Tante Marguerite
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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Dominique Loiseau semble avoir toujours de bonnes idées. Après avoir débaptisé son bistrot parlementaire « Tante Marguerite » en le remplaçant par « Loiseau rive gauche », voici qu’elle a fait appel cette année à un nouveau chef aux accents orientaux, Omar Dhiab, jeune talent frotté aux cuisiniers les plus respectueux des produits tels Christian Le Squer et Christophe Moret. Cela donne une cuisine de saison très inspirée, abordable et osons le mot, joyeuse. Cet as de la cuisson est guidé chaque jour par son amour des légumes autour desquels il agit comme un architecte du goût en associant des sauces, des jus courts superbes et des pièces de choix : canard, pigeon, agneau, mulet, anguille. Il faut jouer avec les accords mets et vins signés Gabriel Raffard qui propose un saint-joseph avec le pois chiche, un saké Dassaï avec le mulet ou un coteaux-du-layon avec fraise et fleurs de sureau. Voyage ensoleillé assuré.

La Chocologue

La Chocologue

Ce qu'en disent les utilisateurs

Loiseau rive gauche qui a fermé / Agnès 2020

@lucas.benjamin

C’est en 2018 que l’établissement de Bernard Loiseau a reçu sa première étoile. Sa réputation est en partie basée sur l’excellente connaissance des sommeliers qui nous guident tout au long du repas et nous trouvent les meilleurs accords vins-mets. Si le restaurant organise régulièrement des soirées sur le thème de l’oenologie, c’est surtout les menus en 2 services à 37 euros ou en 3 services à 49€ qui justifient sa présence dans cette sélection.

@aolelynx

Une étoile au guide Michelin Repas dégustation un peu trop copieux Bon rapport qualité / prix

@juliebgd33

Le jeune chef Omar Dhiab représente parfaitement le classicisme et l’innovation propre à la maison Loiseau. J’ai l’eau à la bouche en pensant à ce dessert cacao amer et glace yaourt Cardamome !

@arthur.vappereau

Élu meilleure formule dej’ par TTB 2020 - 49€

@nickoparis15

B. Loiseau. Très bon, gastro raffiné

@maxime.delahodde

Chef Omar Dhiab / Accord et vins 70 € / menu midi entrée / plat /dessert 49 €

@laforce2frappe

Bel accueil, cuisine maîtrisée, traditionnelle, un peu cher

@jp.weiler

Gault Millau et Michelin et omnivore Gastro midi 47€

@joliboisjulia

Dominique Loiseau semble avoir toujours de bonnes idées. Après avoir débaptisé son bistrot parlementaire « Tante Marguerite » en le remplaçant par « Loiseau rive gauche », voici qu’elle a fait appel cette année à un nouveau chef aux accents orientaux, Omar Dhiab, jeune talent frotté aux cuisiniers les plus respectueux des produits tels Christian Le Squer et Christophe Moret. Cela donne une cuisine de saison très inspirée, abordable et osons le mot, joyeuse. Cet as de la cuisson est guidé chaque jour par son amour des légumes autour desquels il agit comme un architecte du goût en associant des sauces, des jus courts superbes et des pièces de choix : canard, pigeon, agneau, mulet, anguille. Il faut jouer avec les accords mets et vins signés Gabriel Raffard qui propose un saint-joseph avec le pois chiche, un saké Dassaï avec le mulet ou un coteaux-du-layon avec fraise et fleurs de sureau. Voyage ensoleillé assuré.

@guidelebey2020.restaurant

Menu Découverte (9 temps) : 115€

@fleurancemathieu

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