Prunier par Yannick Alléno
Restaurant Prunier - Restaurant Gastronomique à Paris
Le Restaurant Prunier, situé au numéro 16 de la rue de Traktir à Paris, est un véritable bijou architectural. Conçu par l'architecte Louis-Hippolyte Boileau en 1925, ce restaurant arbore une magnifique façade de mosaïque bleue signée Auguste Labouret. Avec ses grandes ouvertures vitrées, il offre une vue imprenable sur la ville. Spécialisé dans les produits de la mer, ce restaurant gastronomique propose une carte élaborée par le chef Yannick Alleno. Vous pourrez y déguster des plats raffinés mettant en valeur les saveurs de la mer, notamment le caviar, une spécialité de la maison. Le Restaurant Prunier est réputé pour son brunch à volonté, disponible le dimanche à partir de 12h, au prix de 98€ par personne. Venez découvrir ce lieu d'exception et profiter d'une expérience culinaire inoubliable dans un cadre sublime classé Art déco.
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Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7903followers
345places
"Confortablement attablés face au bar classé, choyés comme peuvent l’être des clients trop rares, émerveillés par une vaisselle signée Mathurin Maheux, il nous semblera tout au long du repas pris dans cette vénérable maison qu’un grain de sable s’est glissé dans le caviar et que ce grain de sable, c’est nous. Notre palais d’enfant gâté se cabre, en dégustant la pomme de terre décevante, face à la tendance crème fraîche du chef normand. Le tartare de bar et huîtres, irréprochable de fraîcheur, ne porte pas l’empreinte du maître qui aime pourtant s’aventurer en salle pour justifier ses choix. Le turbot est cuit à cœur alors qu’on a appris à l’aimer nacré. Et ce soufflé, généreusement arrosé de Chartreuse pourtant, pèse quelques grammes de trop. Bref, on s’en veut de ne pas s’extasier devant tant de qualité et de professionnalisme. Alors ? Changement de formule depuis ce dernier passage fin juin, depuis la fin d'été la carte met à l'honneur la "street food". Trop tôt pour porter un jugement comme pour imaginer quelle aurait pu être la réaction du dernier propriétaire de l'établissement, à savoir Pierre Bergé."
L'Académie du Goût
@academiedugout
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"Le caviar Français Prunier au cœur du nouveau menu signé Yannick Alléno. Prunier Victor Hugo, lieu iconique de la gastronomie parisienne, gagne en cuisine le chet Yannick Alléno et réveille son décor Art déco, inscrit au registre des monuments historiques. Le mythe se poursuit ! Icône de la gastronomie française, le chef triplement étoilé devient le nouvel ambassadeur de la Maison Prunier, tous deux soucieux de développer une gastronomie responsable et respectueuse de l'environnement. Les grands classiques de la maison déclinés en autant de recettes contemporaines sont à la carte : le légendaire œuf Christian Dior parade aux côtés d'huîtres au lait d'amande à l'aneth, de homard grillé, de fettucine alle vongole, de saumon en gelée..."
@fiomgi
"« Le restaurant Prunier est, depuis sa création, une institution des produits de la mer. Ma cuisine tend à préserver leur délicatesse, tout en leur apportant un supplément d’âme et de modernité. » — Yannick Alléno Depuis 2022, le Chef Yannick Alléno crée la nouvelle carte du restaurant, s’inscrivant pleinement dans cette même vision d’innovation et de réformation initiée par Emile Prunier. Le Chef y développe sa Cuisine Moderne, au service des produits de la mer : le respect du produit, simplement sublimé par son savoir-faire des sauces et des extractions. A la carte, des poissons connus ou oubliés, de beaux crustacées et précieux coquillages, mais aussi l’emblématique Œuf Christian Dior ou encore les incontournables Crêpes Suzette servies dans les règles de l’art à la française. "
@mariedufour166
"Cuisine et service au top Menu déjeuner à 50-70€"
@bellot.lucie
"Les travaux engagés ont préservé le décor classé de cette vénérable maison. Le rez-de-chaussée se montre désormais plus lumineux. On regrette seulement la disparition des collections de vaisselle signée Mathurin Méheut comme les illustrations de l'artiste qui faisait de l'étage un musée consacré au peintre officiel de la Marine. La signature ou l'artiste de l'endroit se nomme désormais Yannick Alléno qui, depuis l'été dernier, met en scène les menus. Le caviar reste à l'honneur comme certaines préparations phare, l'œuf Christian Dior ou les langoustines en carpaccio. La carte invite plus à une croisière qui laisse découvrir ou retrouver les classiques et indispensables du registre maritime, coques en bouillon léger généreuses et subtiles, sole meunière aussi généreuse que le prix et merlan frit avec tartare de thon et grains de caviar qui n'a rien à envier à la recette de Robuchon. Quelques plats de viande complètent l'offre qui s'organise également autour de comptoirs proposant fumaison et blinisserie, caviar à la louche ou non. La bonne nouvelle se découvre dans la rigueur et le sérieux apportés à chaque assiette, parfaite cuisson du poisson, assaisonnements pointus et sauces incontournables. Quelques détails encore à régler comme le flan pâtissier servi froid (c'est tiède qu'on l'apprécie !), mais la (belle) clientèle est revenue et le service bien calé et au point pour faire revivre les grands moments de cette institution. Carte des vins prestigieuse et proposée par un sommelier aussi savant qu'accessible. Merci Yannick."
@guidelebey2024
"Section « resto » enregistrés insta Guillaume ça a l’air d’être pour les riches "
@lolaaries2000
"Menus : 68 (dej.), 98 (brunch), 125, 190 € Carte : 90-250 €"
@nickoparis15
"Brunch chez Prunier ( insta charlotte)"
@silvietta_b
"Brunch à volonté par Yannick alleno avec du caviar. 98€ par personne "
@thomas.caresche
"Excellent endroit de poisson ! très cher et très bon, notamment le tartare de bar. Comme désirer mais en mieux et plus cher"
@caroetjean
"Ce nouveau brunch dans cette institution du 16ème est signé @yannickalleno et est à volonté ! Si vous êtes de grands adeptes des bons produits de la mer, il est fait pour voUs G ° @pruniercaviar, Victor Hugo 16ème 98€ par personne #brunchparis #parisbrunch #brunchdudimanche"
@sebastien.stenger
"Haut de gamme Formule brunch à 98 euros buffet "
@mimiche1
"98€ la formule Restaurant Yannick Aleno"
@julie.pham
"Restaurant gastronomique français. Spécialisé dans le caviar."
@darazelli
"Brunch à volonté 98 euros Yannick Alleno"
@claraj25
"Brunch cher, un autre dans le 8eme"
@damienpantoufle
"Brunch de luxe à volonté 98 euros. Mais vu qu’on se fancyse….."
@vodkaget
"Plus beau resto art déco selon FRG"
@camroussrouss
"Cadre très classe, spécialité caviar"
@matthias_fbr
"“Prunier” Seafood & caviar. On va déguster Paris: Art Déco."
@paulemeric
"Seul restaurant qui produit son propre caviar Brunch de 12h à 14h30 le dimanche "
@laurencedcs
"Gastro : menu 68€ déjeuner et 125/190€ à la carte. "
@catherine.agroff
"Plein de souvenirs de jeunesse dans cet établissement au décor sublime et classé. Spécialités de produits de la mer et un caviar français depuis toujours…"
@kwidhaom
"Repris par Yannick Allen’s sept 2022"
@gilles.simenel
"Caviar et Champagne by Y. Alleno"
@maximebdn
"Pour le caviar… et autres !"
@mariondeslandes
"Pour manger des huîtres ! "
@laurachomat
"Une adresse pleine de symbole pour une façade magnifique réalisé par un aïeul ! A l’intérieur, une cuisine gastronomique basée sur les produits de la mer d’un grand raffinement."
@arthur.vappereau
"Rénové en 1925 par Auguste Labouret : décor consacré à la mer, Chef d’œuvre de l’art déco, "
@octave_ps
"Excellente cuisine. cadre un peu désuet mais charmant"
@karinea
"Confortablement attablés face au bar classé, choyés comme peuvent l’être des clients trop rares, émerveillés par une vaisselle signée Mathurin Maheux, il nous semblera tout au long du repas pris dans cette vénérable maison qu’un grain de sable s’est glissé dans le caviar et que ce grain de sable, c’est nous. Notre palais d’enfant gâté se cabre, en dégustant la pomme de terre décevante, face à la tendance crème fraîche du chef normand. Le tartare de bar et huîtres, irréprochable de fraîcheur, ne porte pas l’empreinte du maître qui aime pourtant s’aventurer en salle pour justifier ses choix. Le turbot est cuit à cœur alors qu’on a appris à l’aimer nacré. Et ce soufflé, généreusement arrosé de Chartreuse pourtant, pèse quelques grammes de trop. Bref, on s’en veut de ne pas s’extasier devant tant de qualité et de professionnalisme. Alors ? Changement de formule depuis ce dernier passage fin juin, depuis la fin d'été la carte met à l'honneur la "street food". Trop tôt pour porter un jugement comme pour imaginer quelle aurait pu être la réaction du dernier propriétaire de l'établissement, à savoir Pierre Bergé."
@guidelebey2020.restaurant
"Excellent fish / see food restaurant "
@orhene