Restaurant Melba

"Service rapide, super confortable on avait une banquette en coin Menu qui change à chaque semaine 👌🏻 Sam 9.2 Aly 8.7"

@bobichon

"Cuisine raffinée locale du marché dans un cadre intimiste 👌🏻"

@marionrobert.inge

"Eater reco: French leaning Bistro. “Chef-owners Alexandra Roy and her partner, Charles Provencher-Proulx, drew inspiration from their travels in the French countryside for this midcentury-style bistro. Together with Guillaume St-Pierre (chef and co-owner of Battuto), they offer simple yet superbly refined dishes alongside an eclectic wine list of exclusive vintages and global rarities.”"

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"Lieu pour épicurien. Accueil chaleureux. Ambiance conviviale."

@tobi71

"Bib Gourmand 2025 Tuck into an authentic slice of gourmet France here. The menu of meticulously prepared bistro cuisine features small plates such as shrimp barbajuans, liver mousse, ravioli with basil, or scallops with squash bouillabaisse. The desserts are pure indulgence: think Calvados baba with caramelized apples and vanilla ice cream. The upscale decor has a contemporary feel, and the service is attentive."

@nchavotier

"Restau inspiration française. 1 seul plat végé"

@mathilde.clmt

"Le quartier Saint-Sauveur, dans la Basse-Ville de Québec, s’est enrichi fin 2022 d’une table des plus appétissantes: Melba. Fruit du travail de Guillaume St-Pierre et du duo de chefs Alexandra Roy et Charles Provencher-Proulx, l’adresse s’est rapidement imposée parmi les incontournables de la ville. En 2025, Melba a d’ailleurs été récompensé d’un Bib Gourmand du guide Michelin, une belle reconnaissance pour cette table d’un quartier en pleine effervescence. Des cuisinières et des cuisiniers hors pair En cuisine, sous la houlette ou avec l’appui de Guillaume St-Pierre (Battuto), dont on connaît les talents multiples quand on parle de plats soignés, ce sont Alexandra Roy et Charles Provencher Proulx (Auberge Saint-Antoine, popup La Bonne Étoile) qui s’occupent de la carte salée et sucrée accompagnés de deux autres cuisiniers tout aussi dynamiques. Le travail de toutes ces braves personnes atteste de leur bon goût en matière de gastronomie, les assiettes du Melba étant toutes, à chaque étape du repas, d’une exquise délicatesse et d’une élégance remarquable. Melba ou l’art de composer une carte attrayante En entrées, des assiettes comme Barbajuans (sorte de beignet provençal salé évocateur du ravioli des voisins italiens), bette à carde et chèvre ou Œuf rémoulade, crevettes nordiques, algues donnent une bonne idée de la créativité de la brigade et de ce qui s’en vient. Le bonheur continue au moment des plats principaux, pavé d’omble, canard à l’orange, bar rayé mariné ou Quenelle de volaille en sauce, salsifis, épinards. La carte des vins, pensée par Marc Lamarre (Le Clocher penché), est à l’image des assiettes servies au Melba, bien faite et à prix très raisonnables. Décor et service chaleureux et apaisants chez Melba Le décor chaleureux planté ici par Appareil Architecture ainsi que le design signé par Critérium sont autant d’éléments qui contribuent au confort et à l’attrait de la maison. Lorsque l’on ajoute à toutes ces belles qualités un service attentif, attentionné et délicat, on remercie Melba d’avoir vu le jour et on le met sur notre liste d’adresses préférées dans la Capitale Nationale. Vous retrouverez d’ailleurs l’établissement dans le top 30 des meilleurs nouveaux restaurants d’Air Canada enRoute. Lorsque interrogé sur l’offre de menu dégustation, Guillaume St-Pierre répond en souriant: «Nous n’en offrons pas, mais c’est assez simple de s’en faire un soi-même compte tenu du fait que la carte est composée majoritairement de plats à partager.» Et, chef, pourquoi ouvrir Melba dans la basse-ville? Toujours en souriant Guillaume répond: «Nous avons choisi le quartier Saint-Sauveur pour nous établir car nous croyons que c’est un super quartier émergent, vivant, tout comme nous!» Dans la salle le soir de notre visite, les sourires étaient à toutes les tables. Des sourires comme on en voit lorsque clientes et clients sont heureux d’être là et de savourer ce qui leur est servi."

@mharhye

"Recommandé par serveur de l’affaire est ketchup"

@brz.charlotte

"Beau petit design intérieur Petits plats faciles à partager Présentations simplistes, mais bien exécutées et esthétiques Coups de coeur : moules fumées/poireaux/fondants/rouille, travers de porc sauce poivrade, profiterole choco/café"

@nicdub6

"Melba, c'est tout comme un voyage dans le milieu du siècle dernier avec un menu inspiré de la campagne française. Le menu propose des plats à la fois particulièrement simples aux saveurs superbement raffinées. Pensez à l'œuf mimosa, le barbajuan, la brochette et le tartare. La carte des vins est des plus éclectiques proposant à la fois des millésimes québécois exclusifs ainsi que des raretés du vieux continent."

@sarah.lesage