Vezené - Restaurant Gastro Grec à Athènes | Meilleur Restaurant 2023
Situé à Athènes, Vezené est un restaurant gastronomique grec qui propose des plats régionaux grecs cuits au feu de bois et des fruits de mer, en plus d'un menu de rôti le dimanche. Le chef et boucher Ari Vezenè et son équipe créent des plats délicieux inspirés par la cuisine grecque dans la cuisine ouverte au feu de bois. La viande est à l'honneur ici, avec une sélection de coupes différentes parmi lesquelles choisir. Outre le traditionnel rôti de chèvre avec des légumes sauvages fricassés et des pâtes maison avec queue de bœuf braisée, vous trouverez des tourtes cuites dans un four à bois et garnies d'ingrédients tels que du fromage fumé, des champignons de saison et des oignons caramélisés. Les coquilles Saint-Jacques royales valent également le détour et, quoi que vous fassiez, gardez de la place pour le dessert : le Deal Closer d'Ari est une tour de glace, gianduja, macadamia et caramel au whisky. Avec une ambiance contemporaine et une cuisine grecque traditionnelle revisitée, Vezené est un incontournable pour les amateurs de gastronomie à Athènes.
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"When it opened in 2011, this “Greek-inspired bistro” was way ahead of its time; today, the food still feels not just current but cutting-edge. Self-styled “chef-butcher” Ari Vezené takes provenance to extremes in his nose-to-tail kitchen: organic lamb, goat, and beef come from small, sustainable farms, and overlooked cuts are used in complex dishes such as goat neck fricassee on a field of greens, fennel, and chervil. Raw, grilled, or wood-fired, typical Greek dishes are wittily reimagined here: stuffed tomatoes are filled with Kilada shrimp and samphire, and pastitsio is a stack of al dente lasagne, potato espuma, and beef tartare assembled at the table. There’s a hedonistic generosity to the portions — this is not fancy, finicky fine dining; it’s big, butch cooking with heart and soul. Service is smooth as velvet, the golden lighting is flattering, and the sultry playlist doesn’t drown out conversation. A winner. https://www.cntraveller.com/gallery/best-restaurants-athens Aris Vezenes, one of Greece’s most talented chefs, had a huge hit on his hands when he opened his Greek-inspired bistro in 2011. The restaurant has aged well, earning a community of loyal customers and a spot in the Michelin guide. The menu is divided into three categories: a sea section with fresh fish, urchin, and lobster; a land section with fantastic choices of meat, like faraona (Guinea fowl) cooked with shio koji, jus, pickled pear, and baby gem; and the soil section, which includes dishes of mushrooms, potatoes, and vegetables. [$$$$] https://www.eater.com/maps/best-athens-greece-restaurants"
@laura.lloyd2
"Ambiance, welcoming, food… everything was perfect about this place. The food was so good. The langoustines were amazing as well as the meat. The dessert was also to die for! "
@marianoujeim
"Recommandé par Giorgia Potous du Sport nautique de Costa Navarina . Excellent soiree et tres bons plats "
@quincyramses
"Aris Vezenes, one of Greece’s most talented chefs, had a huge hit on his hands when he opened his Greek-inspired bistro in 2011. The restaurant has aged well, earning a community of loyal customers and a spot in the Michelin guide. The menu is divided into three categories: a sea section with fresh fish, urchin, and lobster; a land section with fantastic choices of meat, like faraona (Guinea fowl) cooked with shio koji, jus, pickled pear, and baby gem; and the soil section, which includes dishes of mushrooms, potatoes, and vegetables. [$$$$]"
@wehogirl123
"Restaurant of one of the most famous Greek chef (Vezene)"
@arnaudpaulo
"+ one restaurant in Santorini"
@sguisolan
"Chef Ari Vezené / Mediterranean kitchen"
@nchavotier