Buron de Camejane

Buron de Camejane : restaurant authentique en Aveyron

Le Buron de Camejane, situé à Saint-Chély-d'Aubrac en Aveyron, a été ouvert en 2010 par une équipe passionnée, cherchant à préserver la tradition culinaire locale. Ce lieu unique, construit dans une ancienne buron, offre une immersion dans l’histoire de la fabrication fromagère de la région, où l’on peut déguster un aligot fait maison, élaboré chaque jour devant les convives. La réputation du restaurant repose sur ses spécialités, notamment l’aligot filant, la charcuterie locale, ainsi que ses fromages fabriqués sur place. La cuisine y est authentique, privilégiant les produits du terroir, comme les pommes de terre cultivées en Aveyron et la tome fraîche de l’Aubrac, pour offrir une expérience gastronomique inoubliable. L’établissement propose également un menu unique, comprenant un cocktail, une saucisse, du fromage et une tarte aux myrtilles, dans une ambiance conviviale et sans prétention. Enfin, le décor en pierre, avec ses grandes tables en bois, crée une atmosphère chaleureuse, idéale pour découvrir la culture locale dans un cadre typique. Le Buron de Camejane est une étape incontournable pour tous les amateurs de cuisine française et de paysages d’Aveyron.