![PARIS RESTO]()
PARIS RESTO
Coup de coeur pour cette pizzeria de poche de la rue Cadet plutôt calme et avant tout commerçante où les restaurants se comptent sur les doigts de la main. Papacionu, ça veut dire " bon vivant " en corse, et si à Ajaccio l'établissement est une institution depuis 20 ans, c'est assurément parce que l'accueil comme l'assiette reflètent cette philosophie. Clonage réussi sur Paris avec des pizzas en demi-lune à la pâte ultra fine et à la garniture fraîche, savoureuse. Au déjeuner, formules bien ficelées pour les travailleurs du quartier : calzone ou pizza du jour ou soupe+planche de fromage/charcuterie/fruits frais.
Le soir, on partage des antipasti avant de choisir parmi des suggestions de pizzas généreuses et gourmandes, aussi bien classiques (sicilienne aux anchois, pepperoni aux poivrons, 4 fromages, chef au cantal, royale, etc.) qu'originales (saint-marcellin et tapenade, reblochon, calzone Papacionu avec pignons et cognac, etc.), voire carrément gastronomiques comme la spuntinetta (tomme corse, pancetta arrolata, roquette, crème de balsamique, émulsion de figues) et la très festive foie gras (crème fraîche, oignons, foie gras, mâche, magret de canard séché et fumé, figue confite).
