Corn'r

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21 Rue des Pyramides 75001 Paris France

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Figaroscope

Figaroscope

Le chef Julien Duboué propose des plats gourmands, légers et équilibrés autour du maïs, ainsi que son fameux Taloa.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

100% bio, 100% local et 0% gluten... Intrigant comme slogan, pour un restaurant qui vient d'ouvrir dans le quartier de l'Opéra. Et pourtant ce n'est pas une blague, mais la dernière trouvaille de Julien Duboué, un chef originaire du Sud Ouest, installé dans les locaux de la maison de la Nouvelle Aquitaine. Il veut tout simplement mettre à l'honneur le maïs Grand Roux basque et bio. J'en vois déjà qui font la grimace... Mais non, vous n'allez pas vous acharner pendant une heure sur une panne de maïs grillé. L'idée du chef est beaucoup plus subtil : du maïs sous toutes ses formes, mais dans des plats bien pensés et bien cuisinés : polenta au poulet basquaise ou version sucrée au confit de kiwi et écorce d'orange, mais aussi maïsotto d'échine de cochon marinée. A manger sur place dans un espace style industriel ou à emporter.

Ce qu'en disent les utilisateurs

Voir photo Snack basque Ouvert le midi du lundi au vendredi

@delcont.florian

Not that amazing. Okay for quick lunch option.

@cecilepochet

concept julien duboué snack dédié au maïs bio

@slegier80

Julien duboué ; nouveau corner ; tout autour du mais ; 16 euros la formule

@apaquete02

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