon est une des spécialités de la maison et c'est un vrai régal. Et pour finir fromage de brebis accompagné de sa confiture de cerises noires ou tarte chocolat orange selon les goûts mais chacun devrait y trouver son bonheur ! Attention : pas de réservation comme dans toutes les adresses signées Etchebest, premier arrivé, premier servi et si tu râles c'est pareil..."

Panier de Saison

@panierdesaison

"Le chef Etchebest dans sa générosité et son excellent rapport qualité prix "

Amandine Chaignot

@amandinechaignot