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"MENU Torien Menu is an Omakase Torien offers 13 courses consisting of all the different parts of the chicken (including organs) and selected vegetables. Yakitori is a traditional cuisine from ancient times in Japan. It is known to use all the parts of the chicken and serve it in a skewer. The chicken is cooked with binchotan charcoal which enhances its unique flavor. Charcoal has a big role in yakitori and its flavor. At Torien we use the charcoal from Kishu, Japan. This binchotan coats the beautiful fragrance of charcoal on the ingredients. It is known to be the most precious charcoal in the world. We are known to be the only restaurant outside of Japan allowed to use it."
@alexpani17
"1 Michelin star 2024 Executive Chef Hideo An This sibling to Torishiki in Tokyo arrives to NYC by way of NoHo. Blacked-out windows mark its entrance; diners are then buzzed in at street level, both of which add to the mysterious proceedings. A staff member then pulls back a curtain-et voila-you're here. Inside, Executive Chef Hideo An may be found working his skills like a master pianist-turning, fanning, saucing and brushing. It's a pristine workspace and the menu is a tribute to the yakitori tradition. Binchotan charcoal plays as vital a role as the fowl itself, with the aroma becoming one with the space and skewer.Chilled kombu-poached chicken is a succulent first bite. Vegetables, too, get their due-as in charred cipollini onion or agedashi tofu. Facilities & Services"
@nchavotier
"Via Alex Delany. "Yakitori omakase. That’s what you’re getting at Torien, the stylish little spot on the northernmost block of Elizabeth. It’s a solid price tag ($180) for 15 courses of crispy grilled chicken skin, tender chicken oysters, smoky shishitos, and whatever else comes off of the wildly hot binchotan charcoal grill, but for an experience like this (maybe the best yakitori in NYC), I’d say it’s 100% worth it. Line up a special occasion with someone you love. And go eat some chicken. Price: $$$$""
@chloe.brossard