De Puta Madre

De Puta Madre : restaurant basque et bistronomie à Biarritz

De Puta Madre, ouvert de mai à septembre, est un restaurant situé au 13 Rue de Mouriscot dans le quartier de Biarritz. Fondé par Anne et Jérôme Israël, il s’inscrit dans l’histoire récente de la scène gastronomique locale, proposant une expérience culinaire éphémère et innovante. La maison, ancienne propriété de la famille royale espagnole, offre un cadre chargé d’histoire et de charme, où la convivialité et la gastronomie se rencontrent dans un lieu unique. La philosophie du lieu repose sur un menu unique, mettant en valeur la cuisine basque et la bistronomie, avec une attention particulière à la qualité des ingrédients et à la simplicité raffinée. Le concept de service sans renouvellement de table permet aux convives de profiter pleinement de leur repas dans une ambiance détendue et authentique, dans un décor végétal et chaleureux.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses pinces d’araignées cuites au feu avec du beurre et du piment d’Espelette, ainsi que ses plats de saison élaborés avec soin. La terrasse, située dans un jardin à l’abri des touristes, offre un espace extérieur agréable, idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis. La décoration mêle mobilier chiné, vaisselle fine et éléments de récupération, créant une atmosphère à la fois chic et décontractée. La cuisine ouverte sous verrière permet d’observer le chef à l’œuvre, renforçant cette ambiance conviviale et chaleureuse. De Puta Madre est une adresse incontournable pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique, mêlant saveurs basques, ambiance familiale et cadre exceptionnel dans le centre de Biarritz.