Etcheberry Table Basque

BEST OF LYON

@petitfute

"Le Sud-Ouest, toute la beauté et les saveurs du Pays Basque, c'est chez EtcheBerry qu'on peut la trouver au coeur de Lyon. Dans cette rue du Palais-Grillet où s'enchaînent les bonnes adresses, c'est un vrai bonheur de connaître cette maison (ce que signifie Etche en basque), véritable ambassade de toute une région gourmande. Pas de plage sous les pavés, pas de vague pour surfer, mais une bonne table pour se régaler en vivant à l'heure basque qui est un peu l'heure espagnole. Tous les jours, à de larges horaires, on vient chez EtcheBerry découvrir des produits de qualité préparés avec le soin particulier qu'ont les gens du pays de mettre à l'honneur leur cuisine de terroir. Petite terrasse bien agréable, salle chaleureuse, accueil sympathique, tout commence par un assortiment de pintxos à partager entre amis autour d'un bon verre de vin ou d'un txapa, apéritif basque (notamment à l'apéro) : jambon iberico, chorizo, magret fumé, mais encore les délicieuses sardines de la maison Ortiz. A suivre, la spécialité maison avec la piperade Etcheberry, des pimientos del piquillo à la morue, un tapilla de cochon ibérique grillée à la plancha, sauce miel et romarin. Mais encore : une cuisse de canard confite, une brochette de poulet mariné, chorizo et poivrons. Fromage de brebis basque et confiture de cerises noires pour le fromage et incontournable gâteau basque pour le dessert. Une maison gourmande aux saveurs d'un merveilleux pays."