Gare au Gorille

Gare au Gorille

68, rue des Dames, 75017 Paris

http://www.gareaugorille.fr/
+33142942402
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Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

On aime cet accueil et ce service qui ne se prennent pas au sérieux, ce couloir sans fin (ou presque puisque tout au fond on tombe sur la mini-cuisine) et ses plats parfaitement concoctés où l'on retrouve la saveur de chacun des ingrédients. Rien de classique ici puisqu'on revendique haut et fort une "bistronomie" (terme barbare, mais parfaitement justifié) avancée. Et comme la carte des vins est un (petit) bijou et que l'addition ne donne pas mal à la tête, on aimerait pouvoir y avoir son "rond de serviette".

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Bertrand Grébault, chef du Septime à Paris, indiquait récemment qu'il ne lui déplairait pas de faire école, d'avoir créé un style. Pari tenu avec ce Gare au Gorille créé par deux anciens du fameux restaurant de la rue de Charonne, Marc Cordonnier en cuisine (passé également par l'Arpège d'Alain Passard) et Louis Langevin sommelier, que l'on retrouve aussi en salle. La façade, toute de carrelage blanc vêtue, s'avère parfaitement originale. Pour le reste on retrouve une carte parfaitement minimaliste, deux entrées, deux plats et un dessert au déjeuner, chacun déterminé par trois produits (veau cru, hareng et poisson en entrée, cabillaud, cresson, lardo di colonnata en plat, chocolat, verrine et cacahuète en dessert...). Une carte qui pointe vers une cuisine en freestyle , cool et décomplexée, qui s'invente chaque jour au gré des produits du moment, de la saison et de l'inspiration. Le résultat ? Des assiettes épurées, colorées, graphiques, dans l'air du temps, de belles cuissons aussi... Du travail de vrai pro en somme.

PARIS ÎLE DE FRANCE

PARIS ÎLE DE FRANCE

Bertrand Grébault, chef du Septime à Paris, indiquait récemment qu'il ne lui déplairait pas de faire école, d'avoir créé un style. Pari tenu avec ce Gare au Gorille créé par deux anciens du fameux restaurant de la rue de Charonne, Marc Cordonnier en cuisine (passé également par l'Arpège d'Alain Passard) et Louis Langevin sommelier, que l'on retrouve aussi en salle. La façade, toute de carrelage blanc vêtue, s'avère parfaitement originale. Pour le reste on retrouve une carte parfaitement minimaliste, deux entrées, deux plats et un dessert au déjeuner, chacun déterminé par trois produits (veau cru, hareng et poisson en entrée, cabillaud, cresson, lardo di colonnata en plat, chocolat, verrine et cacahuète en dessert...). Une carte qui pointe vers une cuisine en freestyle , cool et décomplexée, qui s'invente chaque jour au gré des produits du moment, de la saison et de l'inspiration. Le résultat ? Des assiettes épurées, colorées, graphiques, dans l'air du temps, de belles cuissons aussi... Du travail de vrai pro en somme.

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

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Mint Magazine

Mint Magazine

Ce qu'en disent les utilisateurs

Incontournable carte aux 5 plats

@elopetitelo

Avec Christophe Thiboult et Xavier Béal. Bonne table, carte originale

@pburnand46

Tres bon Bistro gastro, jolie cadre et super equipe

@vernazobresagathe

Un menu top, cuisine française et raffinée

@c.chichepaolozzi

Très bon. Ris de veau de 🔥 tapas à partager en entrée et deux gros plats. Un peu 💰

@mguerillot38

URGENT À ESSAYER. Nouveau restaurant, tapas à la décoration style bobo New York. Vu sur l’émission MUNCHIES.

@paul.lhoir

Petite carte mais bien exécutée

@ninap

Restaurant chaleureux petit producteur (bio/bobo)

@lvmorgaut

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