![PARIS RESTO]()
PARIS RESTO
J'Go fait la part belle aux produits du Sud-Ouest ainsi qu'à ses valeurs, à savoir le partage, la convivialité, le bon manger et le bon glouglouter ! Visiblement, la mission est accomplie car à toute heure du jour et du soir, ce restaurant est bondé. Le long du comptoir, on s'en donne à coeur joie avec quelques verres de crus des vignobles locaux, qu'on accompagne de lou pastifret, le pâté star de la maison. Tous les produits ont leur traçabilité et ils arrivent en général de producteurs de Midi-Pyrénées que le maître des lieux défend becs et ongles. La cuisine est rustique, inspirée elle aussi par ces terroirs mais remise au goût du jour : rognons d'agneau du Quercy, légumes et purée, poulet rôti à la broche, boudin de porc noir de Bigorre grillé, piment doux des Landes rôti à la ventrèche de porc noir de Bigorre... En dessert le pain perdu d'Huguette est bien trouvé et on se régale. Et pour accompagner les plats, que des vins du pays comme un excellent madiran gorgé de soleil.
