Au P'tit Cahoua

PARIS GOURMAND

@petitfute

"Si vous ne connaissez pas encore le P'tit Cahoua (traduisez Petit Café en français) courez découvrir une de nos adresses "chouchous". Une valeur sûre jamais démentie, pour un voyage gastronomique très dépaysant et inattendu, alliant avec bonheur tradition et inventivité toujours au service du goût. Le guide n'est autre que Thierry, un Français passionné par le Maghreb qu'il a parcouru en long, en large et en travers... Une ambiance du lieu toute méditerranéenne et une empreinte marocaine par les tentures, le fer forgé, les objets... mais aussi par une douce lumière tamisée ravivée par les jolies faïences en mosaïques colorées des tables et du comptoir. Le chef s'inspire de la cuisine marocaine qu'il revisite avec beaucoup d'originalité et de finesse. La carte révèle de belles petites surprises comme du foie gras poêlé à la cannelle ou une pastilla royale au foie gras et canard. Les tajines sont eux aussi revus comme celui d'agneau à la poire et au miel ou de canard aux oranges et dattes. Bien sûr les classiques couscous et tagines dont un goûteux méchoui et un tajine poulet aux citrons confits et olives ont toute leur place sur la carte. Le coucous végétarien aux 7 légumes est très parfumé et très copieux. En dessert, le feuilleté aux 3 saveurs (abricots, dattes, figues) autour de sa glace au pain d'épices est une petite merveille. Le pain oriental est fait maison. Le patron est d'une rare gentillesse et courtoisie, toujours attentif au bien être de la clientèle et le personnel travaille dans le même état d'esprit. Cette halte marocaine nous remplit de grands bonheurs dont il serait dommage de se priver."

Les Adresses de Charlotte

@pariswithcharlotte

Les adresses pour voyager depuis l'assiette

@flyingblue