Selma

Restaurant Selma : le ristorante moderne à Vesterbrogade

Fondé en 2018 par le chef Magnus Pettersson, le restaurant Selma est situé dans le quartier de Vesterbrogade, au cœur de København V. Depuis son ouverture, il s’est rapidement distingué par sa volonté de moderniser le traditionnel smørrebrød danois, tout en respectant ses racines. La réputation de Selma s’est construite sur une cuisine inventive, où chaque sandwich est conçu comme un plat à part entière, mettant en valeur des produits locaux de saison. La reconnaissance officielle est venue avec l’attribution d’un Bib Gourmand par le guide Michelin, une première pour un établissement spécialisé dans ce type de cuisine à Copenhagen. Ce prix souligne la qualité exceptionnelle des plats proposés à des prix modérés, faisant de Selma une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie scandinave moderne. La démarche du restaurant repose sur une passion pour l’import de saveurs authentiques, tout en valorisant le savoir-faire local dans chaque création.

Les spécialités de Selma incluent des smørrebrød aux garnitures innovantes, telles que le hareng à la betterave et au raifort ou encore le tour de crevettes orné de fleurs comestibles. Le menu du soir propose également des dégustations multi-plats, avec des accords parfaits de bières artisanales et d’aquavit maison. L’établissement se distingue par son ambiance chaleureuse et son décor épuré, mêlant éléments scandinaves et touches modernes, créant un espace convivial où il fait bon partager un repas. La décoration simple mais élégante, avec des matériaux naturels et une lumière douce, invite à la détente et à la découverte culinaire. Selma incarne ainsi le mariage réussi entre tradition et innovation dans un cadre authentique et accueillant.