Pierre Sang In Oberkampf

Pierre Sang In Oberkampf

55 Rue Oberkampf, 75011 Paris

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Figaroscope

Figaroscope

Le chef franco-coréen réalise des plats cosmopolites partagés entre la gastronomie française et les spécialités asiatiques.

Guide Lebey 2020 des Restaurants

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Même au sous-sol, pourtant sinistre, Pierre Sang Boyer joue à guichets fermés. Sans se lasser, les Parisiens se prêtent au menu devinette, qui a le mérite de mettre les papilles à l'épreuve pour distinguer merlu et cabillaud, navet et panais, piment doux et soja fermenté. A l'image du pain et du beurre, les produits sont rigoureusement sélectionnés et traités sans désinvolture. À condition d'aimer le mystère, le brouhaha, les tabourets hauts et les petits vins sympas qui n'ont pas la prétention de rester dans les mémoires, l'expérience est loin d'être déplaisante.

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Tenu par Pierre Sang

Grazia - Nos bonnes adresses

Grazia - Nos bonnes adresses

Dans le 11ème arrondissement, Pierre Sang a ouvert son premier restaurant. On y découvre de somptueuses découvertes culinaires.

Les bons plans restos

Les bons plans restos

Plus rien n'arrête les jeunes chefs passés par Top Chef . Les uns après les autres, ils ouvrent leur restaurant. Pierre Sang Boyer, né en Corée du Sud, a grandi en Auvergne et il se met très tôt derrière les fourneaux avec des inspirations à la fois françaises, coréennes et parfois londoniennes. Pour sa première affaire, il a élu domicile dans le quartier Oberkampf et a tout misé autour de l'impulsivité de son restaurant : une cadre épuré modulable, pas de table individuelle, pas de carte, pas d'ingrédient récurrent... et du monde à n'en plus finir... Les menus se composent autour du marché du jour, des saisons, des produits frais, de l'inspiration et du talent du chef (qui n'est pas des moindres !). Autour de lui un concept moderne d'une cuisine sociale et accessible que Pierre Sang Boyer met parfaitement en place. Au menu par exemple un bibimpap revisité ou un chorizo en tempura, thon et béarnaise...

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Plus rien n'arrête les jeunes chefs passés par Top Chef . Les uns après les autres, ils ouvrent leur restaurant. Pierre Sang Boyer, né en Corée du Sud, a grandi en Auvergne et il se met très tôt derrière les fourneaux avec des inspirations à la fois françaises, coréennes et parfois londoniennes. Pour sa première affaire, il a élu domicile dans le quartier Oberkampf et a tout misé autour de l'impulsivité de son restaurant : une cadre épuré modulable, pas de table individuelle, pas de carte, pas d'ingrédient récurrent... et du monde à n'en plus finir... Les menus se composent autour du marché du jour, des saisons, des produits frais, de l'inspiration et du talent du chef (qui n'est pas des moindres !). Autour de lui un concept moderne d'une cuisine sociale et accessible que Pierre Sang Boyer met parfaitement en place. Au menu par exemple un bibimpap revisité ou un chorizo en tempura, thon et béarnaise...

Hôtel Fabric

Hôtel Fabric

Une décoration claire, épurée et conviviale de style industriel pour un menu unique cosmopolite et raffiné.

Paulette

Paulette

A Table by Demotivateur

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Deedee

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La carte de Daphné

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Marine Etch

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Eleonore Bridge

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Les Adresses de Charlotte

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Plus une miette dans l'assiette

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La Chocologue

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Sean Glass

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Yakoa

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Smart Food Paris

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Clem Around The Corner

Clem Around The Corner

Ce qu'en disent les utilisateurs

Plats surprises, de qualité et raffiné

@nicobrilloux

non pretenzioso, solo un piatto

@ada.truma

mélange cuisine française coréenne. Découverte de saveur, un régal menu à 39 avec 6 plats. À refaire des que possible.

@clemrmst33

Restau de Pierre Sang Abordable Ludique car on sait pas ce qu'on va manger Nouveau menus ts les mois

@j.dupecher

Menu à l’aveugle, recettes dévoilées qu’à la fin. Mix entre cuisine française et coréenne, Excellent rapport qualité/prix. Menu 20,25,35€ le midi et 39€ le soir.

@charbouillante

Très bon restaurant - 39euros - 6 plats

@glmn_p

Réservation obligatoire, 6 assiettes, menu à 39e

@laurie.senecal78

3 choix de bibimpap poisson, viande et végétarien. Petite préférence pour celui au poisson mais sinon tous les 3 sont vraiment délicieux. Mélange de chaud/froid, croquant/moelleux , doux/épicé, cru/cuit une explosion de saveurs tout ca dans une portion plus que convenable. Bibimpap entre 8 et 10€ Plat prit à emporter (cause: Covid 19)

@afoodiemonster

Bon rapport qualité-prix, midi entre 20 et 35€, ambiance sympa

@lesadres

Gastro Formule 2 plats pas trop cher

@juhliette

Menu 5 plats 39€ - Conseillé par Coline amie de Mathis

@jadedibot32

Menu découverte le soir à 39€ (2 entrées, plat, fromage,dessert) - Excellent, très bon rapport qualite/prix- Lieu pas dingue

@wherecanieat.juliette

Le chef franco-coréen réalise des plats cosmopolites partagés entre la gastronomie française et les spécialités asiatiques.

@mlssgt

39€ le soir (menu) / 20-25€ le midi

@elie2020

Resto coréen Fusion de Pierre Sang

@meli83

39€ menu surprise 5 plats du soir / prendre de préférence en 2ème service pour faire durer le plaisir. Belle expérience.

@manon.dlffr

Même au sous-sol, pourtant sinistre, Pierre Sang Boyer joue à guichets fermés. Sans se lasser, les Parisiens se prêtent au menu devinette, qui a le mérite de mettre les papilles à l'épreuve pour distinguer merlu et cabillaud, navet et panais, piment doux et soja fermenté. A l'image du pain et du beurre, les produits sont rigoureusement sélectionnés et traités sans désinvolture. À condition d'aimer le mystère, le brouhaha, les tabourets hauts et les petits vins sympas qui n'ont pas la prétention de rester dans les mémoires, l'expérience est loin d'être déplaisante.

@guidelebey2020.restaurant

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