Shigetsu

Shigetsu : restaurant japonais végétarien dans un temple à Kyoto

Fondé dans le cadre du célèbre temple Tenryu-ji à Kyoto, Shigetsu a ouvert ses portes en 1976, sous la direction de moines bouddhistes. Ce restaurant japonais végétarien est reconnu pour sa cuisine shojin ryori, une tradition culinaire végétarienne des monastères zen, visant à purifier l’esprit et à favoriser la spiritualité. Situé dans le quartier d’Ukyō-ku, à proximité des jardins du temple, Shigetsu offre une expérience culinaire authentique et spirituelle. La réservation est fortement recommandée pour profiter pleinement de cette immersion dans la cuisine bouddhiste végétarienne, avec des menus à base de tofu, légumes vinaigrés et melon en été. Le lieu est également apprécié pour son ambiance calme et méditative, propice à la détente et à la contemplation. Le décor traditionnel, avec ses tatamis et ses jardins zen, contribue à créer une atmosphère apaisante, idéale pour découvrir la richesse de la cuisine végétarienne japonaise dans un cadre historique exceptionnel.