Rustique

"1 étoile guide Michelin 🌟 Excellente cuisine Cuisine originale, très inspiré de la nature Très belles saveurs Le chef vient nous voir en salle et sert lui même ainsi que son épouse. Attention particulière à la fin du repas avec un petit ballotin surprise à ouvrir le lendemain matin! "

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"Commande surtout jus et brisure truffe surg "

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"1er restaurant étoilé services en 9 temps pour 115€ et 80€ d'accord tourné autour de la nature et la forêt chasseur cueilleur juste parfait "

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"etoilé cuisine creative, 115€ menu unique"

@hoelsez

"Meilleur restau que j’ai fait "

@dodo22

"Expérience incroyable de l’amuse-bouche au dernier dessert ! Les associations de saveurs sont très intéressantes et fonctionnent parfaitement. Dans mon top 3 des étoilés que j’ai pu faire. L’expérience est complétée par un service très agréable qui nous permet de rencontrer toute l’équipe du restaurant et surtout le chef, très sympa et accessible, qui nous a servi une bonne partie des plats !"

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"mon restaurant préféré en France "

@hugomarillier

"restaurant # service top# chef et cuisine élevés..."

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"Mon premier gastro omggg 15 plats en mode bouchées étalés sur 3h30 Full acting de meuf de la haute mais c’était un chouette moment "

@princesseaure

"Ça a l’air vraiment dinguo ! Terroir revisité Conseillé par Gaspard "

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"Cuisine et vin, ouvert que le soir, menu découverte 15 assiettes 3h30 Recommandé par elle à table"

@guillaume.galpy

"Accord mets & vins sublime. Les plats sont préparés minutieusement et les saveurs sont au rendez-vous. Le fait de travailler qu’avec des produits à -250km du restaurant permet de déguster des choses que l’on a pas l’habitude de manger quotidiennement : silure, sandre… "

@alexoooouuuuuu

"Lundi au vendredi le soir seulement"

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"@izcariel Good RCP Caracoles y Mollejas 💥"

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"Étoilé conseillé par Anna et Alban"

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"Restaurant 1 étoile. Fait pour l'anniversaire de PH. Super, chef gentil, super ambiance "

@bernon.claire

"Vu sur le compte insta de Julie"

@marion.laumonier

"Great place handled with passion ; Some culinary discoveries Non alcoholic pairing not existant though .. "

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"Incroyable expérience du début a la fin, surprise sur surprise… que de belles découvertes "

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"Restaurant gastronomique et cuisine paysanne contemporaine €€€"

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"Incroyable : autour des produits de la terre / feu de bois "

@elisabricot

"Gateau de brochet avec insert carpe et oeuf de poisson "

@alexiscohen1310

"Incroyable Expérience de dingue Accords mets et vins Je recommande 100%"

@guesnonberenice

"Resto étoilé rustique qui a l'air trop bon"

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"Restaurant gastronomique 1 étoile "

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"https://www.instagram.com/reel/C56OsS9Irgd/?igsh=MXV5Yml4NDlkN3hkdw=="

@jolindien2446

"Restaurant gastro 1 étoile, cuisine paysanne travaillée "

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"Notre premier resto 1* avec JJ et Isa. Servi en 10 séquences. Isa a eu une arrête coincée et JJ a failli étouffer avec du pain 😱 Particularités : Chocolat fourrage au foie et glace vanille aux cèpes."

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"Restaurant gastronomique (une étoile au Michelin) qui met en avant les produits du terroir lyonnais en revisitant et en sublimant des plats traditionnels. Une jeune équipe très prometteuse !"

@nicolasgallien

"Restaurant ayant pour objectif de faire découvrir des produits locaux et régionaux, il offre une expérience gustative authentique. L’ambiance du restaurent est aussi très agréable, chaleureuse et intimiste. "

@ly._.y

"Restaurant gastro créatif, bon et travaillé mais pas d’effet wow "

@cleokako

"Restau délicieux avec une super carte des vins selon le padre d’Elio"

@marie.duffaut19

"Très bon restaurant, avec des plats et des associations osés. Beau travail du poisson. Personne attentif, deco très bien "

@cissi

"Etoile recommandé par Julien mucho cheros mais très bien "

@theophile.fourny

"Resto 1* à tester, fermé le weekend "

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"Rien à dire, tout est un délice 🤩 Un étoilé de qualité !"

@justine.vrn

"Gastro recommandé pour meumeu"

@quentin.tavernier.pro

"Excellent restaurant 1 étoile Très original "

@chloeribe

"Reco Fooding et My Little Lyon"

@rox.gd

"Reco par Lalie et les parents "

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"Pas de carte (menu 10 séquences) (105€)"

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"Reco Romain Herlin George V"

@quentinmarty

"https://lefooding.com/restaurants/restaurant-rustique-lyon https://guide.michelin.com/fr/fr/auvergne-rhone-alpes/lyon/restaurant/rustique"

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"Resto étoilé, incroyable, des saveurs surprenantes ! Décor stylé tout en bois Recommandé par Marion et une team de cuistots Ambiance simple peu guindée 105e menu avec bcp de plats "

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"16 / 20 Gault Millau L'AVIS DE GAULT&MILLAU Tout cela sent le Grand de Demain, tel que nous l’avons décelé il y a maintenant deux ans, ce que Maxime Laurenson confirme à grands pas, avançant allègrement vers la 4e toque. Dans ce coin d’Ainay très lyonnais, la salle aux matériaux bruts, accueillante et nature, est propice aux assiettes percutantes et d’une précision de grande toque : le velouté de lentilles, d’un soyeux exceptionnel, est une révélation, préparant le silure, en deux textures, fumé et en tartare. Le pigeon est admirablement cuit et cuisiné entier, avec sa tartelette aux abats et pommes cuites au foin, une réduction parfaite avec une note aigre-douce. Tout fonctionne dans le bon tempo avec un service qui se fond dans l’enthousiasme autour des créations du chef, jusqu’à la «simple» mousse chocolat en deux services au parfum de lavande. Jolie cave, qui serait mieux valorisée encore avec un choix au verre plus conséquent."

@pierrefau

"Resto Chloé pour son anniversaire "

@aurel0769

"Excellent. Un peu similaire à L'Ours, étoilé à Vincennes."

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"Restau 1 étoile servant de la cuisine française : silure en filet et grillé, filet de pigeon, betterave et raiforts.. Ambiance bois sans être trop chic. Personnel assez sympathique. Menu 8 services : 105 € Menu 8 services et vin : 165 €"

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"dans mon coeur et dans mon top 🌟"

@goutus_gouters

"1 étoile - Chez Rustique la cuisine est directement inspirée de la nature sauvage, de la terre et des gens qui la cultivent. C’est une cuisine crue et généreuse comme la vie paysanne ponctuée par la fraicheur végétale. Menu nature instantanée : 98€."

@eloise.antony

"Super. Belles découvertes. Il faut aimer la cuisine lyonnaise"

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"Menu à 90€ - Produits traditionnels - Recommandé par la collègue de Pericot "

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"maxime et helene laurensson dans le 3etoiles mars 23"

@carlabmtt

"Restaurant étoilé table. De campagne "

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"Superbe resto qui a pris 1 étoile (Toujours un oeuf cuisiné lors du menu)"

@weber_jonathan

"Dans guide michelin Service les soirs de semaine seulement 98e le menu "

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"Excellent restaurant gastronomique, voyage assuré aux travers d’une succession de plats aux goûts intrigants et harmonieux. Un délice !"

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"« Ma cuisine est comme la vie paysanne, brute et généreuse, marquée par la puissance du feu de bois et la fraîcheur végétale », prévient d'emblée Maxime Laurenson qui a ouvert à Lyon son premier restaurant en octobre 2019. Originaire de Haute-Loire, le trentenaire reconnaît avoir découvert la cuisine « par hasard » il y a une douzaine d'années, ce qui ne l'a pas empêché d'enchaîner les expériences aux côtés de chefs renommés comme Matthieu Vianney, François Gagnaire, Jean Sulpice et la famille Loiseau, avec qui il a décroché sa première étoile à Paris en 2018. Chez Rustique, il propose une interprétation contemporaine et gastronomique des recettes réconfortantes de nos campagnes. Lentilles vertes du Puy-en-Velay, grenouilles, brochet, pigeon… Le menu en 8 ou 10 séquences, baptisé « Nature instantanée », fait la part belle aux produits du terroir, sublimés avec respect et créativité, et rend hommage aux paysans d'Auvergne et de Rhône-Alpes. Dans un cadre chaleureux où le bois et la pierre se mêlent aux objets chinés ici et là par Maxime et son épouse, on se sent vite comme chez soi. Le chic à l'état pur, sans courbettes ni fioritures »"

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"Menu unique 10 services 98€"

@manon.camuzet

"1 étoile Que le soir en semaine "

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"Story N. Pouquine Story Daniel"

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"Tres bon. Conseillé par Emilie P. "

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"Resto conseillé par Dimitri (vérifier si c’est bien celui-là)"

@fayardpauline

"70 euros pour 9 plats (sans verres), accord mets et vins/bières pas mal, un chef accessible "

@vin.ce

"Excellents produits traités avec un raffinement naturel"

@kwidhaom

"Restaurant 1 étoile au Guide Michelin. Cuisine paysanne et rustique. Menu unique à 98€. Ouvert du lundi au vendredi uniquement le soir."

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"Goûts fumés Vin jean foillard Accord mets / boissons "

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"1 étoile, bon surprenant et local ouvert seulement les soirs de semaine "

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"conseil marie et cyril top étoilé 80€"

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"1 etoile ambiance naturel locavore "

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"Maxime Laurenson ex loiseau rive G"

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"85€ le menu unique de dégustation autour des produits de la région lyonnaise. "

@jaume

"Tres tres bon 1 etoile Menu unique"

@romainf.lilit

"Michelin * , Reco TTB. Menu unique 75€ "

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"Émission très très bon à essayer"

@jpbellon

"Maxime Laurenson: grand de demain G&M2020, 1* Michelin 2021"

@pierreednoel

"Quelques grammes de cambrousse dans un monde de briques ! Après s’être aguerri chez Loiseau Rive Gauche à Paris, le talentueux Maxime Laurenson a posé sa toque et ses couteaux sur la presqu’île lyonnaise. Là, à l’enseigne de Rustique (pierres brutes, parquet en chêne, tables en noyer), cet Auvergnat pur jus anoblit la cuisine paysanne avec une belle came d’origine contrôlée. Ce soir-là, dans le menu en huit temps : gentille déclinaison de lentilles du Puy – en petit salé, chips et mousse ; pain grillé à tartiner de beurre fumé au foin ; génial jaune d’œuf cuit en coquille, crème mousseuse au café et poudre de cèpe de Haute-Loire ; escargots savoyards au cordeau, noisettes et brocolis ; pavé de truite iserane ultra-fondant, purée d’oseille, chou fermenté, œufs de sa mère et oxalis ; délicat pigeon dualiste (cuisses et filet) maturé au foin puis doré au BBQ, pommes dauphine, purées d’oignon et d’abats, le tout réglissé par un jus à l’Antésite ; avant, en desserts ébouriffants, un sorbet au lait d’amande avec une compotée pomme-coing à la liqueur de reine-des-prés, suivi d’un combo chocolat fumé / crème caramel au whisky tourbé, au top de la rusticité ! // Adrien Simon. POUR LA SOIF ? Superbe cave régionaturaliste : fleurie de Laura Lardy (7 € le verre), roussette-de-savoie de Nicolas Ferrand (8 €), côtes-du-rhône rouge du Domaine Gramenon (51 € la bouteille), savoie blanc de Belluard (70 €)… LES PRIX : Menu unique 64 € (accord mets-vins + 37 €). "

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"35 ans mariage papa maman "

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"1 étoile très quali, produits locaux +++"

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"Sublime voyage de tous les sens… en plus petit clin d’œil à La Réunion ☺️"

@boombo

"Une expérience inoubliable et parfaitement exécutée. Des produits simples mais travaillés avec justesse. Une mise en place délicate, des parfums nouveaux. Cela faisait très longtemps que je n’avais pas été exaltée de la sorte. Menu unique à 80€, et ils sont largement mérités. 1 étoile ⭐️ qui en vaut même 2. "

@romarin

"gastronomique, ouvert qu'en semaine "

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"Fait pour mes 24 ans! Coup de coeur, restaurant avec des goûts et des associations au top, le chef est très sympa, et très inventif! Concept du restaurant au top 👌🏼 "

@mau.heno

"Restaurant gastronomique avec des produits locaux et de saison"

@olivier.peruch

"1 * Délicieux Ambiance simple "

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"LE restaurant gastro du moment. Menu unique. Formidable expérience culinaire"

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"Menu dégustation 80€ / Accords mets et vins 40€"

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"Ancien chef étoilé de Paris"

@lebongoutdelavie

"Un chef et une équipe passionnée, un menu surprise à découvrir, vous voilà embarqué dans un magnifique voyage autour des produits que nous offrent le végétal, l'eau (douce et la mer), la terre. Il mérite un billet retour 😀"

@yoyo69

"Recommandé par François Regis Gaudry "

@florence.lazime

"1* menu unique a 80€ tous les soirs sauf samedi et dimanche"

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"1* Michelin. Cuisine à la fois contemporaine et paysanne. Menu unique en 10 séquences (75€)."

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"Vu sur Très très bon. En 10 étapes, gastro "

@camillou.p

"Recommandé par François Régis Gaudry. 1 Michelin star"

@mathilde.carteron

"A essayer : truite d’Isère "

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"Restaurant 1 étoile cuisine francaise rural"

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"Recommandé par FR Gaudry pour la truite d'Isère au pin douglas"

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"Ami Maxime L ami de Camille Guerin "

@jbarrere00

"Resto recommandé par chef viannay - hyper créatif et goûte "

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"Menu unique 75€ en une dizaine de services"

@ericheylan

"Via TTBon. Très beau Menu 10 services 75 euros "

@guillaume.orcel

"A faire absolument. Chef: maxime laurenson. Cuisine paysanne et contemporaine . Menu unique à 75€"

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"On en parle beaucoup, c’est du sérieux. Prix d’étoilé correct. Vu à Très Très Bon."

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"Chef Maxime LAURENSON Vin de Thibault CAPELLARO, et Côté Roannaise"

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"Récemment étoilé Cuisine locale "

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"1 étoile Lyon bistronomique"

@lehrer.raphael

"Recommandé par très très bon (note très bon). Excellent. Cher (menu unique à 75€)"

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"menu étoile à 75€ œuf cocotte tête de veau ravioles beaufort menu en X plats Maj 85€ "

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"Bouchon gastronomique, Gaudry"

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"1 étoile / présent dans tbon"

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"1 étoile. « Très bon », voire « Très très bon ». Menu à 75€. "

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"1 Etoile et 15/20 au GaultetMillau"

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"Entre Perrache et Ainay, Rustique est une bénédiction pour les gourmands en quête d'authenticité non falsifiée. Le jeune chef Maxime Laurenson ne triche jamais. Ce régional de l'étape a choisi de ne cuisiner que des produits de haute qualité en provenance d'Auvergne-Rhône-Alpes. Salle hyper chaleureuse entre vieilles pierres et bois foncé, le chef s'inspire de la vie paysanne pour nous offrir des "instantanés de nature". Lentilles vertes du Puy, pain grillé et beurre fumé au foin, suivis d'une viande à la braise... Adresse à suivre avec l'étoile."

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"restau recommandé par très très bon"

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""Ici la parole est donnée à la nature sauvage et aux paysans qui la domptent. Ma cuisine est comme la vie paysanne, brute et généreuse marquée par la puissance du feu de bois et la fraîcheur végétale." Menu dégustation imposé."

@audreyribera

"Dîner accord mets et vins - juin 2020 avant la première étoile "

@po_go

"1 étoile⭐. resto locavore avec mise en valeur du terroir auvergnat. cuisine assez tournée vers le végétal. menu dégustation à 79€ Endroit vraiment chouette et assez inventif / original tout en s'encrant dans un terroir ! l'equipe est adorable, c'est un coup de coeur !! "

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"1 ⭐ - testé pour nos 4 ans de mariage"

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"dîner à 80€ anniversaire parent 05/22"

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"cuisine végétale, dans une démarche locavore"

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"Rustique offers tasting menu dinners Mon-Fri. "

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"menu découverte unique 75e"

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"Rustique, la table où fêter le changement d'année. Maxime Laurenson invite à déguster le Rhône, les Alpes, l'Auvergne, dans une cabane chic, perdue et enthousiasmante du quartier de la Gare."

@lepetitbulletin

"▪️ 👨🏻‍🍳Maxime Laurenson | ⭐️"

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"Nouvellement étoilé (2021)"

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"Nouvel étoile de la presqu'île "

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"4.9 Google 1* Michelin 2021"

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"1ère étoile en 2020 - concept original en 10 séquences. Assez cher mais la qualité est là"

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"grand de demain au gault et millau"

@lucie.decaudaveine

"Maxime & Hélène Laurenson "

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"Chef Maurice Laurenson, vu en conf en Sirha Green"

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"Recommendation Valerie IPB"

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"Bistrot 1* en pleine croissance. Menu unique"

@maxime.delahodde