Restaurant le Cercle 81

AUTOUR DE TOULOUSE

@petitfute

"Jérémie, l'enfant du pays, a quitté la brasserie familiale sur le bord du canal à Sète pour revenir à Castres. L'endroit est difficile à trouver, mais apaisant et doux. La décoration, sobre et contemporaine, ajoute un brin d'élégance à l'ambiance chaleureuse. Le Cercle, qui représente à la fois l'alliance, l'assiette, mais aussi le cercle d'amis et le cercle familial, possède la connotation affectueuse d'un endroit où l'on se sent bien. À table, le chef mise sur de la cuisine française traditionnelle et une carte courte réalisée à partir de produits saisonniers issus de productions locales (la maison Raymond pour les pièces de viande, GAEC de la Condarié pour le foie gras et les magrets, Côté Quignon pour le pain...). Aux beaux jours, une cour intérieure se mue en salle fraîche et agréable."