Restaurant Capion

GUIDE DES MARATHONS / SEMI MARATHONS / TRAILS

@petitfute

"Ramification d'une famille réputée dans la région pour son art culinaire, l'établissement Capion maintient la tradition. Non loin de l'hôtel de ville, en ses murs encore parfumés du fumet des recettes anciennes, Fabienne et Christian Aveline assurent la satisfaction d'une clientèle exigeante. Dans un intérieur un poil impersonnel, la carte reprend les plats d'autrefois, comme les petits choux farcis à l'ancienne, les ris d'agneau, le râble de lièvre, et met l'accent sur les spécialités du chef : pressé de canard au cacao et patate douce, filet de boeuf au roquefort et au genièvre... A la fin des agapes, le chef lui-même se présente en salle pour recueillir l'avis, généralement satisfait, des convives. Il faut dire qu'ils sont alors mis en présence d'un chariot de desserts maison où le chariot de pâtisseries fait toujours sensation. Cette cuisine du terroir se laisse approcher à moindre coût dès le premier menu, ne négligeant ni le plateau de fromages ni la farandole pâtisseries."