Tan Dinh - Restaurant Vietnamien et Cave à Vin
Tan Dinh, « la cité neuve », est très originale. Une cave à vins digne des plus grandes tables, distinguée à plusieurs reprises par le magazine américain Wine Spectator, une décoration élégante et sobre, enfin une table traditionnelle mais de grande qualité font de cette adresse une référence de la gastronomie vietnamienne dans notre capitale. Deux frères, Robert et Freddy Vifian, tous deux nés à Saïgon, sont aux commandes et le moins que l'on puisse dire, c'est qu'entre vins et cuisine ils se complètent merveilleusement bien. Le fameux Pho, un bouillon de bœuf assaisonné de nuoc-mâm, de gingembre, d'oignons ou d'échalotes, d'épices, agrémenté d'un peu de viande de bœuf ou de volaille émincée et le du filet de boeuf émincé, mariné dans une sauce au citron, aux épices et au miel, semblent avoir été conçu pour un bon bordelais ! Idem pour les raviolis vietnamiens à l'oie fumée. Attention, prévoyez un chèque ou des espèces, car la maison n'accepte pas les cartes bleues.
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PARIS GOURMAND
@petitfute
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596places
"Tan Dinh, " la cité neuve ", est très originale. Une cave à vins digne des plus grandes tables, distinguée à plusieurs reprises par le magazine américain Wine Spectator, une décoration élégante et sobre, enfin une table traditionnelle mais de grande qualité font de cette adresse une référence de la gastronomie vietnamienne dans notre capitale. Deux frères, Robert et Freddy Vifian, tous deux nés à Saïgon, sont aux commandes et le moins que l'on puisse dire, c'est qu'entre vins et cuisine ils se complètent merveilleusement bien. Le fameux Pho, un bouillon de boeuf assaisonné de nuoc-mâm, de gingembre, d'oignons ou d'échalotes, d'épices, agrémenté d'un peu de viande de boeuf ou de volaille émincée et le du filet de boeuf émincé, mariné dans une sauce au citron, aux épices et au miel, semblent avoir été conçu pour un bon bordelais ! Idem pour les raviolis vietnamiens à l'oie fumée. Attention, prévoyez un chèque ou des espèces, car la maison n'accepte pas les cartes bleues."
Sovanna Mv
@sovanna.mv
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Panier de Saison
@panierdesaison
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"Adresse incontournable pour les oenophiles "
@c.garinet
"Une discrétion absolue qui oblige à passer plusieurs fois devant l’adresse pour remarquer ce Tan Dinh. Depuis plus de cinquante ans (1968), la famille Vivifian, chassée de son Vietnam natal, tient cette institution avec une même constance et fidélité à leurs origines. Freddy en cuisine et Robert en salle perpétuent aujourd’hui le savoir-faire de leur père Léon. La carte n’a quasiment pas changé avec ses incontournables, les raviolis à l’oie fumée, les beignets de crevettes géants, le canard sauvage ou l’émincé de filet de bœuf. La salle a gardé ses mêmes atours, aussi sobre que calme et sereine, respectant à la lettre le chic policé de cette partie de l’arrondissement. Une cuisine subtile, raffinée dans ses assaisonnements, modérant son recours aux épices. L’héritage maison s’incarne aussi dans la carte des vins qui, d’ailleurs, ne révèle qu’une infime partie du patrimoine que recèle la cave. Une sélection unique de pomerols qu’explique volontiers Robert par ce goût du sucre propre à la gastronomie vietnamienne, et surtout des millésimes anciens quasiment introuvables aujourd’hui. Robert, pharmacien de formation, analyse volontiers le potentiel de crus anciens, dix à vingt encore pour cette trilogie de 70 qu’il ouvre devant nous : Château Montrose, Pichon Lalande ou Brane-Cantenac. Pas besoin de hausser le ton chez cet expert d’une courtoisie sans faille, la dégustation corrobore d’emblée son propos. Il y a encore de la jeunesse et, surtout, de la gourmandise dans ces trois médocs. La Bourgogne est tout autant à l’honneur – les Vivifian furent parmi les premiers à avoir des allocations de Coche-Dury à Paris – mais aussi la Vallée-du-Rhône et le Languedoc. À chaque vendange, il continue ses achats et perpétue la réputation familiale. Qu’apprécie à juste titre des dégustateurs venus du monde entier."
@guidelebey2024
"A essayer from Marie-Sophie Lemercier Carte des vins dingue"
@wallyfromny
"consiglio di Maria Host-Ivessich"
@smerald
"Vietnamita - Roll di riso al vapore ripieni di funghi e maiale "
@beatricepinna
"resto vietnamien historique "
@enzymegloutonne
"Restaurant vietnamien qui sert notamment des raviolis à l'oie fumée."
@florence.sobieski
"Plus vieux Vietnamien de Paris"
@thomas.ruetsch
"Vietnamese restaurant sporting an stunning Bourgogne wine collection Luuk"
@mayo_jaune
"Demander de visiter la cave "
@bourgade.cecile
"Vietnamien, bonne carte des vins "
@lisemarchal
"Tan Dinh, « la cité neuve », est très originale. Une cave à vins digne des plus grandes tables, distinguée à plusieurs reprises par le magazine américain Wine Spectator, une décoration élégante et sobre, enfin une table traditionnelle mais de grande qualité font de cette adresse une référence de la gastronomie vietnamienne dans notre capitale. Deux frères, Robert et Freddy Vifian, tous deux nés à Saïgon, sont aux commandes et le moins que l'on puisse dire, c'est qu'entre vins et cuisine ils se complètent merveilleusement bien. Le fameux Pho, un bouillon de bœuf assaisonné de nuoc-mâm, de gingembre, d'oignons ou d'échalotes, d'épices, agrémenté d'un peu de viande de bœuf ou de volaille émincée et le du filet de boeuf émincé, mariné dans une sauce au citron, aux épices et au miel, semblent avoir été conçu pour un bon bordelais ! Idem pour les raviolis vietnamiens à l'oie fumée. Attention, prévoyez un chèque ou des espèces, car la maison n'accepte pas les cartes bleues."
@chicapanama55
"€€€ + vieux restaurant vietnamien de Paris raviolis oie fumée daurade gingembre confit"
@justine.soler
"Get the smoked goose ravioli "
@jnemo22
"Plus vieux resto viet de la capitale Raffiné"
@jaupvsl
"Than Dinh, rue de Verneuil. La plus belle cave de Pomerol de paris. Mais décor et ambiance pas extraordinaire."
@millon.nicolas
"Cuisine du Viêt Nam excellente ! Des spécialités incroyables à découvrir. J’y ai mangé plusieurs fois (4-5) du temps du Papa. Les enfants ont repris depuis. L’une des plus belles cave à vin de Paris. "
@xaviermariani
"Resto viet 2ème carte des vins après la tour d’argent reco Olivier Denigot"
@amougathe
"Meilleur vietnamien de paris "
@luciechartreux
"Restaurant vietnamien historique de la rue de Verneuil. Très belle carte des vins "
@montalembert_concierge
"Restaurant vietnamien Carte de vins de malade"
@martin.guillochon
"reco M Le Monde et Stéphane manigold, super carte de vins, essayer raviolis d'oie vapeur"
@french.gourmet
"Delicate Vietnamese, EXCELLENT wine selection "
@ameliegir
"Vietnamien avec tres bonne carte des vins. Raviolis oie fumee bof bof bof"
@fbloch21
"Vietnamien recommandé par David "
@mariebru20
"Une des plus belles cartes des vins des restaurants de la capitale ! Les frères Vifian sont de connaisseurs, notre petit verdot à l’honneur!"
@passiondelosandes
"Institution de la cuisine vietnamienne avec une bonne cave. Souvenir gravé des raviolis d’oie fumés 🤤"
@camillehn
"Restaurant très bon et haut de gamme mais déco pas top "
@where.canieat