Bistro Français L'Amarante - Viande de qualité à deux pas de l'Opéra Bastille
L'Amarante est un restaurant bistrot français situé à deux pas de l'Opéra Bastille. Spécialisé dans les viandes de qualité, ce resto est une institution du Vieux Paris. La salle est petite donc la réservation est conseillée ! Les plats sont entre 23 et 30€ et la cuisine est très juste. Les amateurs et amatrices de viande seront ravis de découvrir les plats de L'Amarante : ris de veau, pigeon à goûter, abats, tripes, bref tout ce qu'on aime ! L'Amarante est recommandé par Michelin et par de nombreux guides gastronomiques, notamment le New York Times qui a élu L'Amarante comme l'un des 25 meilleurs restaurants de Paris pour son sweetbreads. Le menu à 27€ le midi en semaine est une excellente option pour découvrir la cuisine de L'Amarante. Enfin, ne manquez pas la meilleure chocomousse du monde, recommandée par Eater !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 7 partenaires officiels
Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
49393followers
500places
"Une Institution du Vieux Paris, qui envoie des portions de titan à deux pas de la Bastille"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3822followers
331places
"Voilà une adresse qu'on entend peu mais qui fait des heureux. Et pour cause, la grande timidité de son chef Christophe Philippe ne doit pas y être pour rien. Dans un cadre bistrotier épuré (carrelage, miroirs, lambris gris, banquettes rouges...), ce talentueux cuisinier propose des plats à son image : généreux. Ici pas de chichi. Tous les produits proviennent des meilleurs éleveurs et agriculteurs et sont travaillés de la plus simple des façons avec toujours la juste cuisson. Mention spéciale pour ses panisses. Cette frite à la farine de pois chiche, grande spécialité de Nice. Côté vin, rien à dire. Ou si justement, qu'elle est très bien fournie de vins vivants à des prix plus qu'attrayant. Évitez peut être cette adresse juste avant de vous mettre en tenue de mer. Mais n'hésitez plus à larguer les amarres surtout si c'est pour ensuite jeter l'ancre à Amarante!"
PARIS GOURMAND
@petitfute
2099followers
596places
"Christophe Philippe respire la bonne humeur, la joie de vivre et le plaisir de la bonne table. On l'a connu rue Descartes dans le 5 e dans un restaurant qui portait son prénom. Chez lui, dans son bistrot aux banquettes rouges, aux tables en bois sans nappe et dans sa cuisine sans chichis, il s'éclate pour notre plus grand plaisir ! Un seul coup de fourchette dans le boudin de cochon basque vous confortera dans votre choix. Difficile de savoir ce qui fait le plus saliver entre l'agnelle du Limousin ou la pintade de Dordogne. L'ananas Victoria de la Réunion, confit au naturel et légèrement caramélisé, est parfait. La mousse 100 % chocolat de l'archipel Sao Tomé-et-Principe également."
Guide Lebey 2024
@guidelebey
596followers
855places
"Voilà une adresse qu'on entend peu mais qui fait des heureux. Et pour cause, la grande timidité de son chef Christophe Philippe ne doit pas y être pour rien. Dans un cadre bistrotier épuré (carrelage, miroirs, lambris gris, banquettes rouges...), ce talentueux cuisinier propose des plats à son image : généreux. Ici pas de chichi. Tous les produits proviennent des meilleurs éleveurs et agriculteurs et sont travaillés de la plus simple des façons avec toujours la juste cuisson. Mention spéciale pour ses panisses. Cette frite à la farine de pois chiche, grande spécialité de Nice. Côté vin, rien à dire. Ou si justement, qu'elle est très bien fournie de vins vivants à des prix plus qu'attrayants. Évitez peut être cette adresse juste avant de vous mettre en tenue de mer. Mais n'hésitez plus à larguer les amarres surtout si c'est pour ensuite jeter l'ancre à Amarante!"
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
462followers
2084places
"Conseillé par le douze pepouze, menu EPD à 29€"
Girlz Pop
@girlzpop
4438followers
606places
Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
2387followers
786places
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"TP Rue de veau brandade de roussette, champignons, poêlé, terrine de cochon, pied, cochon"
@jv.guebintp
"belle cave et belles pièces de viande"
@wienermangeur
"Propose tous les jours un menu midi entre 12h30 et 13h15 à 29€ "
@swan.savignac
"Review insta / généreux et gras "
@davidchastel01
"Top top pour déguster des plats d’antan "
@manon.05.chateau
"Un vrai plaisir ! La cuisine est très bonne , les plats sont généreux, le ris de veau et la lotte étaient cuits à la perfection. Superbe Menu à 29€ au top (entrée, plat, dessert) une carte des vins courte mais diversifiée et de qualité à un prix "contrôlé" (ce qui est rare de nos jours...) Tout était délicieux. Serveur/service fort sympathique. "
@rdeveaud82
"Quartier Bastille FS. Des plats costauds. Bonne cuisine sans chichi. Sole meunière - ris de veau - "
@patrick.moutonperronnet
"L’Amarante ne plaisante pas "
@zermatip
"Brasserie française avec des plats typiques français et des très bons ingrédients Un peu cher mais très très bon "
@aurele_fornasieri
"Simple et très efficace ! "
@iameloche
"C’est bon mais on a été un peu déçus "
@eveargillet
"Des plats simples autour des abats et du cochon. Le cadre est simple, un peu trop simple à mon goût mais ça va. Y a pas de chichi mais mon dieu que c est bon. Les ris de veau à la purée... Une tuerie"
@germanaud
"Pour les abats… et le vin un peu"
@thom.cester
"FRG / la traversée de Paris Ris de veau "
@rodolphesady
"Voilà une adresse qu'on entend peu mais qui fait des heureux. Et pour cause, la grande timidité de son chef Christophe Philippe ne doit pas y être pour rien. Dans un cadre bistrotier épuré (carrelage, miroirs, lambris gris, banquettes rouges...), ce talentueux cuisinier propose des plats à son image : généreux. Ici pas de chichi. Tous les produits proviennent des meilleurs éleveurs et agriculteurs et sont travaillés de la plus simple des façons avec toujours la juste cuisson. Mention spéciale pour ses panisses. Cette frite à la farine de pois chiche, grande spécialité de Nice. Côté vin, rien à dire. Ou si justement, qu'elle est très bien fournie de vins vivants à des prix plus qu'attrayants. Évitez peut être cette adresse juste avant de vous mettre en tenue de mer. Mais n'hésitez plus à larguer les amarres surtout si c'est pour ensuite jeter l'ancre à Amarante!"
@guidelebey2024
"Bon restaurant français mais cher (compter 40€ par personne)"
@victor.gateault
"Menu du travailleur midi 29€, Michelin"
@vincent.plantevin
"Agneau et veau sont sublime Désert citron crème brûlée, chocolat fondant et glace vanilla"
@leon.varnai5
"Je crois c’est cher mais bon vivant sans chichi"
@valentin.quinet
"Entree: pied de cochon, foie gras et légume de saison Accompagnement: panisses et polente Plats: ris de veau, veau et agneau Dessert: Cacao"
@antoine11
"Restaurant traditionnel, cuisine copieuse avec des plats traditionnels français ! Carte des vins ok ✅ "
@chefarnaud
"canaille, classique, abats, chef bourru. L.G."
@robuchon
"Basque recommandé par Tristan"
@samubrute
"spécialisé dans les abats généreux, portions de malade"
@monychak
"Mon nouveau restaurant préféré "
@mimie27
"Small team big heart French classics with sweat and soul"
@simianesolace
"Produits de qualité vins natures top mais cuisine has been "
@valentineps
"Nul, 110e par tête pour E/P/F/D Gras, mal cuit et chiant"
@jolavinasse
"Excellent dishes with great quality products. Save for special occasions, it is a bit expensive. Lunch menu for 29€."
@micheliu
"Une Institution du Vieux Paris, qui envoie des portions de titan à deux pas de la Bastille"
@jmpit
"4, rue Biscornet, Paris 12e l Tél. 07 67 33 21 25 l M° Bastille l Menu : 27 € (déj.) l Carte : 55-75 € l 12h30-15h, 19h30-23h l Fermé mercredi, jeudi Christophe Philippe, ce timide qui se soigne ? On l’a connu rue Descartes, caché au fond de sa cuisine, mitonnant des plats « signatures » avec le talent des meilleurs élèves. Sa persévérance lui a permis, de trouver depuis dix ans un lieu qui lui ressemble, entre Bastille et gare de Lyon : coquette salle en angle, sans fioritures, des murs blancs, une banquette en skaï rouge amarante courant le long des murs, des tables et chaises en bois. Un vrai restaurant de quartier qui ne désemplit pas, où l’on découvre l’authenticité d’une cuisine juste. Christophe excelle en effet dans le registre de la grande cuisine bourgeoise : croustillant de cochon basque, cervelle de veau, escargots de Bourgogne, grand format, décoquillés à l’ail et au beurre. Pour amateurs, grand ris de veau meunière exceptionnel, revenu au sautoir, et son exquise purée de pommes de terre à retomber en enfance. Sole de petit bateau rôtie à la perfection sur peau, avec sa chair épaisse et délicate avec des frites de pois chiches. L’agnelle du Limousin, 20 heures à basse cuisson, est un morceau de roi fondant qu’on pourrait couper à la fourchette, accompagnée de haricots blancs. Les péchés sucrés se nomment ananas Victoria de la Réunion, confit au naturel et légèrement caramélisé ou divine mousse au chocolat de l’archipel de Sao Tomé. Tarifs sages pour une qualité d’exception."
@gdelusigny
"E 12/19€ foie gras, pied de porc, terrine P 29/99€ cochon agneau ris de veau F 10€ D 12€ le site est rédigé par quelqu'un d'assez brute... "
@noxlice.nomnom
"Déjeuner Pierre Nicolas Heurstel. Viande, authentique "
@clementfmdavid2
"Est ce bien légal de sortir autant de générosité et de kiffe dans l’assiett Entrée poireaux dingue comme un tartare Collier en jambon trop bon Cervelle de veau En plat les ris de veau sont énormes et dingue avec leur jus et purée Le veau corse dingo Un fitou comme jus 2016 mais servi frais Les dessert sur la légèreté et le respect du produit Citron comme une crème brûlée folle avec l’amertume et l’infusion citronné dans une crème à la texture folle La vanille en glace sans sucre Pur Le service est simple comme les produits mais au niveau de la cuisine servie "
@henri.garnier
"Bistro français (viande) à côté du bureau"
@sokhena
"Ris de veau et cervelle superlatifs! "
@giuseppepi
"Restaurant donnant la part belle aux pièces de viande ! "
@marion8050
"Abats … meilleures tripes de Paris . Recommandé par Sarah Ehman Tres bons ris de veau Fait le 01/12/23 tres bon "
@florence.lazime
"Restaurant nyt Ris de veau "
@smarchessou
"“Amarante” via NYT: The Sweetbreads + On va déguster Paris: bistro de Chef."
@paulemeric
"recommandé par NY Times dans les 25 dishes in Paris pour son sweetbreads "
@a.fraboul
"Plat tradi, attention assez gras "
@sam.leymarie93
"Très bon mais poisson ou viande Ne pas y aller si végé"
@laulatp
"Restaurant préféré d’Alexandra Ris de veau"
@maximehaulbert
"Menu à 29€ tous les midis même le week-end 👌"
@romaneleblond
"Eater recommended best chocolate mousse"
@wback57
"Beste chocomousse ter wereld"
@mathiasnijs7
"Une Institution du Vieux Paris, à deux pas de la Bastille. Attention, resto pour les gros gros gros gourmands ! Pour qui ? Les branchouillards Plat culte ? Des tripes ravigotantes aux olives, avec copieuse purée maison Banquettes bordeaux, murs blancs, quinqua bedonnants... Tout sauf tendance, mais ô combien génial. Parfois, ça fait du bien d'envoyer valser les ampoules suspendues, les assiettes chiches, et de revenir aux fondamentaux. Un rêve de bistrot, qui doit beaucoup au chef, Christophe Philippe. Lequel n'a pas son pareil pour vous mijoter pendant trente (!) heures une tendrissime joue de veau, mœlleuse à souhait (même pas besoin de couteau : elle se découpe à la fourchette). Ou une langue de veau sublime, très finement tranchée, flanquée de sa mayo maison (12 €). L'Amarante, cest notre petit rituel, notre chasse-grisaille : on réserve par sms/texto sur le portable de l'ami Christophe. Sinon par voix (les vendredi, samedi, dimanche, lundi, mardi). Le jour J, accueil tout sourire, un ballon de bon pif (rouge Raffut 2015 de Sylvain Bock, 5 € le verre) et c'est tipar pour le bien-nommé "menu du travailleur" à 22 boules (12h30-14h30). Ou l'imbattable formule à 19 €, comme ce midi-là, avec en entrée un fat tarama de sole (manquant de sel, dommage), flanqué d'une salade verte ultra-fraîche et parfaitement assaisonnée. La suite crescendo : des tripes ravigotantes aux olives, dinguissimes, reposant sur une copieuse purée maison... Plus de place pour le dessert, et desserrage de ceinture obligatoire en sortant... Mais vingt dieux, qu'est ce que c'est bon !"
@iquartz
"Cuisine française, pour manger de la cervelle, des ris de veau"
@julien.gehin
"Best chocolate mousse in Paris "
@rachel.rowe01