![Guide Lebey 2020 des bistrots]()
Guide Lebey 2020 des bistrots
Strictement végétarien à son ouverture, ce spot récent du Marais s'est vite orienté vers une cuisine plus ouverte où désormais viande et poisson frayent en compagnie de tarte aux champignons et de boissons infusées. Un lieu plaisant, adapté à la morphologie architecturale du quartier, tout en longueur, avec verrière centrale, blanc immaculé intégrant l'armature multiséculaire de la bâtisse (poutres, pierres), et rendu pimpant par un mobilier de type jardin et des bouquets secs. Ouvert de 10h à 18 h (salon de thé, pâtisseries... en dehors des heures de repas, de 12h à 15h), cette petite table affiche son quotidien sur ardoise, deux entrées, trois plats et deux desserts. Des propositions bien équilibrées (poisson, viande et assiette végétarienne pour le principal), bien réalisées et qui peuvent manquer parfois d'un peu de nerf dans les assaisonnements (notre entrée). Carte des vins a priori inexistante, ce qui n'empêche pas une sélection extrêmement finaude et originale, dont il faut s'entretenir avec le jeune homme à son service, très compétent.
