La Cuisine de Jules

La Cuisine de Jules

5 Rue Thiers 17000 La Rochelle France

http://www.lacuisinedejules.fr/
+33546415091
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Les bons plans restos

Les bons plans restos

À quelques pas des Halles, les lettres blanches sur un fond violet nous amènent dans le restaurant de chez Jules, alias Giuliani Di Giovanni. Après être passé dans les cuisines de chez Taillevent et au Royal de Deauville, le chef a créé ce cadre à la fois contemporain et chaleureux. La carte, qui évolue au fil des saisons, est animée par une même volonté : proposer des plats préparés avec soin, d'une fraîcheur et d'une qualité rare. S'installer ici, c'est donc profiter d'une cuisine délicieuse mais aussi inventive comme le prouvent les entrées : salade de gambas, Cécina (boeuf séché) et copeaux de parmesan, asperges et langoustines rôties servies avec un oeuf poché ou carpaccio de lotte au citron yuzu. Les cuissons sont maîtrisées, les saveurs joliment présentes dans des plats qui offrent quelques jolies touches de couleur : dos de cabillaud pané au sésame, pavé de maigre en croûte d'herbes et le fameux tartare de Jules juste saisi à la plancha. Le service est très agréable et les plats harmonieux permettant de passer un vrai moment de plaisir menant jusqu'aux deux spécialités gourmandes : le véritable tiramisu au marsala ou la crème brûlée à la vanille de Bourbon. Une adresse à retenir.

CHARENTE MARITIME

CHARENTE MARITIME

À quelques pas des Halles, les lettres blanches sur un fond violet nous amènent dans le restaurant de chez Jules, alias Giuliani Di Giovanni. Après être passé dans les cuisines de chez Taillevent et au Royal de Deauville, le chef a créé ce cadre à la fois contemporain et chaleureux. La carte, qui évolue au fil des saisons, est animée par une même volonté : proposer des plats préparés avec soin, d'une fraîcheur et d'une qualité rare. S'installer ici, c'est donc profiter d'une cuisine délicieuse mais aussi inventive comme le prouvent les entrées : salade de gambas, Cécina (boeuf séché) et copeaux de parmesan, asperges et langoustines rôties servies avec un oeuf poché ou carpaccio de lotte au citron yuzu. Les cuissons sont maîtrisées, les saveurs joliment présentes dans des plats qui offrent quelques jolies touches de couleur : dos de cabillaud pané au sésame, pavé de maigre en croûte d'herbes et le fameux tartare de Jules juste saisi à la plancha. Le service est très agréable et les plats harmonieux permettant de passer un vrai moment de plaisir menant jusqu'aux deux spécialités gourmandes : le véritable tiramisu au marsala ou la crème brûlée à la vanille de Bourbon. Une adresse à retenir.

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