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"3 Michelin stars 2025 Chef Harutaka Takahashi Edo-style sushi Sometimes our connections intervene to change our lives. Harutaka Takahashi’s mischievous youth in Asahikawa took a turn for the better when, through a tempura master who was a close friend of his potter uncle, he landed a job at Sukiyabashi Jiro. Like Ravel’s Bolero, sushi here is presented with a particular rhythm, building toward a crescendo of sweetness, sourness and temperature in harmony. Destiny is in the taste and texture of every piece of sushi at Harutaka."
@nchavotier
"Best sushi I’ve ever had!! Super expensive though, 3 people, ¥160,000+ !! 5/5 - Five Star!!"
@rikichan