Persimmons

Persimmons : Restaurant et bar géorgien à Madrid

Persimmons, ouvert en 2023 par un chef passionné, est un restaurant et bar géorgien situé dans le quartier de Chamberí, à Madrid. Ce lieu moderne et convivial propose une expérience culinaire unique, mêlant tradition et créativité, avec une forte influence de la cuisine géorgienne authentique. La carte met en avant des spécialités telles que le khachapuri, les blinis con carne, la carne en brocheta, ainsi que des plats à base de viande, notamment l'entraña de ternera, appréciée pour sa saveur intense. La particularité de Persimmons réside dans ses cocktails artisanaux, notamment ceux à base de chacha, un distillat traditionnel géorgien, offrant une expérience gustative originale. Le lieu est réputé pour ses cocktails innovants comme le KOKHTA ou l’Amante, qui séduisent les amateurs de boissons sophistiquées. La décoration du restaurant est élégante, avec un style contemporain mêlé à des touches traditionnelles, créant une ambiance chaleureuse et raffinée. La musique d’ambiance, souvent house, contribue à une atmosphère détendue, idéale pour un dîner entre amis ou un apéritif prolongé. Persimmons est une adresse incontournable pour découvrir la gastronomie géorgienne dans un cadre moderne et accueillant.