Sobretablas Restaurante

Sobretablas Restaurante : Michelin et cuisine espagnole à Séville

Fondé en 2019 par le chef Camila Ferraro et le sommelier Robert Tetas, Sobretablas Restaurante est situé dans le quartier d'El Porvenir à Séville, en Espagne. Ce restaurant, reconnu par le guide Michelin, est le fruit de l’expérience de ses fondateurs, notamment leur passage chez El Celler de Can Roca, ce qui confère à l’établissement une réputation d’excellence. La chef Ferraro, à seulement 32 ans, a été lauréate du concours « Cocinero Revelación » à Madrid Fusión, apportant une touche innovante à la cuisine espagnole traditionnelle. Le lieu, installé dans un bâtiment historique datant de l’Exposition ibéro-américaine de 1929, offre un contexte chargé d’histoire et de culture andalouse. La philosophie du restaurant repose sur une cuisine moderne, inventive et régionale, avec un accent particulier sur les tapas gastronomiques et la réinvention de recettes classiques, le tout dans un cadre élégant et sophistiqué. Sobretablas est également réputé pour sa cave riche en vins naturels et sherries, offrant une expérience gustative complète.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses tapas gastronomiques originales, ses plats de poisson et ses options de dégustation. La cuisine, influencée par la tradition andalouse, est revisitée avec créativité et finesse, ce qui lui a valu une reconnaissance dans le guide Michelin et le label Bib Gourmand. La carte propose un excellent rapport qualité-prix, avec des menus dégustation à prix abordables, et une sélection de vins naturels soigneusement choisie pour accompagner chaque plat. Sobretablas Restaurante se démarque aussi par son ambiance chaleureuse et son décor raffiné, mêlant éléments historiques et touches modernes. La salle, garnie de plantes vertes, crée une atmosphère intime et conviviale, idéale pour apprécier la cuisine inventive dans un cadre élégant, où l’histoire et la modernité se rencontrent harmonieusement.