Accoceberry

"L'entreprise familiale Accoceberry, une belle aventure depuis sa création en 1959, époque à laquelle fut créée la boucherie. Aujourd'hui, 4 sites : 2 magasins au centre-ville, la conserverie de 1 200 m², avec une salle de banquet et un entrepôt de 800 m², un séchoir aux Aldudes, attestant de la belle réactivité de leurs créateurs. Au fil des ans, ont été créées de nombreuses recettes de plats et de sauces ; commercialisées d'abord en plats traiteur puis en conserves. Avec une belle diversité : boucherie charcuterie, plats cuisinés traiteur, conserves, salaisons et piment d'Espelette, l'un des fleurons de la maison... Depuis 2010, Eric et Patrick ont pris la succession de leur père. Ils proposent en boutique une gamme très large : plats cuisinés (boeuf en daube, tripes basquaises, piperade, axoa, salmis de palombe...), foies gras, confits, produits à base de piment d'Espelette comme le confit d'oignons au piment (vous avez là le premier transformateur de piment avec une belle diversification), la crème de vinaigre aux piments, la Xistorade, la bière basque et, le jambon des Aldudes, minimum 12 mois de séchage. Et chaque année des nouveautés, par exemple, le Tabasko'oh au piment d'Espelette, la crème de poivrons (idéale pour les toasts), ou encore la Tipulade, le pot-au-feu à la joue de boeuf... Possibilité de réceptions pour les comités d'entreprise et les groupes pour lesquels ils réalisent des paniers gourmands qui sont vendus aussi pour toutes occasions, en France, à l'étranger, en épicerie fine, chez quelques grossistes. Une belle réussite à découvrir."