とんかつ とんき

とんかつ とんき : l'institution du tonkatsu à Tokyo

Fondé en 1939 par une famille passionnée, とんかつ とんき est une véritable institution du restaurant japonais à Tokyo, situé dans le quartier de Meguro. Depuis plus de 80 ans, ce ristorante est réputé pour ses côtelettes de porc panées, ou tonkatsu, préparées selon une recette inchangée, qui attire aussi bien les locaux que les touristes. La longévité de cet établissement témoigne de sa qualité et de son authenticité, faisant de lui une étape incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise traditionnelle.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités, notamment le tonkatsu, servi avec du riz, des pickles, une soupe miso et une petite salade de chou. La technique de friture minutieuse confère à chaque côtelettes une croûte dorée et croustillante, tout en conservant la tendreté de la viande. La carte propose aussi des variantes comme le hire-katsu ou le rohsu katsu, toujours dans un esprit de simplicité et de qualité. La réputation de とんかつ とんき repose aussi sur la rapidité du service et la constance de ses plats, qui font le bonheur des habitués.

L’ambiance du lieu reflète l’esprit japonais : un décor minimaliste avec un grand comptoir en bois clair, où l’on peut observer la chorégraphie des cuisiniers. L’atmosphère y est conviviale et authentique, sans prétention, laissant toute la place à la dégustation et à l’expérience culinaire. Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner, l’établissement offre une immersion dans la tradition japonaise du tonkatsu, dans un cadre simple mais chargé d’histoire.