Noor Restaurant

Noor Restaurant - Restaurant Gastronomique Étoilé Michelin à Cordoue

Situé à Cordoue, le restaurant Noor, dont le nom signifie 'lumière' en arabe, est bien plus qu'un simple restaurant gastronomique. Derrière chaque détail se cache une équipe multidisciplinaire qui contribue à mettre en avant l'essence de la ville culturelle et magique de Cordoue, qui brille depuis le règne du calife Abd al-Rahman III. Dans un intérieur lumineux, avec sa cuisine ouverte et son design intérieur incroyable, le chef Paco Morales (soutenu par sa seconde Paola Gualandi) fait revivre l'esprit de la cuisine andalouse en utilisant des idées et des techniques modernes. Chaque saison, le restaurant explore une période historique différente, actuellement l'« Âge d'Or », au cours de laquelle trois menus (Mudéjar, Morisco et Al-Yazira) réinterprètent la splendeur des XVIe et XVIIe siècles. Parmi les plats phares, on retrouve le blé dur au beurre fumé et le bouillon de poulet et de calamars (une réinterprétation de la recette Abbasiya) ainsi que les oranges cultivées localement avec de la fleur d'oranger, des amandes frites et de l'huile d'olive vierge extra en dessert. Réservez dès maintenant pour une expérience gastronomique inoubliable à Noor Restaurant.