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83690 Sillans-la-Cascade, France
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"Cannellonis crabe / brouillard truffe / agneau confit avec écrasé pdt truffes"
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"Le cadre joliment provençal vous incite à découvrir une belle cuisine respectueuse des saisons, composée exclusivement de produits frais, où les cannellonis de queue de boeuf confite, la noix de ris de veau braisée sauce truffe, l'ananas frais à la liqueur de mangue et son sorbet ananas, prennent une place de choix sur la carte, sans oublier, bien entendu, durant la saison de la truffe, les mets à base de truffes, brouillade aux truffes du Pays d'Aups, chaud-froid de risotto au safran, l'oeuf poché au caviar de truffe, la crème glacée à la truffe sur une tranche de nougat glacé et truffé, caramel de truffe."
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"Bonne table - Option Truffe bien présente - « Ris de veau sur écrasé de pomme de terre à la truffe plus lamelles de truffes... »"
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