GUIDE DU VÉGAN EN FRANCE
Ce restaurant s'est glissé dans un ancien chai de négoce avec des murs en pierre et une décoration de bistrot chic. Avec une cuisine bistronomique, le chef Vincent Laignel nous invite à découvrir une carte raffinée, pleine de saveurs, d'originalité et de passion réalisée avec des produits frais et très souvent de la région : oeuf parfait sauce aux cèpes et mousseline de panais pour commencer. Puis la souris d'agneau de 7 heures, jus corsé à la fève de Tonka, purée et haricots verts était juste parfaite. Et pour conclure, c'est un peu plus classique : brioche perdue, caramel au beurre salé. Les amateurs de woks, risottos et salades trouveront aussi leur compte.
