MAISON BARTHOUIL

ELLE à table

@elleatable

"Maison familiale, qui fabrique du foie gras et fume du saumon, dont le savoir-faire unique est au service du goût. Le grand-père, Gaston Barthouil, charcutier, fonde l'entreprise en 1929 et produit foies gras et autres spécialités. Lors d'un séjour au Danemark, il s'inspire des méthodes de fumage du saumon pour construire ensuite des fumoirs similaires pour fumer les saumons de l'Adour. Après leur père, Jacques, Guillemette et Pauline reprennent le flambeau en 2015."

Sur la route des vacances

@maisonplisson

"L'histoire du saumon sauvage de l'Adour... LE saumon Français d'exception fumé sur place dans les fumoirs ancestral par une équipe de passionés au service du goût et de la qualité."

BALADES À VÉLO CÔTE AQUITAINE

@petitfute

"Issue d'une famille de boucher-charcutier, la Maison Barthouil s'est d'abord créée autour de la culture du canard gras. Et c'est à la fin des années 30 que Gaston Barthouil eut l'idée de fumer les premiers saumons de l'Adour dans le respect de la tradition danoise. Cycle de vie du saumon sauvage, les différentes pêches, le fumage à l'ancienne... La Maison du Saumon se visite gratuitement de mi-février à fin octobre. Caviar, saumon, foie gras... D'ici là, n'hésitez pas à faire le plein de produits d'exception de la Maison Barthouil, à la boutique ou en livraison."

Valentine Cinier

@valentinecinier

Les points de vente du Guide Papier

@guidepapier