Jaja

Jaja

3 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris

http://www.jaja-resto.com/
+33142747152
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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Située au fond d'une cour intérieure, cette adresse pourtant discrète est désormais repérée par la clientèle touristique. En terrasse ou sous une grande verranda, les places deviennent chères et la réservation est fortement conseillée. La cuisine s'appuie sur des produits de qualité soigneusement sourcés - du délicieux pain tiède au café en passant par les légumes et la viande - pour en tirer le meilleur grâce à des cuissons respectueuses et des associations limpides. Le cochon de lait noir gascon cuit de longues heures en basse température réhaussé d'un jus de cerise et servi avec une purée mousseline maison en est un parfait exemple. Les amateurs de vin ne peuvent que trouver leur bonheur parmi la large sélection proposée, du grand cru à la petite perle indépendante : Jaja le bien nommé.

Les bons plans restos

Les bons plans restos

Avec ce nom facile à retenir, et surtout toujours la belle promesse de boire quelques jolis flacons, ce Jaja tient toutes ses promesses. Dans la cave, des références parmi ce qui se fait de mieux dans le bio et le naturel en ce moment, dont quelques pépites et des raretés comme un vin du Cantal ! Ce qu'on aime avant tout chez Jaja, c'est la salle au calme, loin de la rue, puisqu'il faut passer un discret porche avant d'atteindre le restaurant et sa terrasse préservée de l'agitation du Marais. À l'intérieur, toujours de la nature avec tables et chaises en bois clair, de la pureté avec les pierres apparentes et de l'authentique avec un parquet brut. Dans l'assiette, Jaja propose des assiettes abouties. La qualité est indéniable et on sent rien qu'aux intitulés que le chef en a sous la toque. Audacieux, il n'hésite pas à marier l'espadon mariné au citron vert et la mayonnaise au wasabi en les réunissant autour d'un pain à l'épinard, ni à dénicher des accords entre le guacamole et la seiche qui se retrouvent dans une salade. Les gambas rouges s'acoquinent avec la juteuse pêche rôtie, le citron vert et les oignons de Trébon, et la tarte au citron vert caresse la chantilly de lait de coco. La carte change au gré des saisons, c'est l'occasion de revenir !

PARIS RESTO

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Avec ce nom facile à retenir, et surtout toujours la belle promesse de boire quelques jolis flacons, ce Jaja tient toutes ses promesses. Dans la cave, des références parmi ce qui se fait de mieux dans le bio et le naturel en ce moment, dont quelques pépites et des raretés comme un vin du Cantal ! Ce qu'on aime avant tout chez Jaja, c'est la salle au calme, loin de la rue, puisqu'il faut passer un discret porche avant d'atteindre le restaurant et sa terrasse préservée de l'agitation du Marais. À l'intérieur, toujours de la nature avec tables et chaises en bois clair, de la pureté avec les pierres apparentes et de l'authentique avec un parquet brut. Dans l'assiette, Jaja propose des assiettes abouties. La qualité est indéniable et on sent rien qu'aux intitulés que le chef en a sous la toque. Audacieux, il n'hésite pas à marier l'espadon mariné au citron vert et la mayonnaise au wasabi en les réunissant autour d'un pain à l'épinard, ni à dénicher des accords entre le guacamole et la seiche qui se retrouvent dans une salade. Les gambas rouges s'acoquinent avec la juteuse pêche rôtie, le citron vert et les oignons de Trébon, et la tarte au citron vert caresse la chantilly de lait de coco. La carte change au gré des saisons, c'est l'occasion de revenir !

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La map handi-friendly par Wheeled World !

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Un de mes restos préférés à Paris ! La carte change régulièrement, le cadre est sympa, les plats sont travaillés, et les desserts sont à tomber !

@marionannequin

Menu déjeuner EPD à 23€ en semaine et 27€ le samedi. Cadre très tentant.

@evarm

Menu entrée plat ou plat dessert à 19€ ou entrée plat dessert à 23€ le midi en semaine et entrée plat ou plat dessert à 23€ ou entrée plat dessert à 27€ le samedi midi.

@sophie.lgnc

Great service, rather good prices, good cooking

@tanguydemonval

Très bon ! Belle carte des vins

@marianinou

Top! Fait avec Lucie, super bon dîner

@cdemontlivault

Sous grande verriere, fond de cour cachée, calme Trip top

@frouffia

il manque peut-être un peu plus de diversité au niveau du choix des desserts.

@carlito10400

Lisa recommande ! Semi gastro, français, pas cher, terrasse intérieure

@raphaelle.derouet

La carte change tous les jours - très frais

@malikacurtis

restaurant à essayer en amoureux / vérifier prix

@benoitmrlo

Table dans une cours sous une verrière

@juliemontorio

Restaurant où Marion Cotillard a prêté de l’argent à son ami pour qu’il puisse démarrer l’activité

@fabien.masson

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