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Republique
624 S La Brea Ave, Los Angeles, CA 90036, États-Unis
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"Bib Gourmand 2024 #83 Best Restaurant by LA Time in 2023 Light streams in through the windows of this tranquil family affair in Little Ethiopia. Chef/ owner Tenagne Belachew and her daughters are congenial fixtures in a simply adorned setting that feels like a humble abode. They are content to let the food do the talking and offer a dazzling selection of vibrant Ethiopian classics with vegetables and meat alike arriving on oversized silver platters lined with injera. Best shared with a group, the "veggie utopia" offers immediate insight into their talents, spotlighting lentils astutely seasoned with berber and turmeric. Finely chopped kitfo is something of a house specialty and the spicy Somali variation, made with lean prime beef flecked with onions and jalapeños, is especially enjoyable."
@nchavotier
"Little Ethiopia Ethiopian $$ In Little Ethiopia I seek out the dulet (raw minced beef liver, tripe and other cuts in spiced butter) at Messob; a vegetarian platter followed by a cup of strong, freshly roasted coffee at Rahel Ethiopian Vegan Cuisine; and the turmeric-stained alicha tibs or garlicky chicken cutlet over spaghetti at Awash just a half-mile outside the neighborhood. Most frequently, though, I return to Lalibela. Tenagne Belachew worked in several of the area’s restaurants before opening her own place with her seven children. Lunch is my favorite time of day, when the dining room is quiet and I order one dish from the breakfast menu — say, quanta fir-fir, a combination of shredded injera and dried beef simmered in spiced tomato sauce. If I’m with friends, we build our meal around the 11-dish “veggie utopia” spread over injera; usually we add yebeg alicha wot, a mild and creamy lamb sauté, and the special kitfo, beef tartare glossed with mitmita (a staple Ethiopian spice blend here ringing with cardamom) and eaten with fluffy curds of fresh cheese and pureed collards."
@ashigu
"Éthiopien. Article in the loop "
@lauretinguy