Restaurant La Petite Fontaine

"La Petite Fontaine vous attend au coeur du petit village de montagne de Rimbach-près-Guebwiller. Voilà une adresse à noter pour qui aime une cuisine alsacienne typique et familiale. On sent que le chef concocte ses plats avec beaucoup d'affection, tout en restant fidèle à la tradition de montagne. En hiver, la fondue vous sera servie dans de grands caquelons. Ceux qui préfèrent la tarte flambée se régaleront car elle est ici particulièrement savoureuse. En saison, le gibier en sauce et ses spätzles maison, chou rouge aux pommes et châtaignes (sans oublier quelques grains de raisin pour le clin d'oeil). Les produits sont locaux, la viande provient de la ferme voisine et la carte utilise largement les produits du coin et de saison. Une belle carte de vins et des desserts. Pourquoi ne pas terminer sur une belle note paysanne ? Quelques cerises du verger conservées dans leur liqueur, un beau moment de nostalgie, comme une madeleine de Proust... Ajoutons que le cadre est typique d'une winstub (sans être kitsch) et que l'accueil est délicat et attentionné. En bref, une adresse à retenir."