ORIGINE par Tomofumi Uchimura

ORIGINE par Tomofumi Uchimura : restaurant étoilé japonais à Dijon

Fondé par le chef japonais Tomofumi Uchimura, arrivé en France en 2007, ORIGINE à Dijon a ouvert ses portes en 2022. Ancien chef chez Lameloise et Le Flocon de Sel, il a su apporter son expertise pour créer une expérience culinaire unique. Son parcours prestigieux et sa passion pour la gastronomie franco-japonaise donnent à ce restaurant une identité forte, reconnue par une étoile Michelin en 2024.

Le restaurant ORIGINE se distingue par sa cuisine gastronomique, qui revisite la tradition japonaise avec des touches françaises. La carte propose des menus variés, incluant des options végétariennes, avec des plats tels que homard, ris de veau ou canard, toujours préparés avec des produits locaux de qualité. La finesse de la présentation, la créativité des associations et la maîtrise technique en font un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie étoilée, alliant authenticité et innovation.

L’ambiance du lieu est à la fois épurée et chaleureuse, avec un décor moderne et soigné. La salle, élégante, met en valeur le savoir-faire du chef et la finesse des plats. La décoration, mêlant éléments japonais et français, crée une atmosphère raffinée propice à la dégustation. Ici, chaque détail est pensé pour offrir une expérience culinaire mémorable, dans un cadre où tradition et modernité se rencontrent harmonieusement.