Pierre Sang in Oberkampf

Pierre Sang in Oberkampf

55 Rue Oberkampf, 75011 Paris, France

http://www.pierresang.com/
+33967319680
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Figaroscope

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Le chef franco-coréen réalise des plats cosmopolites partagés entre la gastronomie française et les spécialités asiatiques.

Guide Lebey 2020 des Restaurants

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Même au sous-sol, pourtant sinistre, Pierre Sang Boyer joue à guichets fermés. Sans se lasser, les Parisiens se prêtent au menu devinette, qui a le mérite de mettre les papilles à l'épreuve pour distinguer merlu et cabillaud, navet et panais, piment doux et soja fermenté. A l'image du pain et du beurre, les produits sont rigoureusement sélectionnés et traités sans désinvolture. À condition d'aimer le mystère, le brouhaha, les tabourets hauts et les petits vins sympas qui n'ont pas la prétention de rester dans les mémoires, l'expérience est loin d'être déplaisante.

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

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Tenu par Pierre Sang

Le Paris Food d'Alex

Le Paris Food d'Alex

⛩L’éveil des sens chez Pierre Sang ⛩ • Dans son restaurant à Oberkampf, Pierre Sang propose un menu unique à l'aveugle, c'est à dire qu’on ne connaît pas les plats en avance et on ne vous révèle le contenu des assiettes qu'une fois dégustées ! 🙈 • On se prend vite au jeu de la devinette et tous nos sens sont en éveil face aux assiettes aussi jolies que merveilleuses en bouche... pas facile de tout deviner ! 🤔 Le chef s'amuse avec des associations franco-asiatiques très originales, souvent surprenantes, mais toujours délicieuses 😋. Les cuissons sont parfaitement exécutées, les assaisonnements exotiques et subtils, et la présentation très délicate... en bref la cuisine de ce chef franco-coréen a été pour moi une vraie belle surprise ! 🎎 • Je ne me souviens plus des intitulés exacts mais je vous donne l’idée générale des 6 plats : ☕️Cappuccino de foie gras à la confiture de figue et biscuit au sésame 🐟Sardine crue à la sauce soja avec petits légumes 🦐Gambas aux haricots coco 🐷Cochon et sauce au piment, purée de céleri 🧀Cantal et confiture au yuzu 🍏Baba au rhum, gelée de cidre et glace à la pomme • Au niveau de la déco, la salle est sobre, élégante et moderne. Tout le monde est installé sur une grande table haute, on se retrouve donc très proche des autres clients. Pas idéal pour une soirée romantique, mais c’est le concept de convivialité recherché par le chef 🤷🏼‍♀️. • ❗️Astuce❗️: si vous voulez une table à l’écart ou bien placée (devant les cuisiniers), suivez mon conseil : arrivez tôt avant toutes les autres réservations pour être placé en premier ! 👌🏻 • ✔️39 euros le menu découverte en 6 plats: Amuse-bouche, 2 entrées, plat fromage et dessert, sans le vin. Le rapport qualité prix est vraiment raisonnable vu le travail réalisé par le chef👨🏽‍🍳 • ——— Info pratiques ——— 📬55 rue Oberkampf – Paris XI 💶Tarifs : - 39€ dîner en 6 plats - 25€ déjeuner en 3 plats 📞Réservation obligatoire 💻Sur le site ou au 09 67 31 96 80 🕰Ouvert du lundi au dimanche • •

Grazia - Nos bonnes adresses

Grazia - Nos bonnes adresses

Dans le 11ème arrondissement, Pierre Sang a ouvert son premier restaurant. On y découvre de somptueuses découvertes culinaires.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Plus rien n'arrête les jeunes chefs passés par Top Chef . Les uns après les autres, ils ouvrent leur restaurant. Pierre Sang Boyer, né en Corée du Sud, a grandi en Auvergne et il se met très tôt derrière les fourneaux avec des inspirations à la fois françaises, coréennes et parfois londoniennes. Pour sa première affaire, il a élu domicile dans le quartier Oberkampf et a tout misé autour de l'impulsivité de son restaurant : une cadre épuré modulable, pas de table individuelle, pas de carte, pas d'ingrédient récurrent... et du monde à n'en plus finir... Les menus se composent autour du marché du jour, des saisons, des produits frais, de l'inspiration et du talent du chef (qui n'est pas des moindres !). Autour de lui un concept moderne d'une cuisine sociale et accessible que Pierre Sang Boyer met parfaitement en place. Au menu par exemple un bibimpap revisité ou un chorizo en tempura, thon et béarnaise...

Hôtel Fabric

Hôtel Fabric

Une décoration claire, épurée et conviviale de style industriel pour un menu unique cosmopolite et raffiné.

Paulette

Paulette

Deedee

Deedee

A Table by Demotivateur

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La carte de Daphné

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Les Adresses de Charlotte

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Marine Etch

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Eleonore Bridge

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Plus une miette dans l'assiette

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Jade Sofatjade

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La Chocologue

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Sean Glass

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The French Eater

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Yakoa

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Smart Food Paris

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Clem Around The Corner

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Une Part en Plus

Une Part en Plus

Ce qu'en disent les utilisateurs

Menu dégustation 6 plats / Très bon mais pas trop bon

@gutierrez.laure

Bistronomique sympatique offert par Robin

@charles.e.robert

Très bon ! Découverte du contenu de l’assiette après l’avoir dégusté pour qu’on puisse deviner ce que l’on mange

@menou.morgane28

Gastro, finaliste top chef 2011, très bon rapport qualité prix, vin d’exception, un régale, super personnel et accueil de Mr Sang, un restaurant très joli et intimiste

@camille.veille

J'ai travaillé ici ^^ c'est très cool mais un peu cher pour ce que c'est quand même

@p.thomaslepidi

Le soir : menu découverte. 1 amuse bouche 2 entrées 1 plat 1 fromage 1 dessert. Animation : il faut deviner ce qu’il y a dedans. Délicieux. Pas faim en sortant

@maj.w

Menu dégustation très bon Bonne ambiance

@claradelussac

6 plats pour une quarantaine d’euros, ambiance ultra sympathique et pas prise de tête.

@antoinedesferet

Cuisine fusion française et coréenne par une finaliste de Top Chef. Salle assez petite, pensez à réserver.

@yes_dej

Menu découverte bistronomique, on ne sait ce que l’on mange, excellente cuisine, 29€ entrée plats dessert au dej, 44€ 6 séquences le soir

@lukccs

Coréen fusion, chef Pierre Sang, 2 ou 3 plats surprise en formule à max 30€, testé en famille

@adriane.schneider

32 euro course dinner , take kids

@rupakalidoss

Cuisine bistro française avec des notes coréenne. Une carte qui change tous les mois. Menu découverte à 44€ sinon d'autres menus moins cher sont disponibles

@zazugue

Restaurant en 6 plats pour 53 euros, noter 4,6/5 avec plus de 1500 avis

@anais.le.chevalier

Très bon restaurant, menu en 6 « plats » pas excessif pour la qualité, réservation quasi obligatoire pour avoir une place

@suzanne.evain1

Bon resto sur les formules, travaillé, bien exécuté ! Penser à réserver à l’étage pour diner côte à côte en face des cuisiniers ! +

@totokille05

Demander table devant les cuisiniers

@poloanid

Restaurant fusion français / coréen / japonais du chef Pierre Sang. Le menu Découverte en 6 plats est vraiment un super rapport qualité / prix. Pensez à réserver

@solennhoyek

Excellent Bimbimbap, l'été, dans la petite cours.

@manoir.eneyg

Plats excellents. Le concept est très intéressant puisque nous n’avons pas de carte : nous ne savons donc pas à l’avance ce que nous allons manger. Il faut évidemment réserver à l’avance.

@allegorie

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