Cerva d'oc

LIMOUSIN

@petitfute

"Cette célèbre ferme-brasserie artisanale est restée de longs mois à la vente. Guy Paraud, qui avait créé l'entreprise il y a dix ans, aspirait à la retraite. L'affaire s'est résolue pour les Limousins en cet automne 2015. C'est une enfant de pays, Maud Pressigout, qui reprend l'affaire en réalisant une véritable pirouette professionnelle. Ancienne puériculture à l'hôpital mère-enfant de Limoges, elle a été accompagnée par le maître de la bière. La démarche artisanale est toujours au coeur de la fabrication, les étiquettes toujours en français et en occitan, les bouteilles en vente à la ferme et sur les marchés. Mais Maud a aussi ses rêves : développer la production et proposer des recettes à base de bière."